Pikelets zijn een soort griddlecake die populair zijn in Australië, het Verenigd Koninkrijk en Nieuw-Zeeland. Ze lijken op pannenkoeken en crumpets en vormen een heerlijk gerecht voor ontbijt, brunch en buffetten. Pikelets zijn meestal kleiner dan pannenkoeken en zoeter dan crumpets, dus ze maken een smakelijke traktatie voor kinderen en volwassenen, en zijn ook geweldig voor theetijd.

ingrediënten

pikelets

  • 1 kop (125 g) bloem
  • 1 theelepel (4 g) bakpoeder
  • ¼ theelepel (1,5 g) zout
  • ¼ kopje (56 g) suiker
  • 1 ei
  • ¾ kopje (178 ml) melk

Dienende opties

  • Boter
  • Room
  • Jam
  • Siroop
  • Chocolade saus

Deel een van de drie:
Het slagman maken

  1. 1 Verzamel je ingrediënten en benodigdheden. Het maken van pikelets is vergelijkbaar met het maken van pannenkoeken en andere bakplaatjes. Samen met je ingrediënten en toppings naar keuze, heb je ook nodig:
    • Een middelgrote en een kleine kom
    • Zifter
    • vliegenmepper
    • Braadpan of braadpan met antiaanbaklaag
    • Eetlepel
    • Spatel
  2. 2 Combineer de droge ingrediënten. Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Giet de suiker erin en klop alle ingrediënten samen om klonters te verwijderen en combineer alles.[1]
    • Als je geen zeef hebt, combineer dan alle ingrediënten in een kom en klop ze samen.
  3. 3 Meng de natte ingrediënten. Kraak het ei in de kleine kom en klop het een minuut met de garde. Giet de melk in en klop de twee ingrediënten een minuut lang samen tot ze volledig zijn gecombineerd.[2]
    • Het is belangrijk om het ei eerst in een lege kom te kraken, omdat je op die manier eenvoudig alle schaalstukken kunt verwijderen die erin vallen.
  4. 4 Combineer de natte en droge ingrediënten. Gebruik je hand of een lepel om een ​​put in het midden van het bloemmengsel te maken. Giet het mengsel van eieren en melk in de well. Klop alle ingrediënten samen tot ze net zijn gecombineerd en vormen een glad, dik beslag.[3]
    • Het beslag niet overmixen, omdat dit de gluten in de bloem zal ontwikkelen. Dit resulteert in dichte pikelets.
    • Door een put in het midden van het bloemmengsel te maken, kunt u alle ingrediënten sneller opnemen zonder te overmixen.
  5. 5 Voeg indien nodig meer melk toe. Pikelet-beslag moet dik zijn, maar niet zo dik dat het niet van het uiteinde van een lepel valt. Als het beslag niet vloeibaar genoeg is om dat te doen, voeg dan melk toe in eetlepels (in stappen van 15 ml) totdat je de juiste consistentie hebt bereikt.[4]

Tweede deel van de drie:
De pikelets koken

  1. 1 Verwarm de grillplaat voor. Plaats uw grillplaat of braadpan op matig vuur en laat het opwarmen. Als u geen antikleefpan gebruikt, voeg dan ook een eetlepel (15 ml) bakolie aan de pan toe.[5]
    • Als de olie warm is, pak je de pan op en draai je de olie rond om de pan te coaten.
    • Je kunt boter gebruiken om de pikelets te koken, maar boter heeft een veel lager rookpunt dan olie, en zelfs middelmatige hitte is voldoende om het te verbranden.
  2. 2 Kook de pikelets. Pikelets zijn traditioneel vrij klein en elk heeft slechts een eetlepel (15 ml) beslag nodig. Laat een eetlepel beslag in de hete pan voor elke pikelet vallen, laat ruimte tussen hen voor uitbreiding.
    • Bak de pikelets ongeveer een minuut, totdat er zich belletjes vormen en in het oppervlak van het beslag komen. Als dat gebeurt, draai je ze om en kook je nog een minuut of zo, totdat beide kanten goudbruin zijn.[6]
  3. 3 Houd gekookte pikelets warm. Verwijder de gekookte pikelets uit de pan en breng ze over naar een bord. Bedek ze met een schone theedoek zodat ze warm blijven terwijl je de resterende partijen kookt.[7]
    • Ga door met het koken van de pikelets tot alle beslag is verdwenen.

Derde deel van de drie:
Pikelets serveren

  1. 1 Verspreid de boter over de pikelets. Net als pannenkoeken en crumpets kunnen pikelets gewoon worden gegeten of worden gegarneerd met een verscheidenheid aan ingrediënten. Boter is een klassieke topping voor pikelets, en je kunt het ook combineren met andere toppings.
    • Als de pikelets nog warm zijn, smeer dan een dun laagje boter over elk stuk.
    • Je kunt ook een paar pikelets op elkaar stapelen en dan een klont boter op de stapel leggen.
  2. 2 Top met jam of fruit. Er zijn veel manieren waarop je fruit kunt gebruiken om pikelets te versieren. Je kunt ze serveren met vers fruit dat in hapklare stukjes is gesneden, je kunt er jam van maken of je kunt je eigen fruitpuree maken en motregenen.
    • Veel fruit om te combineren met pikelets bevat aardbeien, bosbessen en bananen.
    • Trompetten worden traditioneel geserveerd met gezouten boter en jam, en u kunt pikelets op dezelfde manier serveren.[8]
  3. 3 Serveer met room of kaas. Boter is niet de enige optie voor het strooien op pikelets, en er zijn veel zuivelproducten die je kunt gebruiken om deze kleine bakplaatjes te garneren, waaronder:
    • Zware room
    • Ricotta kaas[9]
    • Devonshire-crème
    • Slagroom of slagroom
  4. 4 Sprenkel van honing of siroop. Voor mensen die hun pikelets liever wat lichter hebben, kun je ze ook serveren met zoete siropen, zoals honing, glucosestroop, ahornsiroop, berkenstroop of chocoladesaus.[10]
    • Maak een stapel van twee of drie pikelets op een bord. Werk af met een beetje boter en besprenkel vervolgens de hele stapel met de siroop of saus naar keuze.