Een zomerse groente mengeling in quichevorm. Dit is een zeer gemakkelijke combinatie om te maken; het duurt niet lang om het te bereiden en het smaakt heerlijk.
15 minuten voorbereidingstijd 40 minuten koken

ingrediënten

  • 1 quiche basis, blind gebakken
  • 300 g cherrytomaatjes
  • 500g courgette (courgettes)
  • 2 eieren
  • 1 ui, fijngehakt
  • 200 ml verse room
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 180 ºC / 350 ºF.
  2. 2 Blind bak de basis als dit nog niet gedaan is. Doe dit gedurende 12 minuten.
  3. 3 Snijd de courgette in fijne rondjes.
  4. 4 Kook de courgette-rondjes voorzichtig met de fijngehakte ui.
  5. 5 Klop de eieren met de verse room. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  6. 6 Snijd de tomatenkersen in twee helften.
  7. 7 Leg de groenten op de quiche-deegbasis.
  8. 8 Giet het ei en het crèmemengsel over de groenten.
  9. 9 Plaats in de oven en bak gedurende 25 minuten. Controleer of het klaar is met de punt van een mes.
  10. 10 Verwijder en serveer onmiddellijk. Het kan ook koud worden geserveerd.