Jasmijnrijst is een zeer geurige langkorrelige rijst uit Thailand met een enigszins plakkerige textuur. Het heeft ook een nootachtige smaak, wat een ideaal alternatief is voor gewone witte rijst. Het beste van alles is dat je jasmijnrijst snel en eenvoudig in een rijstkoker kunt maken, net als bij witte rijst. Het is echter belangrijk om jasmijnrijst te wassen voordat je hem kookt, zodat je vuil of zetmeel verwijdert dat zich aan de buitenkant van de korrels bevindt. Op die manier kom je terecht bij lekkere, donzige rijst om te serveren bij je maaltijd.

ingrediënten

  • 1 kop (185 g) jasmijnrijst
  • 1 kop (237 ml) water, plus meer voor weken
  • ½ theelepel (3 g) zout (optioneel)

Deel een van de drie:
De rijst wassen

  1. 1 Plaats de rijst in een kom en dek af met koud water. Voeg 1 kop (185 g) jasmijnrijst toe aan een grote kom. Giet voldoende koud water over de rijst om het volledig te bedekken.[1]
  2. 2 Verplaats de rijst rond de kom met je hand om hem te spoelen. Zodra de rijst is bedekt met water, gebruik dan schone handen om de rijst zachtjes te roeren gedurende 3 tot 5 minuten. De beweging zal helpen om wat vuil en zetmeel aan de buitenkant van de rijst te verwijderen, zodat je zult merken dat het water troebel wordt.[2]
    • Wees voorzichtig met de rijst terwijl je hem in het water beweegt. U wilt het niet slijpen of met uw handen te hard aandrukken.
  3. 3 Giet de rijst af en voeg meer water toe aan de kom. Nadat je de rijst enkele minuten hebt geroerd, giet je de inhoud van de kom in een vergiet of zeef om het vuile water te verwijderen. Spoel de kom uit, plaats de rijst er weer in en dek hem af met schoon, koud water.[3]
  4. 4 Herhaal het spoelproces. Zodra de rijst is bedekt met schoon water, gebruik je je handen om hem 2 tot 3 minuten door het water te laten bewegen. Er moet minder vuil en zetmeel uit deze tijd komen, dus het water mag niet erg troebel zijn.[4]
  5. 5 Giet het water nog een laatste keer uit. Als je de rijst een tweede keer hebt geschud, gooi je de inhoud van de kom opnieuw in het vergiet of de zeef om het water af te tappen. Schud de rijst goed om het overtollige vocht te verwijderen.[5]
    • Als het water na een tweede spoeling nog steeds erg troebel oogt, moet u het proces opnieuw herhalen. Blijf de rijst spoelen totdat het water grotendeels helder is.

Tweede deel van de drie:
De rijst koken

  1. 1 Voeg rijst en water toe aan de rijstkoker. Wanneer de jasmijnrijst schoon is, plaats je deze in de pot van het rijstkooktoestel. Giet vervolgens 1 kop (237 ml) schoon, koud water over de rijst.[6]
    • Gebruik voor jasmijnrijst een verhouding van 1: 1 rijst tot water. Je kunt de hoeveelheden van elk verhogen, afhankelijk van het aantal mensen waarvoor je kookt. 1 kop (185 g) jasmijnrijst en 1 kop (237 ml) water maken 4 tot 6 porties rijst.
  2. 2 Meng het zout erdoor. Als je de rijst wilt kruiden voordat hij kookt, voeg dan ½ theelepel (3 g) zout toe aan de rijstkoker. Gebruik een houten lepel om het in de rijst en het water te roeren, zodat alle ingrediënten goed worden gemengd.[7]
    • Het toevoegen van het zout is een optionele stap. Je kunt het overslaan als je dat wilt.
  3. 3 Laat de rijst een uur zacht worden. Als je de rijst, het water en het zout in de rijstkoker hebt gemengd, doe je het deksel erop en laat je de rijst ongeveer een uur inwerken. Dat geeft de rijst tijd om te verzachten, zodat het een betere textuur heeft als het klaar is met koken.[8]
  4. 4 Kook de rijst volgens de instructies van de rijstkokerfabrikant. Nadat je naar rijst bent gegaan om ongeveer een uur zachter te worden, zet je de rijstkoker aan. Raadpleeg de instructies van het fornuis om de beste stand voor de rijst te kiezen en deze gedurende de ingestelde tijd te laten koken.[9]
    • De meeste rijstkokers hebben een vooraf ingesteld programma dat het apparaat automatisch uitschakelt volgens de instelling die u hebt gekozen. Over het algemeen moet jasmijnrijst echter ongeveer 25 minuten in een rijstkoker worden gekookt.

Derde deel van de drie:
De rijst afwerken

  1. 1 Laat de rijst minstens 10 minuten rusten. Wanneer de jasmijnrijst klaar is met koken, zet de rijstkoker uit. Verwijder de rijst echter niet uit het apparaat. Laat het in plaats daarvan 10 tot 15 minuten in het fornuis rusten.[10]
    • Zorg ervoor dat u het deksel op het fornuis laat terwijl de rijst rust.
  2. 2 Pluis de rijst. Als de rijst een aantal minuten heeft gestaan, gebruik je een houten spatel om de rijst een beetje te mengen. Dat helpt bij het verwijderen van eventueel sluimerend vocht en geeft de rijst een luchtiger textuur.[11]
  3. 3 Breng de rijst over in een kom en serveer. Nadat je de jasmijnrijst hebt gepoft, gebruik je de spatel om hem voorzichtig in een kom te leggen. Serveer de rijst terwijl hij nog warm is als een zijde van je favoriete vleesgerecht.[12]