Dit is een overheerlijk bijgerecht dat pompoen van gewoon tot buitengewoon neemt. Papaverzaad is te vinden in de kruiden- en specerijenafdeling van de supermarkt.

ingrediënten

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel komijnzaden
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 500 gr pompoen, gepeld en in blokjes gesneden
  • 3 eetlepels zwarte maanzaad
  • 1 verse groene peper
  • Zwarte peper, versgemalen, naar smaak

Stappen

  1. 1 Verhit de olijfolie in een koekenpan met een zware bodem. Voeg de komijnzaad toe. Wanneer de zaden beginnen te knetteren, zet het vuur dan op medium.
  2. 2 Voeg de pompoen, groene peper, gehakte knoflook toe en bak gedurende 3 minuten, vaak roerend.
  3. 3 Zet het vuur laag en dek de pan af. Laat het 5 - 10 minuten bakken tot de pompoen gaar is. Regelmatig roeren om kleven te voorkomen.
  4. 4 Haal van het vuur.
  5. 5 Voeg de maanzaad toe als de pompoen gaar is. Roer door en serveer. Dit is een uitstekende aanvulling op currygerechten en als groentekeuze voor de wintermaaltijd.
  6. 6 Afgewerkt.