Chutneys maken een belangrijk onderdeel uit van een maaltijd in India. Rassen daarvan worden bereid en geserveerd bij de maaltijd of bij de ontbijtproducten. Ik introduceer Andhra-knoflook en tomatenchutney. Het is erg pittig en ook heerlijk. Het gaat goed met gewone rijst met toevoeging van boter. Het wordt gegeven aan zwangere dames.

ingrediënten

  • Tomaten- 3
  • Knoflookteentjes - 7 tot 8
  • Kashmiri Red Chili Powder - 3 eetlepels
  • Zout - 1 eetlepel
  • Citroen-1
  • Water - 1 eetlepel

Stappen

  1. 1 Was en reinig de tomaten. Hak ze in grote stukken. Plaats ze in een hakker.
  2. 2 Schil knoflookteentjes en was ze grondig onder stromend water. Voeg ze samen met de tomaten in de hakmachine.
  3. 3 Voeg er zout aan toe.
  4. 4 Voeg Kashmiri Red Chili poeder toe.
  5. 5 Voeg er water aan toe.
  6. 6 Meng het goed om er een fijne pasta van te maken.
  7. 7 Pak sap uit de citroen. Voeg het toe aan de pasta en meng het grondig.
  8. 8Serveer het met rijst of met snacks zoals idlis of dosas of vada's.