Het bezitten van een eigen restaurant kan een opwindend vooruitzicht lijken. Als eigenaar van een bedrijf kunt u uw hart en ziel in uw restaurant steken en de winst van uw bedrijf oogsten. Zodra u uw restaurant in gebruik neemt, vraagt ​​u zich wellicht af hoe u het restaurant kunt blijven runnen en runnen. U kunt dit doen door ernaar te streven uw huidige klanten tevreden en betrokken te houden en door nieuwe klanten voor uw restaurant te zoeken. Je moet ook proberen je werknemers te behouden en je financiën effectief te beheren.

Deel een van de vier:
Uw klanten tevreden en betrokken houden

  1. 1 Ondersteun waar mogelijk lokale bedrijven. Klanten zijn meer geneigd om bedrijven te ondersteunen die andere lokale en kleine bedrijven in hun gemeenschap ondersteunen. Om uw klanten tevreden te houden, moet u proberen contact te maken met en samen te werken met lokale bedrijven in uw regio. U kunt de klantentrouw vergroten door waar mogelijk lokale diensten en producten in uw restaurant te ondersteunen en promoten.[1]
    • Sla muziek over op iTunes of Amazon en speel muziek van een lokale muzikant. Of laat een lokale muzikant live spelen terwijl mensen in uw restaurant eten.
    • Hang kunst op van lokale kunstenaars aan de muren in plaats van stockart uit een grote kistwinkel. U kunt ook prijzen op de illustratie opnemen, zodat klanten het kunstwerk rechtstreeks van lokale kunstenaars kunnen kopen.
  2. 2 Bevordering van lokaal voedsel. Je moet ook proberen om waar mogelijk lokale gerechten op je menu te hebben, want dit is goed voor het milieu en voor je bedrijf. Vervang voedsel van een nationale distributeur door voedsel van een lokale boer of een lokale producent. Houd er rekening mee dat voedselitems lokaal op uw menu staan ​​en eet populaire gerechten in uw regio, zodat uw klanten weten dat u lokale producenten steunt.[2]
    • Je moet ook moeite doen om deel te nemen aan lokale festivals en evenementen als een manier om je restaurant te promoten. Word lid van een ander restaurant en werk samen aan een speciaal gerecht voor een lokaal festival. Of maak een evenement waarbij u klanten toestaat lokaal voedsel te proeven in uw restaurant of op een lokale locatie.
  3. 3 Start een loyaliteitsprogramma. U kunt uw klanten ook bezig houden en terugkomen door een loyaliteitsprogramma op te zetten. De meeste klanten genieten ervan de vruchten te plukken van steeds weer terug te keren naar hetzelfde bedrijf. Je moet je klanten belonen, zodat ze een stimulans hebben om terug te keren.[3][4]
    • U kunt een loyaliteitsprogramma opzetten met een rewards card-programma waarbij klanten punten verdienen voor hun terugkeer naar het restaurant of voor het uitgeven van een bepaald bedrag. Dit kan zijn in de vorm van een low-tech optie zoals een papieren ponskaart of een high-tech optie zoals een plastic rewards-kaart die elke keer dat ze binnenkomen wordt aangevallen.
    • Je kunt ook een account starten voor klanten waar ze bepaalde voordelen verdienen nadat ze genoeg punten hebben verzameld, zoals een gratis hapje of geld van hun rekening.
  4. 4 Geef klanten persoonlijke aandacht wanneer ze binnenkomen. U moet altijd proberen om uw klanten het gevoel te geven dat ze belangrijk voor u zijn door hen persoonlijke aandacht te geven. Als eigenaar van het restaurant, moet u proberen tijd te besteden aan een praatje met vaste klanten die vaak nieuwe klanten verwelkomen die voor de eerste keer dineren. Houd contact met uw klanten door minstens een tot twee dagen per week persoonlijke aandacht aan hen te besteden.[5]
    • Je kunt tijdens het avondeten rondlopen en klanten vragen hoe ze van hun eten genieten of hoe ze hun maaltijd vinden. Je kunt ook veel tijd besteden aan het praten met klanten over de lange termijn over hun persoonlijke leven, als je een dergelijke relatie met hen hebt opgebouwd.
    • U kunt klanten ook persoonlijke aandacht geven door voedsel zelf aan tafel te zetten. Door uw aanwezigheid kenbaar te maken aan klanten, ziet u dat u een toegewijde eigenaar bent en dat u geeft om het geluk van uw klanten.
  5. 5 Behandel klachten van klanten met gratie en zorg voor goedmaking. U moet uw klanten ook tevreden houden door klachten van klanten correct af te handelen. Vergeet niet dat de klant altijd gelijk heeft, zelfs als ze het mis lijken te hebben. U moet elke klacht van klanten serieus nemen en waardering tonen voor hun feedback. Dit zal uw klanten tevreden houden en het gevoel hebben dat hun bezorgdheid serieus wordt genomen.[6]
    • Luister altijd naar wat de klant te zeggen heeft en laat hem uitblazen. Je moet hun klacht erkennen en dan je excuses aanbieden. U kunt zeggen: "Ik begrijp dat u niet gelukkig bent en bied mijn excuses aan voor het incident."
    • U moet dan een haalbare oplossing bieden voor de klacht. U kunt een of andere compensatie krijgen voor het probleem van de klant, zoals een gratis rondje drankjes of een gratis dessert.

