Kruidtuinen zijn een geweldige aanvulling op elk huis en verse kruiden zijn direct verkrijgbaar bij veel kruideniers of boerenmarkten. Als u kruiden hebt die u moet drogen, kunt u ze in de oven drogen. Hoewel ze de smaak van de kruiden kunnen bederven als je ze te gaar hebt gemaakt, bieden ovens een snelle methode om het proces te voltooien. Bovendien kunnen ze een geweldige optie zijn voor mensen die in vochtige ruimtes wonen en die luchtdroging voorkomen. Als u klaar bent om een ​​partij verse kruiden te drogen, moet u eerst de kruiden verzamelen en voorbereiden. Nadat u de kruiden hebt gedroogd, slaat u ze op in een luchtdichte verpakking.

Deel een van de vier:
Je kruiden verzamelen om te drogen

  1. 1 Oogst uw kruiden als ze zacht zijn net voordat de bloemen zich vormen. Hoe de smaak van de kruiden afhangt van wanneer u ze uit de plant snijdt. Je krijgt de beste smaak terwijl de kruiden nog zacht zijn, wat je met je vingers kunt voelen. Als het kruid bloeit, is dit net voordat de knoppen opengaan.
    • Je kunt nog steeds gedroogde kruiden drogen, maar de smaak zal bitter zijn.[1]
    • Dit proces werkt voor alle kruiden. Als je kruiden al zijn gebloeid, kun je de bloemen in de schaduw houden. Hierdoor kunt u meer bladeren laten groeien, die u kunt oogsten en drogen.[2]
  2. 2 Kies een warme, droge ochtend nadat de dauw is verdampt. Een zonnige dag is de beste tijd om te snoeien omdat de kruiden droger zijn. Hoe meer vocht er op de kruiden achterblijft, hoe moeilijker het is om ze te drogen.[3]
    • Het is het beste om tot halverwege de ochtend te wachten, want dan is de dauw verdwenen.[4]
  3. 3 Gebruik een schaar om de stelen net boven een blad of bladeren te snijden. U kunt een gewone scherpe schaar of kleine snoeischaar gebruiken. Plaats de gesneden kruiden in een pot met vers water totdat je de oogst hebt voltooid.
    • Laat ten minste 4 tot 6 inch (10 tot 15 cm) stengel over voor de hergroei van de plant.[5]
  4. 4 Trek grootbladige kruiden uit hun stelen vóór het drogen. Dit omvat kruiden zoals salie of munt. Als het eenvoudig is om alleen het blad vast te houden, is het het beste om ze uit de stengel te verwijderen voor het drogen.[6]
    • Je kunt ook de bladeren van de stengel snijden met je scherpe schaar, maar dit zal meer tijd kosten.
  5. 5 Laat kleinbladige en gevederde kruiden op hun stelen totdat ze drogen. Dit omvat kruiden zoals venkel, dille en rozemarijn. Hoewel deze kruiden in de meeste gevallen uiteindelijk uit hun stelen worden verwijderd, is het het beste om te wachten tot nadat ze droog zijn, omdat de stelen ze gemakkelijker te hanteren maken.[7]
    • Bovendien kunnen sommige gerechten er beter uitzien met deze kruiden nog op de stengel.
  6. 6 Beperk uw oogst tot één kruid per keer. Het is gemakkelijk om kruiden samen te mengen of de smaken van de kruiden te ruïneren door ze samen te drogen. Om de smaak te beschermen, droogt u slechts één kruid tegelijk.[8]

Deel twee van vier:
De kruiden bereiden

  1. 1 Verwijder alle beschadigde, vuile of onvolmaakte bladeren of stelen. Controleer elk blad of steel op geruïneerde stukken. Vuile kruiden hebben een slechte smaak, die je gerecht met je kruiden zou kunnen ruïneren.[9]
  2. 2 Controleer de kruiden voor insecten. Insecten komen vaak voor in een kruidentuin, maar je wilt niet dat ze in je partij gedroogde kruiden komen. Inspecteer elk blad op zichtbare tekenen van insecten, zoals kruipende insecten, banden of witte vlekken die eieren zouden kunnen zijn. Als je deze tekens ziet, gooi dat blad of steel weg.[10]
    • De oven zal de kruiden behandelen voor iets dat te klein is om te zien.
  3. 3 Spoel de kruiden in koud water en schud het overtollige water weg. Het beste is om stromend water te gebruiken, zodat vuil en puin wegvloeit van de kruiden. Laat het water een paar seconden over hen heen lopen en schud het vervolgens voorzichtig om het overtollige water af te voeren. Plaats de vochtige kruiden op een droge handdoek.[11]
    • Als je grotere kruiden hebt, kun je ze in een vergiet spoelen.
  4. 4 Dep de kruiden droog met een schone handdoek. Gebruik een andere droge handdoek en druk deze voorzichtig over de kruiden. Zodra de kruiden droog zijn, breng ze over naar een andere droge handdoek of schaal.[12]

