Als je naar je favoriete jalapenopoppers jaagt, maak ze dan thuis! Bepaal of je jalapenos wilt vullen met roomkaas en rol ze in broodkruimels voordat je ze frituurt. Als je de poppers niet wilt frituren, knip je de paprika's doormidden voordat je ze vult. Bak de poppers tot ze knapperig en bruin zijn. Voor jakapeno zonder coating vult u jalapenohelften met een beetje cheddar en wikkelt u er een plakje spek omheen. Rooster de eenvoudige poppers tot het spek bruin is en de pepers zachter worden.

ingrediënten

Klassieke gefrituurde Jalapeno-poppers

  • 12 jalapenos
  • 1 kop (113 g) grof geraspte cheddar kaas
  • 1 kop (113 g) grof geraspte monterey kaas
  • 1/2 theelepel (1 g) gemalen peper, verdeeld
  • 1 theelepel (5,5 g) zout, verdeeld
  • 1 theelepel (5 ml) hete saus
  • 3 grote eieren
  • 1 kop (125 g) in de pan droog broodkruim
  • 2 theelepeltjes (4 g) gedroogde oregano
  • 4 kopjes (950 ml) plantaardige olie om te frituren

Maakt 12 poppers

Gebakken knapperige Jalapeno-poppers

  • 6 jalapenos
  • 8 ounces (225 g) roomkaas, verzacht
  • 2 eetlepels (7,5 g) gehakte verse koriander
  • ½ theelepel (2,5 g) zout
  • ¼ theelepel (0,5 g) versgemalen zwarte peper
  • ½ theelepel (1,5 g) knoflookpoeder
  • ¼ theelepel (0,75 g) uipoeder
  • Snuifje gerookte paprika, optioneel
  • 1 kop (113 g) fijn geraspte peperhijskaas
  • 3 eetlepels (42 g) boter
  • 1 theelepel (3 g) knoflook, fijngehakt
  • ½ kopje (25 g) panko broodkruimels

Maakt 12 poppers

Eenvoudige geroosterde Jalapeno-poppers

  • 8 jalapenos
  • 6 ounce (180 g) blok met scherpe cheddarkaas
  • 8 reepjes spek