Deel twee van vier:
Nieuwe klanten naar het restaurant lokken

  1. 1 Promoot het restaurant op sociale media. U kunt nieuwe klanten naar uw restaurant trekken door uw aanwezigheid op sociale media te vergroten. Zorg ervoor dat je een Instagram-account hebt voor het restaurant en een blog. Als uw blog kan worden gekoppeld aan de website van uw restaurant, nog beter. Probeer minstens één keer per dag afbeeldingen en tekst te plaatsen om het restaurant te promoten en nieuwe klanten aan te trekken.[7][8]
    • Je kunt ook een Facebook-pagina instellen voor het restaurant waar je dagspecials en promoties plaatst. U kunt bijvoorbeeld dingen plaatsen als 'De eerste 20 klanten krijgen een gratis aperitief', dat zijn alleen op die dag specials om klanten binnen te halen.
    • U kunt ook een e-mailnieuwsbrief maken die u op abonnementsbasis naar klanten verstuurt. U dient afbeeldingen van gerechten in het restaurant op te nemen en eventuele promoties of specials voor de week op te nemen. U kunt ook een deel van de geschiedenis of achtergrond van het restaurant opnemen, zodat klanten het gevoel krijgen binnen in het restaurant te kijken.
  2. 2 Maak speciale thema-avonden in het restaurant. Je kunt nieuwe klanten aantrekken door thema-avonden in je restaurant te omarmen, met een thema of een speciaal dagmenu voor elke dag van de week dat je open bent.U kunt een speciaal gerecht op speciaal zetten, zoals Taco Tuesdays of Wing Night Wednesdays. Je kunt op bepaalde dagen van de week ook thema-avonden houden, zoals Bring Your Own Wine Sundays of Half Off Monday.[9][10]
    • Misschien wilt u beginnen met het hebben van thema-avonden voor de dagen van de week die de neiging hebben om te traag te zijn of bij klanten ontbreken. Op deze manier kunt u op de langzamere dagen klanten naar het restaurant lokken en vervolgens de thema-avonden gedurende de week geleidelijk versterken.
  3. 3 Heb een gelukkig uur. Happy Hour is een populaire manier voor restaurants om hun ruimte te vullen met klanten tijdens de langzamere uren van de dag. Deze promotie vindt meestal plaats van maandag tot donderdag tussen 16.00 en 20.00 uur. U kunt uw klanten happy hour-prijzen aanbieden voor drankjes en eten om hun verlangens na een lange werkdag te stillen.[11]
    • Maak een happy hour-menu met drankjes van de helft van de prijs, goedkopere cocktails en kleine gerechten of hapjes die laag in prijs zijn. Dit zal uw klanten aanmoedigen om tijdens happy hour een behoorlijk bedrag te eten en te drinken.
  4. 4 Ontmoet het chef-evenement. Als uw restaurant een geweldige chef-kok heeft die in de keuken werkt, kunt u proberen om 'de chef-kok'-evenementen te maken. Op deze manier kunnen uw klanten een speciale nacht hebben waarbij ze een kaartje kopen om tijd door te brengen in de keuken met uw chef-kok. Je kunt een beperkt aantal kaartjes aan klanten aanbieden om het evenement exclusief en speciaal te maken.[12]
    • Je kunt een bepaald ingrediënt gebruiken als onderdeel van het Meeting the Chef-evenement of een thema hebben voor het evenement. Maak een aangepast menu voor het evenement en nodig klanten uit om kookdemonstraties van uw chef-kok te bekijken.
  5. 5 Ontwerp nieuwe combinaties van eten en drinken. U kunt uw restaurant ook promoten bij nieuwe klanten door nieuwe combinaties van eten en drinken te maken met uw chef-kok of kok. U zou, indien mogelijk, met een sommelier moeten werken om wijn en voedselparen samen te stellen met uw bestaande menu.[13]
    • U kunt ook samenwerken met uw barman om cocktail- en voedselparen te maken om aan klanten aan te bieden. Je zou dan je nieuwe koppelingen voor eten en drinken op sociale media moeten promoten, een foto van de koppelingen op Instagram moeten posten en een korte beschrijving moeten geven van elke koppeling op de blog van je restaurant.

