Dit is een van de oudere Filippijnse recepten. Als je wilt laten zien hoe goed je bent in het maken van een authentieke Filippijnse keuken, dan is dit artikel nuttig

ingrediënten

  • 2 halve kopjes gewone rijst of gewoon resterende overgebleven gekookte rijst zonder het verbrande gedeelte. (Gebruik geen kleefrijst omdat deze gemakkelijk zal drogen en verbranden)
  • 5 - 6 kopjes kokosmelk
  • ½ kopje bakolie, bij voorkeur olie uit varkensvet.
  • 1 hele kip, in plakjes snijden of 1 kilo drumstick
  • 4 - 6 teentjes knoflook (geplet, dobbelstenen)
  • 1 grote uibol (schijfje)
  • 1 blik tomatensaus (klein formaat of ongeveer 1 kop)
  • 1-2 gedroogde oregano bladeren of gedroogde laurierblaadjes als gedroogde oregano niet beschikbaar is (oregano of laurier zal doen)
  • ¼ theelepel paprika
  • 6 grote aardappelen (snijd ze in vier delen en licht gefrituurd)
  • 1 kopje guisantes (erwten)
  • 1 paprika (schijfje)
  • 2 - 3 hardgekookte eieren (gehakt)
  • 1 achuete seed (Geen vervanging)
  • Sojasaus, afhankelijk van uw smaak
  • Peterselie (alleen gehakt voor garnering) (Optioneel: kan worden vervangen door gehakt ui-blad)
  • Zout naar smaak

Stappen

  1. 1 Bereid je gekookte rijst voor (zie: Hoe rijst te koken)
  2. 2 Verdeel de rijst over een bakplaat en leg hem opzij.
  3. 3Kook je kip tot hij gaar is, zet opzij
  4. 4Sauteer dan de kruiden (uien, knoflook, paprika)
  5. 5Bak de kip een beetje
  6. 6Voeg vervolgens de voorgebakken sneetje aardappelen en guisantes toe
  7. 7Voeg de kokosmelk toe
  8. 8Voeg de paprika toe
  9. 9Voeg de tomatensaus toe
  10. 10Voeg de achuete seed toe (alleen om een ​​ongebruikelijke kleur en geur toe te voegen als een uitdaging voor het gehemelte)
  11. 11Voeg kippenbouillon toe
  12. 12Voeg sojasaus en zout naar smaak toe
  13. 13Kook tot de smaken samenvloeien
  14. 14Voeg je gekookte rijst toe
  15. 15 Kook een beetje langer om de rijst zacht te maken.
  16. 16 Voeg indien nodig meer water toe om het een soepele consistentie te geven en roer regelmatig om te voorkomen dat de rijst verbrandt en samen clustert.
  17. 17 Serveer onmiddellijk terwijl het warm is tijdens koude of regenachtige seizoenen.