Humitas zijn een typisch gerecht dat uit verschillende Latijns-Amerikaanse landen komt[1]. Dit recept op basis van maïs maakt het meeste van zijn belangrijkste ingrediënt, zelfs met behulp van de maïsvlokken, en het is een geweldige manier om je culinaire talent te ontwikkelen. In het volgende artikel laten we je zien hoe je humitas kunt maken die je smaakpapillen zeker zullen verbazen.

ingrediënten

  • 5 korenaren
  • 1 in blokjes gesneden tomaat
  • 1 fijngesnipperde ui
  • 1 fijngehakte rode paprika
  • 1/2 kopje melk
  • 1 eetlepel olie
  • 1/2 kop verse kaas (optioneel)
  • 1 snufje pittige paprika
  • 1 theelepel basilicum
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 theelepel suiker (als je zoete humitas maakt)
  • 10 maïsbloemen (de bladeren die het oor van maïs omringen)

Stappen

  1. 1 Maak een maïspuree. Pel de maïs en zet de maïsbloem opzij. Snijd de korrels af en gebruik ze om een ​​puree te maken.
    • Je kunt een rasp gebruiken om het maïs met de hand te raspen en zo een puree te maken.
    • Of je kunt de korrels in een keukenmachine plaatsen en dit apparaat in een puree veranderen.
  2. 2 Breng de puree op smaak. Doe de geprakte korrels in een kom en voeg melk, basilicum, paprika, zout en peper toe. Roer het mengsel een paar seconden totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn gemengd.
    • Als je zoete humitas wilt maken, laat het zout er dan uit en voeg er suiker aan toe. Omdat de maïs al een beetje zoet is, hoef je niet te veel suiker toe te voegen om het mengsel zoeter te maken.
  3. 3 Bak de rest van de ingrediënten[2]. Bak de ui en de paprika in een geoliede pan. Zodra de ui doorschijnend wordt, voeg je de tomaat in blokjes en kook op laag vuur.
    • Dit mengsel moet droog zijn, dus kook het op laag vuur tot de sappen verdampt zijn.
  4. 4 Bereid de humita-vulling voor. Voeg de gesauteerde ingrediënten toe aan de maïspuree. Roer goed om een ​​romige en uniforme vulling te creëren.
    • Als je kaas in je humitas wilt gebruiken, is dit het moment om het aan het mengsel toe te voegen.
  5. 5 Vul de maïsvliezen. Plaats een schil op de top van een ander, vormen een X. In het midden plaats een en een half eetlepels van de vulling.
    • Sluit de kaften door een klein, stevig pakket te maken zodat de vulling niet naar buiten komt.
    • Bind het pakket vast met de uiteinden van de kaf of met een touwtje.
  6. 6 Kook de humitas. Verhit in een pot voldoende water om alle humitas te koken. Zodra het water is gekookt, verlaagt u het vuur en voegt u de humitas één voor één toe. Kook ze ongeveer 45 minuten.
  7. 7 Dienen. Als ze klaar zijn met koken, verwijder de humitas en plaats ze in een zeef. Laat ze 5 minuten rusten.
    • De humitas moeten warm worden geserveerd, maar niet te warm, omdat uw gasten zichzelf zouden kunnen verbranden bij het openen van het pakket.