Deel drie van vier:
Uw werknemers behouden

  1. 1 Geef ze een competitieve beloning. U kunt de loyaliteit van uw klanten verbeteren en uw restaurant soepel laten werken door uw werknemers te behouden. Het hebben van een draaideur van nieuwe werknemers vereist dat je tijd besteedt aan training en geen gemeenschapsgevoel in je restaurant promoot. Een manier om uw werknemers te behouden, is door hen een concurrerend uurloon te geven, omdat veel servers extra geld verdienen met tips. Betalende werknemers zullen hen aanmoedigen om rond te blijven hangen en hard te werken.[14]
    • Het gemiddelde salaris in de Verenigde Staten voor serveersters en obers is $ 9,85.[15] Door dit uurloon in te calculeren met tips, moeten uw werknemers een fatsoenlijke levensstandaard kunnen handhaven. U kunt besluiten om uw werknemers competitief te belonen en hun salaris op een glijdende schaal te verhogen, zodat zij het gevoel hebben dat ze gewaardeerd worden in uw restaurant.
  2. 2 Zorg voor personeelsbeloningen. Overweeg indien mogelijk uw werknemers voordelen te bieden. Hoewel van oudsher veel servicewerkplaatsen geen voordelen voor de gezondheidszorg bieden, wilt u misschien een manier bedenken om dit te doen om uw werknemers beter te ondersteunen. Uw personeel moet het gevoel hebben dat u hen kunt bieden wat zij als werkgever nodig hebben en dat personeelsbeloningen kunnen helpen hun moraal op te krikken.[16]
    • Een manier om voldoende geld te verdienen voor de gezondheidszorg van uw werknemers, is om een ​​toeslag op alle rekeningen te leggen. Het geld voor deze toeslag kan dan gaan naar het financieren van gezondheidsvoordelen voor uw personeel. Vaak hoeft deze toeslag niet veel te zijn, ongeveer 3% van de totale factuur.[17]
  3. 3 Plan driemaandelijkse werknemersevenementen. U kunt uw medewerkers ook helpen zich gewaardeerd en verzorgd te voelen door het creëren van alleen kwartaal-evenementen voor werknemers. Dit kan een teambuilding-evenement zijn, zoals samen een sport spelen of teambuildingoefeningen doen als onderdeel van het evenement. Maak de evenementen leuk en inclusief voor al uw medewerkers, zodat ze vinden dat ze tijd hebben om zich te binden en verbinding te maken.[18]
    • U kunt bepaalde werknemers vragen om lid te worden van een sociaal comité en hen in staat te stellen de evenementen zelfstandig te plannen. Je kunt een budget voor het evenement instellen en vervolgens het sociale comité laten samenwerken met andere werknemers om leuke evenementen te maken.
  4. 4 Zorg voor meer gespecialiseerde medewerkerstraining. U kunt uw werknemers mondig maken door hen de mogelijkheid te bieden om te groeien in uw bedrijf. Eén manier om dit te doen, is door hen een gespecialiseerde training aan te bieden, waar ze nieuwe vaardigheden kunnen leren of hun bestaande vaardigheden kunnen uitbreiden. Je kunt deze training buiten kantooruren doen in het restaurant of een groep medewerkers naar trainingssessies op een andere locatie sturen.[19]
    • U kunt bijvoorbeeld een trainingssessie instellen voor werknemers die willen leren hoe ze wijn correct kunnen bedienen aan klanten. Of u kunt trainingssessies maken voor werknemers die willen leren hoe bepaalde dranken naar klanten kunnen worden aanbevolen.

