Quesadilla's zijn een heerlijk eten dat afkomstig is uit Mexico en het zuidwesten van de Verenigde Staten. Deze maaltijd wordt meestal gemaakt door kaas, bonen en vlees in het midden van twee maïs- of bloemtortilla's te plaatsen. Terwijl een traditionele maïstortilla meestal rond is, kun je de vorm aanpassen aan een romantisch diner door de tortilla's in de vorm van een hart te maken. Door de juiste ingrediënten te gebruiken en de juiste methoden te volgen, kunt u eenvoudige kaasquesadilla's, spek- en kaasquesadilla's of veganistische quesadilla's maken, die zowel een heerlijke maaltijd als een romantisch gebaar zijn.

ingrediënten

Eenvoudige hartvormige kaas Quesadillas

  • 16 bloem- of maïstortilla's
  • 8 ons (226,8 gram) versnipperde cheddar
  • Zout om te kruiden

Maakt 8 porties

Bacon en kaas Quesadillas

  • 4 maïstortilla's
  • 4 el. (80 gram) Primula kaas
  • 6 reepjes spek (tempeh spek als je geen vlees eet)
  • 1/2 appelschijfje fijngesneden
  • Olijfolie voor het poetsen

Maakt 2 porties

Kip Quesadillas

  • 1 eetl. (14.78 ml) olijfolie
  • ½ een ui, gehakt
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • ½ (30 gram) zwarte kopbonen, uitgelekt en gespoeld
  • ½ kop (62,5 gram) maïs
  • 1 theelepel. (2,6 g) chilipoeder
  • 1/2 kop (120 g) nacho-kaas (kan veganistisch zijn)
  • 1 theelepel. (2,6 g) komijn
  • ½ theelepel. (1,3 g) zout
  • 4 bloem- of maïstortilla's
  • 1 grote tomaat, in blokjes gesneden
  • 4 groene uien, gehakt
  • 1 eetlepel (5 g) koriander, gehakt

Maakt 4 porties

Methode één van de drie:
Eenvoudige hartvormige kaas maken Quesadillas

  1. 1 Snij je tortilla's in hartjes met een hartvormige koekjesvorm. Leg je 8 tortilla's op een snijplank en druk op het oppervlak van de tortilla met een hartvormig koekje.[1]
    • U kunt hartvormige koekjesmessen online kopen of bij de meeste grote waren- en handwerkwinkels.
    • Leg een paar tortilla's over elkaar om ze sneller te snijden.
  2. 2 Leg je hartentortilla's op een ingevette bakplaat. Vet een standaard 9 x 13 inch (22,9 x 33 cm) kookblad in met een kookspray of olijfolie, zodat uw tortilla's tijdens het koken niet aan de pan blijven kleven.[2]
  3. 3 Strooi de geraspte cheddar over de tortilla's. Leg de kaas in het midden van de tortilla op een kleine stapel. Probeer een gelijkmatige verdeling van kaas over alle tortilla's te krijgen, zodat ze soortgelijk smaken.[3]
  4. 4 Leg een andere hartentortilla over de kaas. Plaats nog 8 van je tortillaharten en leg ze over de bestaande tortilla's met kaas op je kookrol. Hiermee wordt het bereidingsgedeelte voor je quesadilla's voltooid.[4]
  5. 5 Verwarm je oven tot 162,7 ° C en bak gedurende drie minuten. Verwarm je oven voor en breng hem op tot 162 ° C (325 ° F). Plaats het kookblad op het middelste rek en blijf ze drie minuten koken. Als ze klaar zijn met koken, haal ze eruit en laat ze afkoelen. De kaas in de quesadilla moet volledig zijn gesmolten.[5]
  6. 6 Sta quesadilla's toe om af te koelen en te serveren. Laat je quesadilla's een minuut afkoelen.[6] Laat uw quesadilla's niet te lang wachten voordat u ze serveert, want de kaas verhardt als deze uit de oven komt. Strooi zout over de bovenkant van je quesadilla's om ze te kruiden en te serveren.


