Het beslag van het bier wordt gebruikt als knapperig om te frituren. Het verzegelt in smaken en kookt de inhoud snel met hete stoom, als gevolg van de alcohol die van het bier kookt. Wortelgroenten, witte vis, gehakt, harde kazen en schelpdieren zijn allemaal perfect om in bierbeslag te koken. Je kunt leren hoe je een standaardbierbeslag kunt mixen en ermee kunt braden.

Deel een van de twee:
Bierbuit maken

  1. 1 Gebruik een 12 oz bier dat je graag drinkt. Het beslag van het bier kan met om het even welke stijl of verscheidenheid van bier worden gemaakt, zodat zou u vrij moeten voelen om met verschillende stijlen te experimenteren om te zien wat u van houdt. Als je Bud Lite bij de hand hebt, is dat net zo goed een bierbeslag als een ambachtelijke IPA.
    • Over het algemeen worden ales en lagers gebruikt om bierbatten te maken. Hoe lichter en meer koolzuurhoudend, hoe lichter het beslag. Als je geen grote fan bent van bieraroma's, gebruik dan een lichter pils of een pils.
    • Donkerdere stouts, porters en ales zijn ook prima geschikt voor het maken van bierbeslag, en voegen een moutige rijkdom toe aan het beslag. Soms zijn deze bieren aanzienlijk minder koolzuurhoudend, dus het is misschien een goed idee om het te snijden met half mousserend water.
  2. 2 Meng bier met gelijke delen water, als je wilt. Het is prima om gewoon bier in het beslag te gebruiken, maar sommige mensen snijden het graag in tweeën met een gelijke hoeveelheid water om het beslag een beetje uit te rekken, en om het bier te bewaren voor drinken met het avondeten.
    • Hoewel bierbeslag in sommige opzichten vergelijkbaar is met een standaard pannenkoekbeslag, voeg nooit melk toe aan bierbeslag. Melk die aan bier wordt toegevoegd, zal schiften, tenzij een kleine hoeveelheid citroensap is toegevoegd.
    • Als je je afvraagt, kookt het bakken van het bier alle alcohol. Meer bier toevoegen maakt het gefrituurde voedsel niet boozer.
  3. 3 Klop er een ei in. Voeg in je biermengsel een ei rechtstreeks in de vloeistof, tot het schuimig is. Sommige mensen verlaten deze stap en houden gewoon vast aan een basisch bier- en meelbeslag, dat perfect effectief is. Maar in een ei slaan helpt om een ​​klein beetje body en gouden rijkdom aan het beslag toe te voegen, waardoor het een beetje mooier wordt.
  4. 4 Klop het bloemmeel voor alle doeleinden in. Houd je garde in de ene hand en begin met het toevoegen van bloem aan het biermengsel, een paar eetlepels tegelijk, en klop het krachtig om klonters te voorkomen. Integreer alle bloem die je toevoegt tot je er meer toevoegt.
    • Als je een flesje of flesje bier van 12 oz gebruikt, heb je ongeveer 2 kopjes bloem nodig om beslag te maken. Dit zorgt voor voldoende beslag om ongeveer 20 visfilets te coaten.
  5. 5 Voeg 3/4 theelepel bakpoeder toe. Als je een luchtiger, meer cakeachtig bierbeslag wilt, is het ook goed om hier een 3/4 bakpoeder aan toe te voegen, alsof je pannenkoeken maakt. Als je het niet bij de hand hebt, is het ook prima om weg te blijven.
  6. 6 Blijf in meel kloppen totdat het beslag de gewenste dikte heeft bereikt. Afhankelijk van hoeveel beslag je maakt en wat je ermee gebruikt, wil je misschien dat het dikker of dunner is. Sommige mensen geven de voorkeur aan een dikkere, stevige coating, terwijl anderen de voorkeur geven aan een dunnere en lichtere versie, die krokanter kan zijn. Geheel aan jou.
    • Sommige mensen stellen voor om meel toe te voegen totdat de whisker rechtop in de kom kan staan. Pas het beslag aan om aan te vullen wat je maakt. Als je echt een lichte, schilferige vis of squash chips maakt, probeer dan het beslag een beetje lichter te houden.[1]
  7. 7 Breng op smaak. Over het algemeen wordt bierbeslag gekruid met weinig meer dan zout en verse zwarte peper, maar je kunt alle kruiden gebruiken die passen bij het gerecht dat je uiteindelijk van plan bent te maken.
    • Als je vis aan het maken bent, voeg dan een beetje Old Bay, of Cajun kruidenmix toe aan het beslag.
    • Als je plantaardige chips of gebakken aardappelen maakt, probeer dan een snufje kerriepoeder of kurkuma toe te voegen.

