Quesadilla's zijn heerlijk gevuld met kip of rundvlees, maar als je een liefhebber van zeevruchten bent, wil je misschien andere opties. Maak quesadilla's met zeevruchten op de kookplaat of grill met enkele eenvoudige stappen. Breng ze naar uw smaak, gebruik garnalen en voeg andere zeevruchten zoals krab toe zoals gewenst. Sauteer wat groenten, voeg een geraspte kaasmix toe en geniet ervan!

ingrediënten

  • 1 pond verse of bevroren garnaal (gekookt of niet gekookt)
  • Ijswater
  • Citroen- of limoensap
  • Groene ui
  • Chili poeder
  • koriander
  • witte ui
  • rode paprika
  • Groene paprika
  • Jalapeno peper
  • Olijfolie
  • Krab, coquilles of kreeft (optioneel)
  • 12 tortilla's
  • Versnipperde Mexicaanse kaasmix
  • guacamole
  • Sla
  • Zure room
  • Limoen

Dient 6 uur

Deel een van de drie:
Garnalen schoonmaken en marineren

  1. 1 Ontdooi de bevroren garnalen. Als u de bevroren garnalen hebt gekocht, plaatst u deze in een kom met ijswater totdat deze is ontdooid. Als alternatief kunt u de garnaal ontdooien in een kom citroensap met ijs voor een toegevoegde citroensmaak.[1]
    • Als je rauwe garnalen hebt ingevroren in plaats van gekookte garnalen, moet je de garnalen daarna overbrengen naar kokend water en ze een tot twee minuten pocheren. Haal het uit de pot met een schuimspaan. Spoel de garnalen in een zeef onder koud water om het kookproces te stoppen.
  2. 2 Maak de garnalen schoon. Spoel de garnalen schoon, als je dat nog niet hebt gedaan. Trek het hoofd en de benen af. Verwijder de schelpen en staarten. Devein de garnalen.[2]
    • Houd garnalen op ijs of in ijswater terwijl je met ze werkt.
    • Gebruik een pond garnalen. Pas deze meting aan als u van plan bent andere soorten zeevruchten toe te voegen.
    • Trek de buitenste schil af beginnend met het hoofdeinde. Gebruik een klein snijmes om 1/4 "diep langs de buitenkant van de achterkant van de garnaal te snijden om de ader te vinden en te verwijderen.[3]
  3. 3 Marineer de garnalen. Meng in een kom de garnalen met de volgende ingrediënten: twee eetlepels limoen of citroensap; een eetlepel gehakte groene ui; en een scheutje chili poeder. Marineer gedurende tien tot dertig minuten voordat je het sap uittrekt.[4]
    • Voeg desgewenst een eetlepel gehakte koriander toe.
    • Optioneel kunt u Caraïbische peperkorrels vervangen door het chili-poeder.[5]

Tweede deel van de drie:
De groenten koken

  1. 1 Hak groenten. Snijd een ui in plakjes en plaats deze in een kom. Verwijder de kern en stengel van een rode en een groene paprika en snijd de rest in stukken. Leg de plakjes in de kom met de ui. Verwijder de zaden van een jalapenopeper. Hak de peper fijn in een apart schaaltje.[6]
    • Zorg ervoor dat je je handen grondig wast in warm zeepwater na het hanteren van jalapenopeper. Raak uw ogen of gezicht niet aan met ongewassen handen.
  2. 2 Verhit olie in een pan. Warm een ​​grote koekenpan op hoog vuur. Laat dan twee eetlepels olijfolie besprenkelen. Wervel de pan om de olie gelijkmatig te verdelen. Giet de witte ui, rode paprika en groene peper in de pan en laat deze een minuut rusten zonder te roeren.[7]
    • Gebruik de ventilator boven je bereik en / of open een raam voor ventilatie.
  3. 3 Roer en bak de groenten. Houd het vuur hoog. Roer de inhoud van de pan na een minuutje voorbij. Verwijder de groenten uit de koekenpan zodra ze gaar zijn.[8]
    • Laat de groenten verdonkeren tot een goudachtige bruine kleur langs de randen voordat u ze uit de pan haalt. De groenten worden enigszins verzacht.
  4. 4 Voeg de garnalen en extra zeevruchten toe, indien gewenst. Verwijder de koekenpan van de brander. Roer de jalapenopeper en de garnalen erdoor.[9]
    • Overweeg bijvoorbeeld geschilferd, gekookt krabvlees of gehakt imitatie krabvlees toe te voegen. Je kunt ook gekookte, gehakte coquilles en / of kreeftenvlees toevoegen.[10]

Derde deel van de drie:
Quesadillas koken en serveren

  1. 1 Verwarm een ​​nieuwe koekenpan op middelhoog vuur. Borstel de binnenkant van de pan met een theelepel plantaardige olie. Zodra de olie warm is, doe je een tortilla erin.[11]
    • In plaats van de kookplaat kunt u de quesadillas op een verwarmde gas- of houtskoolgrill koken.[12]
  2. 2 Vul en kook de tortilla's. Schep 1/6 van het garnalenmengsel op de tortilla. Voeg een halve kop van een geraspte melange van Mexicaanse kaas toe. Vouw de tortilla eenmaal. Ga door met koken gedurende drie tot vijf minuten aan elke kant, of tot elke kant van de tortilla lichtbruin is.[13]
    • Gebruik een spatel om de tortilla's om te draaien. Herhaal deze stap met alle tortilla's en vulling.
  3. 3 Koel, serveer of bewaar. Verwijder de quesadillas van het vuur en laat ze afkoelen tot ze niet meer stomen. Wikkel alle niet-gedoopte quesadilla's in folie en bewaar ze.[14]
    • Serveer de quesadilla's met guacamole, sla, zure room en schijfjes limoen.[15]
  4. 4 Afgewerkt.