Ramen is heerlijk en toegeeflijk, maar het hoeft niet alleen een schuldig genoegen te zijn; er zijn verschillende manieren om ramen te bereiden die caloriearm en voedzaam zijn. Je kunt ramen maken door ramennoedels, groenten en andere ingrediënten zoals kip of eieren in kippenbouillon te koken, of gewoon de ogenblikkelijke dokter ramen die je in de winkel kunt vinden door groenten toe te voegen en de hoeveelheid soepbasis die je gebruikt te verminderen. Door je eigen ramen of instant-ramen te maken, kun je niet alleen gezonder eten; het geeft je ook de mogelijkheid om je favoriete groenten, vlees of andere ingrediënten toe te voegen aan de soep om een ​​kom met ramen te maken die perfect bij je smaak past.

ingrediënten

Gezonde kip Ramen

  • 2 eieren
  • 4 kopjes (946.36 ml) kippenbouillon
  • 1 ½ theelepel (7.39 ml) sojasaus
  • 2 kipfilets zonder been en zonder vel
  • 6 ons (177,44 ml) ramen noodles
  • 1 kop (236,59 ml) kool
  • 1 kop (236,59 ml) wortelen
  • 2 groene uien
  • hete chili-olie naar smaak

Gezonde Kimchi Ramen

  • 4 kopjes (946.36 ml) kippenbouillon
  • 3/4 kop (180 ml) Kimchi
  • 2 eetlepels (9,86 ml) witte miso
  • 1 theelepel (4.93) natriumsaus met een laag natriumgehalte
  • 6 ons (177,44 ml) ramen noodles
  • 2 eieren
  • 1 bos scallion

Lagere vetten Instant Ramen

  • 1 pakket instant ramen, inclusief smaakpakket
  • 1 bos scallions
  • 1 ei
  • Miso plakken naar smaak
  • Sojasaus naar smaak
  • Hete chili-olie naar smaak


Methode één van de drie:
Gezonde kip Ramen maken

  1. 1 Breng twee eieren aan de kook. Gezonde kip ramen heeft een klassieke kip bouillon-gebaseerde smaak die doet denken aan instant ramen, maar smaakt frisser en is veel gezonder. Begin met het toevoegen van twee hele eieren in de schaal, tot een middelgrote pot. Voeg genoeg water toe om de eieren met 2,54 cm te bedekken en verwarm ze op matig vuur tot het water kookt.[1]
  2. 2 Laat de eieren 7 minuten in het water staan. Als het water kookt, haal je de pan eieren van de kookplaat. Laat de eieren zeven minuten onafgedekt zitten en haal de eieren dan met een tang of grote lepel uit het water en plaats ze in een kom met ijswater.[2]
    • Bewaar de eieren slechts 7 minuten in het water. Als je ze langer laat staan, worden de eieren hardgekookt in plaats van zacht gekookt. Zachtgekookte eieren zijn beter in ramen omdat ze enigszins loopneus hebben, wat bijdraagt ​​aan de smaak van de bouillon.
  3. 3 Breng kippenbouillon en ketjap aan de kook. Voeg in een middelgrote pan de 4 kopjes (946.36 ml) kippenbouillon en 1½ theelepels (7,39 ml) sojasaus toe. Verwarm op middelhoog vuur tot het mengsel aan de kook komt.[3]
  4. 4 Kook kippenborsten in de bouillon. Zodra de bouillon aan de kook komt laat je de twee kippenborsten in de bouillon vallen en kook je gedurende 8-10 minuten tot de kip volledig gaar is. Verwijder vervolgens de kipfilets en laat ze afkoelen.[4]
  5. 5 Versnipper de kip. Zodra de kipfilets volledig zijn afgekoeld, versnippert u de kip in kleine reepjes met uw vingers. Voeg vervolgens de gekookte kipreepjes toe aan de bouillon en roer om ze te mengen.[5]
  6. 6 Maak de groenten klaar. Zodra je de kip raspt, snijd de kool in dunne, 2 inch lange (5,08 cm) stroken en snipper de wortels in dunne snippers met een dunschiller. Snijd de groene ui in rondjes van ½ inch (1,26 cm) en schil de twee zacht gekookte eieren van hun schaal, en snijd ze doormidden.[6]
  7. 7 Voeg de ramen noodles toe en kook 3-5 minuten. Nadat je de geraspte kip terug hebt gebracht in de bouillon, voeg je de ramennoedels toe aan de pot en kook je deze volgens het pakket, waarschijnlijk 3-5 minuten. Verwijder vervolgens de soep van het vuur.[7]
  8. 8 Garneer en serveer de ramen. Na het nemen van de ramen van het vuur, voeg in plakjes kool en wortels. Giet de ramen in kommen, voeg een halve eier en een beetje groene ui toe aan elke kom. Voeg chili olie toe als je extra pit en smaak wilt, serveer dan de ramen terwijl het warm is.[8]

