Rijstvulling kan een geweldige, gezonde keuze zijn voor een feestmaaltijd of bijgerecht bij het avondeten. Je kunt rijstvulling maken met vlees, zoals spek, of dingen zoals paddenstoelen. Als je wilt, kun je ook gemakkelijk een vegetarische variant maken. Met een beetje tijd en toewijding kunt u een heerlijk gerecht maken waar uw hele gezin van kan genieten.

ingrediënten

Rijst vulling met spek

  • 3 en 1/2 kopjes water
  • 1 en 1/2 kopjes kippenbouillon
  • 1 kop ongekookte wilde rijst
  • 1/3 pond spek
  • 3 kopjes in blokjes gesneden uien
  • 3 kopjes bleekselderij
  • 1 eetlepel water
  • 1 kopje ongekookte langkorrelige rijst
  • 1 en 3/4 kopjes krenten
  • Driekwart kop gedroogde kersen
  • 3/4 kop gedroogde veenbessen
  • 1/2 ounce gedroogde abrikozen
  • 1 kopje ongeschilde in blokjes gesneden appels
  • 1/2 kopje gehakte peterselie
  • 6 eetlepels gedroogde gemengde kruiden

Mushroom rijst vulling

  • 1 klontje boter
  • 4 grote uien, gehalveerd en in plakjes
  • 1 1/4 pond geassorteerde wilde paddestoelen
  • 3 eetlepels gehakte verse tijm
  • 5 kopjes kippenbouillon
  • 3 theelepels verse salie
  • 1 1/3 kopjes wilde rijst
  • 1¼ kopjes langkorrelige witte rijst
  • 1 3/4 kopjes gedroogde peren
  • 3/4 tot 1 kop gehakte verse Italiaanse peterselie

Vegetarische rijstvulling

  • 1 kop bruine en wilde rijstmengeling
  • 2 1/4 kopjes plantaardige bouillon
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1 gesneden gele ui
  • 3 gesneden bleekselderijstengels
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 8 gram gesneden champignons
  • 3 eetlepels gesneden salie
  • 1 eetlepel fijngehakte tijm
  • 1 theelepel zout
  • 1 in blokjes gesneden appel
  • 1/2 kopje gedroogde veenbessen
  • 1/2 kop gehakte pecannoten

Methode één van de drie:
Rijstvulling maken met spek

  1. 1 Meng het water, de bouillon en de wilde rijst. Meng in een grote sauspan je water en kippenbouillon. Breng de pan aan de kook op hoog vuur. Meng vervolgens de rijst.[1]
    • Bedek de pot.
    • Laat de rijst, de bouillon en het water 45 minuten sudderen.
  2. 2 Kook het spek. Leg je spek in een koekenpan. Zet het vuur op uw kachel op middelhoog. Kook het spek, af en toe aanzetten, tot het goudbruin is.[2]
    • Als het spek gekookt is, haal het uit de pan.
    • Laat het spek een paar minuten afkoelen. Gebruik dan je vingers om de spek voorzichtig in kleine brokjes te breken.
    • Houd druipende spatten uit de spek in de pot.
  3. 3 Bak de ui en de bleekselderij. Bak de uien en bleekselderij in de spek. Voeg ook een eetlepel water toe. Kook de uien en bleekselderij op middelhoog vuur. U wilt uw groenten heel zacht krijgen, wat ongeveer 20 minuten koken zou vergen.[3]
    • Keer uw groenten vaak om tijdens het koken om te voorkomen dat ze blijven steken en branden.
    • Zet het groentemengsel apart als je klaar bent.
  4. 4 Roer de resterende ingrediënten erdoor. Voeg de witte rijst, het resterende water, krenten, kersen, veenbessen, abrikozen en appels toe aan het wilde rijstmengsel. Breng je pot terug naar de kachel en laat alles koken tot de witte rijst zacht is.[4]
    • Het duurt ongeveer 20 minuten om te koken, hoewel de tijden variëren afhankelijk van de exacte hitte van uw fornuis.
  5. 5 Meng alles samen. Voeg het spek en het uienmengsel toe aan de rijst. Meng alles door elkaar tot je een gelijkmatig mengsel hebt. Je kunt dan je vulling kruiden met de kruiden en peterselie. Het is nu klaar om te serveren.[5]