Deel vier van vier:
Uw financiën behouden

  1. 1 Bereken uw prime kosten elke week. De voornaamste kosten van uw restaurant helpen u bepalen hoe rendabel het restaurant is en of u voldoende winst op een consistente basis omzet. Uw primaire kosten kunnen worden bepaald aan de hand van de volgende vergelijking: voedselkosten + drankkosten + salarissen en lonen + loonheffingen + personeelsbeloningen = prime-kosten.[20]
    • Uw primaire kosten moeten niet meer dan 65 procent van uw totale omzet bedragen. Dit zorgt ervoor dat u een gezonde winst maakt en bent nog steeds in staat om alle kosten van het runnen van het restaurant te betalen.
  2. 2 Zorg dat je een financieel vangnet hebt. Om ervoor te zorgen dat u nog jarenlang eigenaar van uw restaurant blijft, moet u ervoor zorgen dat u over een financieel vangnet beschikt.Dit zorgt ervoor dat u geld heeft om in te duiken als het restaurant een plotselinge schadelijke gebeurtenis ervaart, zoals een brand of structurele schade aan het gebouw. U kunt ook op dit vangnet leunen als het restaurant lagere winsten begint te krijgen, vooral in tijden van het jaar die minder druk zijn.[21]
  3. 3 Houd goede financiële gegevens bij. Als eigenaar van het restaurant moet u ook een uitstekende en nauwkeurige financiële administratie bijhouden voor de dagelijkse activiteiten van het bedrijf. U moet een duidelijk overzicht hebben van de kosten en verkopen die de dagelijkse en maandelijkse aantallen van het runnen van het restaurant dekken. Bewaar alle papieren bonnen en zorg ervoor dat u alle financiële transacties registreert, zodat u deze informatie bij de hand hebt.
  4. 4 Huur een boekhouder in. U kunt zich overweldigd voelen door de financiën als u ze zelf doet als eigenaar van het restaurant. Als u nog geen accountant heeft, moet u overwegen er een in te huren. Een accountant kan u helpen op de hoogte te blijven van de financiën van het restaurant en u van tevoren laten weten of er financiële problemen zijn die moeten worden aangepakt.[22]
    • U kunt ook zelf boekhoudsoftware proberen te gebruiken om uw financiën recht te houden. U kunt online boekhoudsoftware of in de winkel kopen.