Maakt 16 poppers

Methode één van de drie:
Frituren Klassieke Jalapeno-poppers

  1. 1 Snijd 12 jalapenos in de lengte en nabij het steeluiteinde. Spoel de jalapenos af en droog ze af met een handdoek. Gebruik een klein snijmes om een ​​lange spleet van de stengel tot het einde van elke peper te snijden. Snijd de spleet diep genoeg om door te snijden naar de zaden in het midden van de paprika. Gebruik het mes om een ​​kleine horizontale spleet in de buurt van de stengel te snijden.[1]
    • De lange spleet en kleine spleet aan de bovenkant moeten een T vormen.
    • Zorg ervoor dat je alleen door 1 kant van de jalapenos snijdt of je zult eindigen met gehalveerde pepers.
  2. 2 Verwijder de zaden uit het midden van de jalapenos. Schil de zijkanten van de gleuf af zodat je de zaden kunt uitscheppen met een lepel of een messenmes. Je kunt ook keukenscharen gebruiken om het zaadpakket bij de stengel af te knippen.[2]
    • Als u een gevoelige huid heeft, overweeg dan handschoenen te dragen wanneer u de gesneden paprika's hanteert. Was uw handen grondig nadat u ze ook hebt gebruikt.
  3. 3 Meng de kaas, de hete saus en de kruiden samen. Haal een schaaltje en roer samen 1 kop (113 g) grof geraspte cheddar, 1 kop (113 g) grof geraspte monterey kaas, 1 theelepel (5 ml) hete saus, 1/4 theelepel (0,5 g) van gemalen peper en 3/4 theelepel (3,8 g) zout tot ze worden gecombineerd.[3]
  4. 4 Vul de jalapenos en druk ze dicht. Verdeel de gekruide kaasvulling onder de 12 jalapeno. Schil de spleten in de paprika open en smeer de kaasvulling door de holte van de paprika. Druk vervolgens de spleet dicht zodat de kaas is ingesloten. Vul alle paprika's. Leg de gevulde jalapeno opzij.[4]
    • Het vullen van de kaas zal de jalapenos helpen hun vorm te behouden.
  5. 5 Klop de eieren in een ondiepe schaal. Kraak 3 grote eieren in een ondiepe kom en gebruik een garde of een vork om ze te verslaan. Zet de schaal met eieren opzij terwijl je een baggerstation opzet.[5]
  6. 6 Combineer de broodkruimels met smaakmakers. Haal een andere ondiepe kom tevoorschijn en meet 1 kop (125 g) paneermeel van gewoon droog brood erin. Roer 2 theelepels (4 g) gedroogde oregano, 1/4 theelepel (0,5 g) van de gemalen peper en 1/4 theelepel (1,5 g) zout. Zet de kom naast de kom met de losgeklopte eieren.[6]
  7. 7 Dompel de gevulde jalapeno in de losgeklopte eieren en broodkruimels. Laat een gevulde jalapeno in de losgeklopte eieren zakken en til het op zodat het overtollige ei terug in de kom druppelt. Doe de paprika in de gekruide broodkruimels en rol het door zodat het volledig bedekt is. Herhaal dit voor elke jalapeno.[7]
  8. 8 Smeer de jalapenos in een andere laag ei ​​en paneermeel. Laat de gecoate jalapenos terug in de losgeslagen eieren zakken en til ze op zodat het overtollige ei weer naar beneden druipt. Rol de jalapeno opnieuw in de broodkruimels, zodat er nog een laagje kruiden is. Plaats de bereide poppers op een bakplaat of werkoppervlak terwijl u de olie verwarmt.[8]
  9. 9 Verwarm de plantaardige olie tot 325 ° F (163 ° C). Giet 4 kopjes (950 ml) plantaardige olie in een middelgrote pan met hoge zijkanten. Zet een brander op middelmatig-hoge hitte en bevestig een diep-vette thermometer aan de kant van de pan. Verhit de olie tot de temperatuur 325 ° F (163 ° C) bereikt.[9]
  10. 10 Bak 4 van de poppers gedurende 5 tot 6 minuten. Zodra de olie heet is, laat 4 jalapenopoppers in de olie vallen en bak ze totdat ze bruin en knapperig zijn. Gebruik een schuimspaan of schuimspaan om de gefrituurde poppers uit de olie te verwijderen en overbrengen naar een met papieren handdoeken beklede plaat.[10]
  11. 11 Bak de rest van de poppers in porties en serveer ze meteen. Nadat je de gefrituurde poppers hebt verwijderd, laat je de olie weer opwarmen tot 325 ° F (163 ° C). Bak de overgebleven poppers in porties van 4. Serveer de warme poppers met je favoriete dipsauzen, zoals ranch, romige korianderdip of zoete en pikante saus als je alle 12 hebt gebrand.[11]
    • Bewaar de overgebleven poppers niet omdat de coating drassig wordt.

