Memphis Style Ribs zijn een heerlijke manier om babyruggen te koken. Ze gebruiken een droge wrijf in plaats van een saus om de ribben te kruiden. In dit recept worden ze langzaam gekookt in de oven.

ingrediënten

  • 2 rekken rugbaleinen voor baby's
  • 1 theelepel (3 gram) Knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel (1,8 gram) Cayennepeper
  • 2 theelepels (4,2 gram) Paprika
  • 1 eetlepel (6,4 gram) Zwarte peper
  • 1 eetlepel (18,25 gram) Zout
  • 1/4 kop (55 gram) bruine suiker
  • 1 blik bier (uw keuze, bij voorkeur donkerder en smaakvol)
  • 2 eetlepels (30 ml) Worcestershire-saus
  • 1 eetlepel (15 ml) Witte azijn
  • 1 eetlepel (21 gram) melasse
  • 1 teentje gehakte knoflook

Stappen

  1. 1 Neem het membraan van de achterkant van de ribben. Dit is de witachtige film op de achterkant van de ribben. Het kan een beetje werk kosten om eraf te gaan.
  2. 2 Meng je knoflook, cayennepeper, paprika, zwarte peper, zout en bruine suiker in een kleine mengkom. Dit is je droge wrijfbeurt. Gewoon totdat ze allemaal samenvloeien. Heeft niet veel werk nodig.
  3. 3 Nadat je ingrediënten zijn gecombineerd, wrijf ze op je ribben, dek ze af en koel ze gedurende minstens twee uur. Overnachting zou het beste zijn.
  4. 4 Nadat u uw ribben hebt laten weken in de droge wrijfbeurt, haalt u ze uit de koelkast.
  5. 5 Verwarm je oven voor op 250 graden F (130 graden C).
  6. 6 Plaats elk van uw racks op verschillende stukjes aluminiumfolie.
  7. 7 Vouw de extra aluminiumfolie op de zijkanten van de ribben om tenten te maken, maar sluit ze nog niet.
  8. 8 Neem de resterende ingrediënten en combineer ze in een steelpan. Breng het mengsel aan de kook en laat afkoelen. Dit zal je smeulende vloeistof zijn.
  9. 9 Verdeel de smeulende vloeistof tussen de twee rekken en giet het in de aluminiumfolie tenten.
  10. 10 Las nu de aluminiumfolie dicht, maar maak hem niet luchtdicht, want hierdoor kan de folie barsten.
  11. 11 Plaats de "tenten" op een bakplaat en zet ze 2-3 uur in de oven totdat de ribben zacht zijn.
  12. 12 Nadat ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten onder de grill geplaatst. Op dit punt kunt u een glazuur of barbecuesaus naar keuze maken.
  13. 13Geniet van Ribs "Memphis Style"