Methode twee van drie:
Gezonde Kimchi Ramen maken

  1. 1 Hak de groene uien en kimchi fijn. Gezonde Kimchi ramen is een Koreaanse stijl ramen die is gearomatiseerd door de pittige en zoetzure smaak van Kimchi. Begin deze ramen klaar te maken door de groene uien op de ronde in stukjes van ½ inch (1,26 cm) te hakken. Meet 3/4 kop (180 ml) van Kimchi af en snijd alle bijzonder grote stukken Kimchi in stukjes die ongeveer 1½ inch (3,81 cm) bij 1 inch (2,54 cm) zijn.[9]
  2. 2 Zacht koken twee eieren. Plaats twee hele eieren (inclusief schaal) in een middelgrote pot en voeg genoeg water toe om de eieren te bedekken met 1 inch (2,54 cm). Zet de pan op matig vuur totdat het water kookt. Haal dan de pot van het vuur en laat de eieren 7 minuten in het hete water zitten. Neem na 7 minuten de eieren uit het water met een tang of een grote lepel en laat de eieren afkoelen.
    • Zodra de eieren zijn afgekoeld, pel de schelpen van de eieren en snij de twee eieren doormidden.
    • Zachtgekookte eieren zijn een traditionele toevoeging aan ramen, en zijn te verkiezen boven hardgekookte eieren, omdat hun vloeibare dooiers smaak en dikte toevoegen aan de bouillon.
  3. 3 Breng de kippenbouillon, kimchi, miso en sojasaus aan de kook. Doe de kippenbouillon, ½ kopje (118,29 ml) kimchi, witte miso en sojasaus in een grote pan. Meng de ingrediënten door elkaar, plaats de pot op matig vuur en breng de bouillon aan de kook.[10]
  4. 4 Voeg de ramen noodles toe en kook 5 minuten. Zodra de bouillon aan de kook is gekomen, voeg je de ramennoedels toe en kook je volgens de verpakking, ongeveer vijf minuten, tot de noedels zacht zijn.[11]
  5. 5 Verdeel de ramen tussen kommen en serveer. Nadat de noedels klaar zijn met koken, gebruik je een pollepel om de noedels en bouillon te verdelen tussen de schalen waar je het in serveert. Versier dan elke schaal met een halve eier, een handvol lente-uitjes en meer kimchi. Serveer onmiddellijk terwijl de ramen warm zijn![12]

Methode drie van drie:
Het maken van Low Fat Instant Ramen

  1. 1 Verwarm water en de helft van de ramenaroma. Als je echt geniet van de smaak van je favoriete instant ramen, maar het vet en MSG wilt snijden, kun je de manier waarop je het maakt om het gezonder te maken gemakkelijk arts maken. Begin met het toevoegen van 1 ½ kopjes (354,88 ml) water en ½ van het pakket instant ramenaroma poeder aan een pot. Plaats de pot op het vuur op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook.[13]
  2. 2 Voeg de ramen toe aan de kokende bouillon. Zodra de bouillon begint te koken, voeg de instant ramen noodles toe en verlaag de hitte tot medium. Bak de noedels vervolgens 2 minuten, af en toe roerend, tot de noedels gedeeltelijk gaar zijn.[14]
  3. 3 Zeef de ramen noedels eruit. Als de ramennoedels 2 minuten hebben gaar, giet je de pot met noedels en bouillon in een vergiet om de noedels leeg te maken. Veeg vervolgens de resterende olie uit de pot.[15]
    • Je gebruikt maar ½ van het pakket ramenkruiden om het MSG en vet uit de ramen te snijden. Als je de noedels kookt met wat van de ramen-kruiden, giet je ze op smaak, maar je moet de bouillon uit de noedels halen omdat je maar ½ van de smaakstof gebruikt om de ramen te maken.
  4. 4 Verwarm het water, de rest van de ramen-kruiden en de ramen-vlokken. In dezelfde pot kookte je de ramennoedels, voeg je 1¼ kopjes (295,73 ml) water, de rest van het ramenpoeder en de ramenvlokken uit het pakje op hoog vuur.[16]
  5. 5 Klop en voeg het ei toe. Kraak het ei in een kleine kom en klop het lichtjes met een vork. Zodra de ramen beginnen te koken, gebruik je een garde om de bouillon in een cirkel rond te roeren. Zodra de bouillon een circulair moment krijgt, giet je het ei langzaam in de bouillon.[17]
    • Door het ei in wervelend water toe te voegen, wordt het ei gestript. Door de cirkelvormige beweging van de bouillon kan het eiwit de dooier omhullen en langzaam beginnen koken.
    • Het gekookte ei heeft nog steeds een vloeibaar eigeel wanneer het wordt ingesneden, wat de bouillon van de soep zal verrijken en extra smaak en dikte zal geven.
  6. 6 Voeg de noedels toe. Zodra je het ei hebt toegevoegd en ziet dat het begint te koken en stollen, voeg je de gedeeltelijk gebakken ramennoedels toe. Kook nog twee minuten of zo totdat de noedels klaar zijn.[18]
  7. 7 Voeg garnering en extra smaak toe aan de soep. Nadat de noedels klaar zijn met koken, voeg je hete chilipeper, sojasaus, miso-pasta of je favoriete smaakstof toe naar smaak. Verdeel de ramen dan tussen kommen, zorg ervoor dat elke portie een ei krijgt, garneer met gehakte groene ui en serveer terwijl het heet is.
    • Met slechts ½ van de ramenaroma's snijdt het vet en MSG terug. Voeg smaken toe zoals u wilt, als u vindt dat de ramen niet smaakvol genoeg zijn.
    • Hete chili-olie is een traditionele toevoeging aan ramen en voegt pittigheid en smaak toe. Sojasaus voegt een donkerdere smaak aan de ramen toe, die de soep meer diepte geeft, terwijl misopasta een genuanceerde, licht zoute smaak geeft.
    • Als u het gepocheerde ei hebt gebroken, komt de dooier in de bouillon om ook smaak toe te voegen.
  8. 8 Afgewerkt.