Niet alle puddingen zijn zoet; in feite, tot de 17e eeuw, waren de puddingen smakelijke punten. Een gestoomde groentenpudding kan worden gebruikt als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd of kan zelfs het hoofdevenement zelf zijn voor een vegetarische maaltijd. Het is een geweldige aanvulling op maaltijden met koud weer.

ingrediënten

Geval:

  • 175 g / 6 oz zelfrijzend / zelfrijzend volkoren meel
  • 1/2 theelepel zout
  • 75 g / 3 oz boter
  • 2-3 eetlepels koud water

Vulling:

  • 1 ui
  • 1 eetlepel olie
  • 1 aardappel, groot
  • 2 wortels, middelgroot tot groot
  • 225 g / 8 oz champignons
  • 2 eetlepels sojasaus of tamari-saus
  • 2 eetlepels water
  • Zeezout en vers gemalen peper naar smaak

Stomen

  • Kokend water, voldoende om halverwege de rand van het bassin omhoog te komen

garnering

  • Peterselie, vers

Deel een van de zes:
Voorbereiding

  1. 1 Schil de ui. Hak in fijne stukjes.
  2. 2 Schil de aardappel. Snijd in kleine blokjes van ongeveer 1 cm / 1/2 inch groot.
  3. 3 Schil de wortels. Snijd dun.
  4. 4 Smeer of lijn het puddingbekken.

Tweede deel van de zes:
Het vullen maken

  1. 1 Giet de plantaardige olie in de koekenpan of koekenpan. Bak de ui ongeveer 5 minuten op laag vuur. Regelmatig roeren.
  2. 2 Voeg de aardappel, wortel en champignons toe. Plaats een deksel of deksel over de pan en bak voorzichtig. Bak ongeveer 10-15 minuten, controleer af en toe en roer om vastplakken te voorkomen.
  3. 3 Seizoen. Voeg de sojasaus / tamari en water toe. Breng op smaak met zout en peper.
  4. 4 Zet apart om af te koelen.

Derde deel van de zes:
De zaak maken

  1. 1 Tip de bloem voor de zaak in de mengkom. Voeg een snuifje zout toe.
  2. 2 Voeg de boter toe. Wrijf het door het meel met uw vingertoppen. Het mengsel is klaar als het lijkt op fijne broodkruimels.
  3. 3 Voeg water toe om een ​​deeg te maken. Voeg in kleine, geleidelijke hoeveelheden toe en meng door tot het een zacht en plooibaar deeg vormt.
  4. 4 Leg het deeg op een met bloem bestrooid bord of oppervlak. Kneed licht.
  5. 5 Rol twee derde van het deeg uit. Het moet in het puddingbassin passen. Raap het voorzichtig op en lijn het bekken ermee uit, bedek zo veel mogelijk.
    • Druk goed naar beneden.
    • Als er tranen zijn, maak ze dan zachtjes glad en voeg ze weer bij elkaar.
  6. 6 Rol het resterende deeg uit. Dit vormt de top van de pudding.

Deel vier van de zes:
De vulling toevoegen

  1. 1 Giet of lepel de plantaardige vulling in het puddingbassin.
  2. 2 Druk het laatst uitgerolde deeg over de bovenkant van de pudding. Gladmaken aan de randen om het aan de rest van het puddingdeeg te verbinden. Knip eventuele overtollige randen af.
  3. 3 Prik de bovenkant van de pudding in met een vork.
  4. 4 Bedek de pudding met geplooid vetvrij papier. Bedek opnieuw met een stuk keukenfolie. Strijk de randen van het bekken glad en instort ze om de twee hoesstukken stevig op hun plaats te houden.
  5. 5 Knoopsnaar rond de randen van het bassin. Leg de folieafdekking vast om te voorkomen dat deze blijft hangen.

Vijfde deel van de zes:
De plantaardige pudding stomen

  1. 1 Knip een stuk touw door de kom en langs de zijkanten. Schuif dit rond de kom wanneer u het aan de stomende opstelling toevoegt, zodat de kom eenvoudig kan worden opgetild.
  2. 2 Plaats de puddingbak in de grote pan of pot. Giet kokend water in de buitenpan tot halverwege de zijkanten van het puddingbassin.
  3. 3 Plaats de pan op het vuur. Breng het aan de kook en laat het dan sudderen. Laat gedurende 1 1/2 uur zachtjes stomen.
    • Controleer om het kwart uur of het water moet worden bijgevuld. Als het meer nodig heeft, voeg dan altijd kokend water toe. Zorg ervoor dat je niet verbrandt door de stoom.

Deel zes van de zes:
De gestoomde groentepudding serveren

  1. 1 Verwijder uit de stomende opstelling. Gebruik de tekenreeks om het op te heffen.
    • Het is een goed idee om ovenwanten te dragen die gemakkelijk kunnen worden gemanipuleerd om stoomontwikkeling en hitte te voorkomen.
  2. 2 Verwijder de draad en afdekkingen van het bassin. Binnen moet je een gestoomde pudding verwachten.
  3. 3 Schuif een boter- of paletmes rond de binnenkant van de pudding in het bakje. Dit zal helpen om de pudding los te maken van de zijkanten van het bassin.
  4. 4 Draai de pudding om op een serveerschaal. Probeer dit soepel en voorzichtig te doen.
    • Verwarm de serveerschaal voordat je er de pudding aan toevoegt. Dit zal helpen de temperatuur van de pudding te handhaven.
  5. 5 Serveer onmiddellijk. Voeg een paar takjes peterselie toe en ga recht naar de tafel.