Uitgevonden in de jaren 1920 door medewerkers van Kellogg, blijven rijst knapperige traktaties populair tot op de dag van vandaag.[1] U kunt hetzelfde recept gebruiken om een ​​grote "knapperige cake" (of vele kleinere) te maken. Probeer de andere populaire variaties gemaakt met chocolade of gouden siroop in plaats van marshmallows.

ingrediënten

Marshmallow Cakes

  • 3 eetlepels (45 g) boter
  • 5 kopjes (250 g) mini-marshmallows
  • 6 kopjes (150 g) knapperige rijstgraangewas

Chocoladecakejes

  • Chocolade van 2½ kopjes (300 g), grof gehakt
  • 6 kopjes (150 g) knapperige rijstgraangewas

Syrup Cakes

  • 3 eetlepels (45 g) boter
  • 3/8 kopjes (120 g) gouden siroop of bruine rijststroop
  • 6 kopjes (150 g) knapperige rijstgraangewas

Optionele ingrediënten

  • ½ theelepel (2,5 ml) vanille-extract
  • Eetbare glitter of hagelslag
  • glazuur
  • Candies
  • Geroosterde noten

Methode één van de drie:
Marshmallow Crispy Cakes

  1. 1 Maak een bakblik. Bekleed een diepe, rechthoekige bakvorm met aluminiumfolie en vet in met bakspray of boter. U kunt de cake eenvoudig in elke gewenste vorm snijden, maar u kunt desgewenst speciaal gevormde containers gebruiken.
    • Er is geen baksel in dit recept betrokken. De containers hoeven niet in de oven te staan.
    • U kunt de folie overslaan, maar de cake blijft mogelijk aan de pan plakken.
  2. 2 Smelt boter in een grote koekenpan. Smelt 3 eetlepels (45 g) boter op een laag vuurtje. Gebruik een koekenpan of koekenpan met een zware bodem.
    • Of combineer boter en marshmallows in een grote kom en vervolgens in de magnetron. Magnetron in drie uitbarstingen van 1 minuut, tussendoor roeren.[2]
  3. 3 Voeg marshmallows toe. Giet er mini marshmallows in van 5 kopjes (250 g). Blijf verhitten en roer tot ze volledig zijn gesmolten.
    • Sla deze stap over als u een magnetron hebt gebruikt.
  4. 4 Haal van het vuur en voeg ontbijtgranen toe. Haal de braadpan van het vuur. Giet in 6 kopjes (150 g) knapperig rijstgraangewas en roer tot alle knapperige rijst goed is bedekt.
  5. 5 Druk in de bakpan en laat afkoelen. Schep het mengsel in de voorbereide bakvorm en druk het naar beneden. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, of tot marshmallows zijn gestold. Als je de traktaties in een bepaalde vorm wil vormgeven, bedek dan met plasticfolie en druk het geheel aan tot het stevig is.
    • Het kleverige mengsel is het gemakkelijkst te hanteren met een ingevette spatel of met schone, licht beboterde vingers.[3]
  6. 6 Versier (optioneel). Bestrooi de traktatie met noten, snoep of eetbare glitter. Voor een verjaardagstaart, verspreidt u het gekochte of zelfgemaakte glazuur over de top. Je kunt het dessert in hapklare stukjes, één persoonsbroodjes snijden of als één taart achterlaten.

Methode twee van drie:
Chocolade knapperige cakes

  1. 1 Bereid een dubbele ketel voor (optioneel). Een dubbele boiler is de beste manier om chocolade te smelten, omdat het risico op te gaar wordt verlaagd. Als je er geen hebt, kun je het als volgt doen:
    • Voeg een beetje water toe aan een pan en breng aan de kook.
    • Bedek de pan met een schaal. De kom moet boven het niveau van het water zijn.
  2. 2 Smelt de chocolade. Plaats 2½ kopjes (300 g) chocolade in de kom en roer tot gesmolten. Je kunt hiervoor elk type chocolade gebruiken.
    • U kunt in plaats daarvan een magnetron gebruiken, maar dit kan brandend of scheidend zijn. Zap op de laagste machtsinstelling in bursts van 20 seconden. Roer er tussendoor en herhaal tot het gesmolten is.
  3. 3 Roer granen en toppings. Doe ovenwanten op en haal de kom van het vuur. Giet de chocolade over 6 kopjes (150 g) knapperige rijstgraangewas. Roer tot het graan volledig is bedekt. Meng eventueel snoep, rozijnen of andere toppings.
  4. 4 Lepel op perkamentpapier. Schep deze in papier omlijnde cupcake blikken, of rechtstreeks op een bakplaat bedekt met perkamentpapier.
    • Lakpapier of vetvrij papier zal prima werken.
  5. 5 Koel tot het vast is. Verplaats de minikoekjes ongeveer 30 minuten naar de koelkast of tot ze hard zijn. Je kunt onmiddellijk eten of ze nog een dag of twee in de koelkast bewaren.
    • Ingrediënten in chocolade 'bloeien' soms naar de oppervlakte wanneer ze worden gekookt, bevochtigd of afgekoeld. Hierdoor ontstaan ​​er ongevaarlijke witte vlekken op het oppervlak.[4]

Methode drie van drie:
Siroop Krokant Gebak

  1. 1 Bekleed een bakblik met perkamentpapier. Je moet snel werken als het mengsel klaar is. Bespaar tijd van tevoren door een grote, rechthoekige bakvorm te bekleden met perkamentpapier of aluminiumfolie.
    • Er is geen baksel in dit recept betrokken. Je kunt elke grote container of een paar dozijn muffinvormpjes gebruiken.
  2. 2 Verwarm boter en siroop tot een korte kooktijd. Combineer 3 eetlepels (45 g) boter en 3/8 kopjes (120 g) gouden siroop in een pan. Smelt samen op laag vuur terwijl je roert en breng dan aan de kook. Haal van het vuur.
    • Bruine rijstsiroop zal werken in plaats van siroop, hoewel het een andere smaak heeft.
    • Gebruik gewoon iets minder dan ½ kopje als u dat niet hebt 1/8 cup metingen. Dit recept hoeft niet exact te zijn.
  3. 3 Meng met graan en toppings. Giet onmiddellijk de siroop in de pan, voordat deze hard wordt. Roer ongeveer 6 kopjes (150 g) krokant rijstgraan erdoor tot het is gecoat en plakkerig. Als je wilt, roer er gehakte noten, een lepel pindakaas of een paar mini-marshmallows in.
  4. 4 Laten afkoelen. Laat het mengsel op kamertemperatuur of in de koelkast staan ​​tot het hard wordt. Snijd in stukjes en serveer.
    • Steek ijsstokjes in de stukjes om ze gemakkelijker te eten.[5]