U probeert uw dieet te 'detoxen' of een volledig natuurlijk dessert te maken. Rijstpudding is een goed alternatief voor gewone pudding met wat extra ingrediënten. Het smaakt goed en biedt zelfs een beetje vezels!

ingrediënten

  • ¾ kopje middelgrote korrel rijst of kortkorrelige rijst
  • 1 halve kopjes water
  • ¼ theelepel zout (ophopend)
  • 2 kopjes sojamelk
  • ½ kopje suiker
  • ½ theelepel vanille
  • 1 ei, geslagen
  • 1 theelepel margarine
  • 1 snuifje kaneel
  • Knijp nootmuskaat

Stappen

  1. 1 Breng in een middelgrote pan 1 1/2 kopjes water aan de kook. Rijst, zout toevoegen en roeren.
  2. 2 Laat afgedekt sudderen tot het water is geabsorbeerd (ongeveer 15 minuten).
  3. 3Voeg in een andere pan 1 1/2 sojamelk, suiker en 1 1/2 kopjes gekookt toe
  4. 4 Roer constant tot het dik en romig is, gedurende 15 tot 20 minuten.
  5. 5 Meng 1/2 kopje sojamelk en het losgeklopte ei en voeg het toe aan de pan. Bak nog 2 minuten, onder voortdurend roeren
  6. 6 Van het vuur halen, toevoegen in margarine en vanille.
  7. 7 Kruid met een snufje nootmuskaat of kaneel.
  8. 8 Serveer warm.