Deel twee van twee:
Frituren Bier gehavende etenswaren

  1. 1 Zet een battering station op. Nadat je je bierbeslag hebt gemaakt en het voedsel hebt klaargemaakt waarmee je het gaat beleggen, plaats je een batteringstation vlak naast de kachel, waar je het voedsel in de olie kunt laten vallen en het effectief kunt laten verschijnen . Als je kunt, is het frituren van voedsel een beetje gemakkelijker met een helper, omdat het veel stappen kost die vrij snel moeten gebeuren.
    • Naar links, leg je rauwe vis, of gehakte uien, of andere groenten, leg dan de kom beslag tussen het voedsel en de olie. Aan de andere kant van het bereik, laat je een bord staan ​​met wat papieren handdoeken om de gefrituurde dingen op te leggen als ze klaar zijn met koken.
    • Het is een goed idee om handschoenen en lange mouwen te dragen en om je haar terug te trekken terwijl je dit doet. Het is niet het schoonste proces. Ook is het een goed idee om een ​​raam te kraken, omdat de geur van bakolie behoorlijk sterk is.
  2. 2 Verhit een plantaardige olie van 7,5 cm tot 2,5 cm in een stevige gietijzeren koekepan. De beste pannen om gelijkmatig voedsel te braden zijn grote gietijzeren koekenpannen, die de hitte verdelen en een gelijkmatiger garen bieden.
    • Als je er geen hebt, gebruik dan een koekenpan met platte bodem met een zo zware bodem als je hebt, of een frituurpan.
  3. 3 Verwarm tot het glinstert. Plantaardige olie moet worden verwarmd tot 375 graden F om het voedsel er effectief in te bakken.[2] Als de temperatuur te laag is, zal het beslag veel van de olie absorberen en zal het extreem vet en kleverig worden. Als je geen voedselthermometer hebt, is de beste manier om te vertellen dat je moet zoeken naar olie om er bovenop te glanzen.
    • Het is ook een goed idee om zelf een klein beetje beslag toe te voegen terwijl de olie aan het opwarmen is. Als je ziet dat het snel begint te sissen, weet je dat het tijd is om de gehavende items toe te voegen die je aan het maken bent.
  4. 4 Sla je eten op. Wanneer de olie klaar is, en niet eerder, snij dan een paar stukjes vis of groente in, wat je ook van plan bent om te braden, en plaats ze onmiddellijk in de hete olie.
    • Zorg ervoor dat het eten droog is voordat je in nat bierbeslag dompelt.Als je visfilets erg delicaat of vochtig zijn, is het goed om ze lichtjes in meel te stoven voordat je ze in het bierbeslag dompelt. Dit helpt visfilets en schaaldieren het beslag iets beter vast te houden.
    • Laat het voedsel niet weken in het beslag. Het zou genoeg moeten verzamelen om de korst te creëren door het snel in het beslag te dompelen en het te verwijderen.
  5. 5 Voeg het gehavende voedsel toe. Leg je eten voorzichtig in de hete olie, door het voorzichtig van je af te zetten. Laat het ene uiteinde van elke filet of groente in het voedsel vallen en leun het dan terug naar de achterkant van de pan, weg van je. Op deze manier zal de olie in die richting spatten.
    • Door voedsel toe te voegen, verlaagt u de temperatuur van de olie enigszins, dus zorg ervoor dat u de koekenpan niet overbodig maakt. Je kunt een paar stukjes toevoegen, afhankelijk van de grootte van het voedsel dat je frituurt, maar meestal niet meer dan 3-4. Als u de pan hebt omgegooid, kookt niets goed en wordt het voedsel vettig.
    • Wanneer de olie heet is, begint deze te spatten en een beetje te spetteren, zelfs als je geen spullen laat vallen, wat betekent dat je uiterst voorzichtig moet zijn om brandwonden te voorkomen.
  6. 6 Gebruik een metalen draaischijf om het voedsel te draaien. Laat het voedsel met rust terwijl het wordt gebraden en controleer elke minuut of twee op bruinheid aan de onderkant. Flip soorten als ze goud zijn, en laat de andere kant bakken.
  7. 7 Bak 5-7 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Vis en groenten zullen vrij snel in de friteuse koken, dus ze zijn meestal veilig te verwijderen als de korst goudbruin is. Verwijder ze onmiddellijk met je metalen draai-inrichting, verplaats ze naar de plaat bereid met papieren handdoek.
  8. 8 Bekijk andere frituurartikelen. Als je wilt weten wat je moet eten, en meer specifieke richtlijnen voor het maken van gefrituurd voedsel, bekijk dan deze wikiHow-handleidingen, allemaal werkbaar met bier-mishandeling:
    • Hoe vis te bakken
    • Hoe u uienringen maakt
    • Hoe te koken voor een frituurpan uit het zuiden
    • Hoe frites te maken