Methode twee van drie:
Mushroom rijst vulling maken

  1. 1 Bak je uien. Voeg vier eetlepels van je boter toe aan een zware pan of pot. Laat de boter op middelhoog vuur smelten. Voeg vervolgens uw uien toe.[6]
    • Bak je uien af ​​tot ze gekarameliseerd en uiterst mals zijn.
    • Dit duurt ongeveer 25 minuten.
    • Als je klaar bent, verplaats je je uien naar een grote kom en leg ze voor nu opzij.
  2. 2 Bak je paddestoelen. Smelt nog eens vier eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg je champignons en een eetlepel tijm toe en bak ze in de boter.[7]
    • Het duurt ongeveer 12 minuten om je champignons volledig te koken. Als je klaar bent, moeten ze een diepbruine kleur hebben.
    • Voeg de champignons toe aan dezelfde kom als de uien als je klaar bent. Breng ze op smaak met zout en peper en leg ze dan voorlopig opzij.
  3. 3 Kook de bouillon, tijm en salie. Voeg je bouillon, evenals een eetlepel tijm en twee theelepels salie, toe aan een grote kom. Breng de bouillon aan de kook en verlaag vervolgens het vuur.[8]
  4. 4 Meng je wilde rijst met de bouillon. Voeg de bouillon toe zodra de rijst is toegevoegd. Zodra het kookt, zet het vuur lager. Bedek de pan en laat alles 30 minuten sudderen.[9]
  5. 5 Voeg je witte rijst toe. Voeg na 30 minuten je witte rijst toe aan het bouillonmengsel. Bedek de kom opnieuw en laat alles zachtjes koken totdat alle rijst gaar is en het grootste deel van de vloeistof is opgelost.[10]
    • Dit duurt over het algemeen ongeveer 18 minuten, maar controleer je rijst regelmatig om er zeker van te zijn dat deze niet verbrandt.
  6. 6 Meng alles samen. Je kunt je uien en champignons aan de rijst toevoegen. Je moet ook de resterende kruiden toevoegen, die 1 eetlepel tijm en een theelepel salie zijn. Je kunt nu ook de peren toevoegen.[11]
  7. 7 Laat het vijf minuten sudderen. Bedek de pot en laat de resterende ingrediënten vijf minuten pruttelen. Roer de ingrediënten vaak terwijl ze sudderen. Nadat de ingrediënten zijn gekookt, voeg je je peterselie toe en breng je de vulling op smaak met zout en peper. Het is nu klaar om te serveren.[12]

Methode drie van drie:
Vegetarische rijstvulling maken

  1. 1 Kook de rijst en de plantaardige bouillon. Gebruik een grote steelpan om uw plantaardige bouillon en rijst te combineren. Laat het mengsel aan de kook komen. Verlaag vervolgens het vuur en laat het sudderen.[13]
    • Bedek de pot. Laat het ongeveer 35 tot 40 minuten sudderen.
    • Wanneer de rijst klaar is, moet de bouillon volledig worden opgenomen.
  2. 2 Bak de uien en selderij. Smelt uw kokosolie in een pan of een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg dan je uien en bleekselderij toe aan de olie.[14]
    • Kook de groenten tot ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 8 minuten.
  3. 3 Voeg de knoflook, champignons, salie, tijm en zout toe. Zodra deze ingrediënten zijn toegevoegd, bak alles ongeveer 8 minuten lang. Zorg ervoor dat je vaak str. Dit voorkomt het branden en alles gelijkmatig mengen.[15]
  4. 4 Combineer je ingrediënten. Meng je groentemengsel met je rijst. Roer tot de ingrediënten gelijkmatig zijn gecombineerd. Pas indien nodig uw smaakpapillen naar smaak aan voordat u ze serveert.[16]