Methode twee van drie:
Krokant gebakken Jalapeno-poppers

  1. 1 Snijd de steneneinden af ​​en snijd de jalapeno in de lengte doormidden. Spoel 6 jalapenos af en gebruik een klein mes om de steeleinden van elke paprika af te snijden. Snijd elke peper in de lengte in de lengte.[12]
  2. 2 Schraap de zaden weg en spoel ze weg. Gebruik een lepel of meloen baller om de zaden van elke jalapeno-helft weg te schrapen.Laat de helften onder koud water lopen om alle zaden weg te spoelen die je niet weg kon schrapen. Zet de helften op een handdoek om te drogen.[13]
  3. 3 Meng de roomkaas met de smaakmakers en geraspte kaas. Plaats 8 ounce (225 g) roomkaas in een middelgrote kom om te verzachten. Roer 2 eetlepels (gehakte verse koriander), 2 theelepel (2,5 g) zout, mini-theelepel (0,5 g) versgemalen zwarte peper, 2 theelepel (1,5 g) knoflookpoeder, mini-theelepel (0,75 g) van uipoeder, en 1 kop (113 g) van fijn geraspte peperhijskaas. Als u een smokierdere vulling wilt, roer dan een optioneel snufje gerookte paprika erdoor.[14]
  4. 4 Vul elke jalapenohelft met gekruide kaasvulling. Leg alle jalapenohelften op een bakplaat of op een werkoppervlak. Gebruik een kleine lepel of koekjeslepel om de kaasvulling onder de 12 jalapenohelften te verdelen. Gebruik de achterkant van de lepel om de vulling te verspreiden, zodat de vulling gelijkmatig is.[15]
  5. 5 Verwarm de oven voor op 400 ТАF (204 ТАC) en plaats de gevulde paprika's in een schaal. Haal een ovenschaal van 20 x 20 cm uit elkaar en plaats elk van de gevulde helften van de paprika erin, zodat de vulling naar boven wijst.[16]
  6. 6 Verhit de boter en knoflook gedurende 1 minuut. Doe 3 eetlepels (42 g) boter in een kleine koekenpan en draai het vuur tot medium. Zodra de boter is gesmolten, roer in 1 theelepel (3 g) fijngehakte knoflook en kook het totdat het geurig wordt.[17]
  7. 7 Roer de panko broodkruimels erdoor. Zet de brander uit en roer er een paar kopjes (25 g) pankobroodkruimels door tot ze worden gecombineerd met de gesmolten knoflookboter. Als je geen Panko-paneermeel hebt, kun je droge broodkruimels gebruiken, maar de poppers zijn niet zo krokant.[18]
  8. 8 Doop de gevulde kanten van de paprika's in het panko-mengsel. Houd 1 gevulde jalapeno half aan de zijkanten en draai de vulkant naar beneden in het panko-mengsel. De smaakvolle broodkruimels blijven plakken aan de gekruide kaasvulling. Plaats de jalapeno-popper terug in de ovenschaal, zodat de broodkruimelzijde naar boven wijst. Doop alle jalapenohelften in de broodkruimels en plaats ze in de schaal.[19]
  9. 9 Bak de jalapenopoppers gedurende 20 tot 25 minuten. Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak deze totdat de paneermeel goudbruin en geroosterd is. De pepers worden een beetje zachter tijdens het koken. Haal de ovenschaal uit de oven.[20]
  10. 10 Rooster de poppers gedurende 1 minuut, als je knapperige poppers wilt. Verander je vleeskuikens op te hoog en plaats de ovenschaal met de poppers ongeveer 3 inch (7,6 cm) tot 4 inch (10 cm) onder de warmtebron. Rooster de paprika's gedurende 1 minuut zodat ze donkerder en knapperiger worden. Zet de oven of grill uit en serveer de poppers terwijl ze warm en knapperig zijn.[21]
    • Vermijd het opslaan van de restjes, omdat ze vochtig worden terwijl ze worden bewaard.

Methode drie van drie:
Eenvoudige Jalapeno-poppers roosteren

  1. 1 Verwarm de oven voor op 400 ТАF (204 ТАC) en bereid een bakplaat voor. Leg een stuk folie over een bakplaat en leg het opzij terwijl je de poppers klaarmaakt.[22]
  2. 2 Snijd de jalapeno in twee en verwijder de zaadjes. Gebruik een scherp mes om 8 jalapenos in de lengte in de lengte te snijden. Laat de stelen op de helften staan ​​om te voorkomen dat de vulling van kaas vrijkomt terwijl de poppers bakken. Gebruik een lepel om de zaadjes uit de paprika's te schrapen.[23]
  3. 3 Snijd de kaas en vul de jalapenohelften. Pak een 6-ounce (180 g) blok scherpe cheddarkaas en snijd het in 16 stukken van gelijke grootte. Afhankelijk van de vorm van het blok, moet je de stukken mogelijk bijsnijden zodat ze in de jalapenohelften passen.[24]
  4. 4 Snij de spek doormidden en wikkel elke peper met een stuk. Snijd 8 reepjes spek doormidden en wikkel 1 stuk spek rond elke met kaas gevulde jalapeno-helft. Leg de met spek verpakte poppers op het met folie beklede bakblik.[25]
    • Zorg ervoor dat de uiteinden van het spek onder de paprika's zijn weggestopt, zodat ze niet uitpakken terwijl ze koken.
  5. 5 Rooster de poppers gedurende 20 tot 25 minuten. Plaats de bakplaat in de oven en bak de paprika's tot ze blaren en de bacon bruin wordt. De kaas moet smelten zodra de poppers klaar zijn met bakken. Verwijder en serveer de poppers onmiddellijk.[26]
    • Als je dikgesneden spek gebruikt, moeten de drukkers mogelijk 5 tot 10 minuten extra koken.
    • Bewaar de overgebleven poppers in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 3 tot 4 dagen. Laat ze 10 minuten opwarmen in een oven met een temperatuur van 350 ° C (177 ° C) voordat u ze wilt serveren.