Methode twee van drie:
Spek en kaas maken Quesadilla's

  1. 1 Snijd je tortilla in een grote hartvorm. Gebruik een scherp gepunt mes om een ​​hartvorm over een snijplank uit te snijden. Het hart moet de meerderheid van de tortilla bevatten. Hoe kleiner je het hart snijdt, hoe kleiner je quesadilla zal zijn.[7]
  2. 2 Borstel een kant van elke tortilla. Je zou maar één kant van de tortilla moeten poetsen, zodat de andere kant van je quesadilla droog en koel genoeg is om met je handen gegeten te worden. Als u geen kookpenseel hebt, kunt u een servet, papieren handdoeken of uw handen gebruiken om olijfolie over het oppervlak van uw tortilla te verspreiden.[8]
  3. 3 Bak bacon op de kookplaat. Leg je spek op een hete koekenpan en kook elke kant gedurende 7-8 minuten of totdat het knapperig en bruin wordt. Als u knapperiger spek wilt, laat het dan een minuut of twee extra aan elke kant koken voordat u het uit de pan haalt. Leg je spek apart in een kom bekleed met een papieren handdoek.
  4. 4 Bak de tortilla op de kookplaat op hoog tot bruin. Je hoeft maar één kant van elk stuk tortilla te koken dat je hebt. De warmte die wordt gegenereerd door het koken aan die kant van de tortilla smelt de kaas als je deze over de tortilla strooit.[9]
  5. 5 Smeer de Primula-kaas over de tortilla. Gebruik een mes om in de Primula-kaas te snijden. Primula-kaas is een zachte Noorse kaas die gemakkelijk smeerbaar is.[10] Verdeel de kaas over de gekookte kant van de tortilla.
    • Als u geen Primula-kaas kunt krijgen, kunt u deze vervangen door een andere zachte smeerbare kaas zoals Manouri, Brie of Brillat-Savarin.[11]
  6. 6 Leg plakjes bacon en appel over de kaas. Haal je spek uit de kom die je opzij zet en plaats het over de tortilla bedekt met kaas. Zet de appelschijfjes op een lijn zodat er een gelijkmatige verdeling is over de tortilla.[12]
  7. 7 Leg er nog een tortilla bovenop en serveer. Leg de andere tortilla met de gekookte kant naar beneden en druk op je quesadilla. Laat het nog een minuut afkoelen voordat u het serveert. De zachte kaas en spekjes voegen een rokerige zoute saus toe, dus geen kruiden nodig.

Methode drie van drie:
Koken Veganistisch hartvormige Quesadilla's

  1. 1 Snijd je tortilla's in een hartvorm. Stapel je tortilla's op en gebruik een koekjesmes of een mes om er harten uit te snijden. Het stapelen van de tortilla's bij het snijden maakt ze uniform.
  2. 2 Verhit frituurolie in een koekepan boven de kookplaat. Verhit olie op middelhoog tot hoog vuur totdat het licht begint te roken. Laat de olie niet te lang op de kookplaat liggen, anders brandt de smaak van uw eten.
  3. 3 Sauteer uien en knoflook tot ze doorschijnend zijn. Voeg je in blokjes gesneden uien en knoflook in je pan met de hete olie en bak ze verder om hun aromatische smaken vrij te maken. Blijf ze gedurende gemiddeld twee tot drie minuten op middelhoog niveau koken.[13]
  4. 4 Voeg de zwarte bonen, maïs en kruiden toe. Kook het mengsel ongeveer twee minuten op matig vuur. Voeg je 1 theelepel toe. (2,6 g) chilipoeder, 1 tl. (2,6 g) komijn en ½ theel. (1,3 g) zout totdat ze goed in het mengsel zijn opgenomen. Blijf alles door elkaar mengen en zet het vuur laag en laat het nog ongeveer drie minuten koken.[14]
    • Vergeet niet om de zwarte bonen leeg te maken voordat je ze gebruikt.
  5. 5 Rooster één kant van elke hartvormige tortilla. Giet een eetlepel (14,7 ml) olie in een pan en verwarm het op gemiddeld hoog gedurende ongeveer twee minuten. Leg je tortilla's nog twee minuten in de olie in de pan of totdat ze knapperig en bruin zijn. Verwijder de tortilla's als ze gaar zijn en leg ze apart op een met papieren handdoek beklede plaat.
  6. 6 Smeer je zachte kaas op de gekookte kant. Wacht tot de tortilla is afgekoeld voordat je je zachte kaas op de gekookte kant van elke tortilla legt. De hitte van de tortilla's moet ervoor zorgen dat de kaas smelt.
  7. 7 Bestrijk de tortilla met het mengsel van zwarte bonen en maïs. Neem de helft van je bonenmengsel en giet het over de kaas op een tortilla. Breng de rest van je zwarte bonen en maïsmengsel over op de andere tortilla.
  8. 8 Garneer de quesadilla met tomaat, uien en koriander. Voeg wat vers gesneden uien en tomaten toe aan de bovenkant van je zwarte bonenmengeling. Dit zorgt voor een vleugje frisheid in je quesadilla. Sluit het gerecht af met een beetje koriander aan de bovenkant.
  9. 9 Leg de andere tortilla op de top van je garnering. Sluit het afsluiten van je quesadilla door de andere helft van de tortilla over beide met zwarte bonen bedekte tortilla's te leggen. Druk naar beneden om de quesadilla plat te maken en serveer.
  10. 10 Afgewerkt.