Deel drie van vier:
De kruiden drogen

  1. 1 Bedek een bakplaat met mousseline of perkamentpapier. Dit levert het beste oppervlak voor het drogen van de kruiden, hoewel je ze kunt drogen op een gewoon bakpapier of bakje. Afhankelijk van de grootte van de kruiden, kunt u ook een rek proberen met dichtbevolkte staven.
    • Als u een rek gebruikt, plaatst u het over het bakplaat om te voorkomen dat stukjes kruiden in de bodem van de oven vallen.[13]
  2. 2 Leg je kruiden in een enkele rij op de lade. Zorg ervoor dat geen van de bladeren elkaar overlappen of elkaar raken, omdat hierdoor de kruiden ongelijkmatig kunnen drogen. Als dit gebeurt, kan de hele batch worden geruïneerd, omdat de middelpunten van de bladeren zullen verbranden als u de randen die nog vochtig zijn wilt drogen.[14]
  3. 3 Zet je oven op de laagste temperatuur. Ovendroging kan de smaak, kleur en oliën in uw kruiden vernietigen, dus het is belangrijk dat u de temperatuur laag houdt. Het droogproces moet langzaam zijn om de kruiden eetbaar te houden.
    • De hoogste temperatuur die u moet gebruiken is 180 graden Fahrenheit (82 graden Celsius).[15]
  4. 4 Laat de ovendeur openstaan ​​als u een elektrische oven heeft. De lucht moet rond de kruiden circuleren terwijl ze drogen, en als de deur open blijft staan, kan dat gebeuren. Bovendien verlaagt het het risico dat uw oven te heet wordt en de kruiden verbranden.[16]
    • Als u een gasoven heeft, laat de deur dan niet open staan, dit is zeer gevaarlijk. Open in plaats daarvan de deur om de vijf minuten om de lucht te laten circuleren. Wacht ongeveer 30 seconden en sluit de oven opnieuw.
  5. 5 Draai de kruiden na 30 minuten. Gebruik een ovenwant om het bakplaat te verwijderen. Met een tang of vork, draai de kruiden om zodat beide zijden gelijkmatig drogen.[17]
    • Controleer de kruiden elke 15 minuten om ervoor te zorgen dat ze niet branden. Als u vermoedt dat ze het zijn, trek ze dan vroeg om ze te controleren op uitdroging.
  6. 6 Verwijder de kruiden na 1 uur. De meeste kruiden zijn binnen een uur droog.Als u het niet zeker weet, laat u ze afkoelen en controleert u of ze droog zijn.[18]
    • Als uw kruiden niet droog zijn, blijft u ze 10 minuten per keer drogen.
  7. 7 Test de kruiden op uitdroging. De bladeren moeten droog en krokant zijn. Pak een blad of steel en kijk of het gemakkelijk tussen je vingers afbrokkelt. Rol het kruid voorzichtig tussen je vingers om te zien of het uit elkaar valt. Als dat zo is, is het droog.[19]

Deel vier van vier:
Je kruiden bewaren

  1. 1 Verkruimel de hele partij kruiden. Kruiden worden meestal afgebrokkeld voordat ze worden bewaard, waardoor ze gemakkelijker aan gerechten kunnen worden toegevoegd. Wrijf zachtjes over de kruiden tussen je vingers, haal de bladeren open. Ga door tot elk stuk is afgebrokkeld.[20]
    • Als de bladeren nog op de steel zitten, verkruimel dan de steel niet. Houd het intact en gooi het weg als de bladeren zijn verwijderd.
  2. 2 Plaats je kruiden in een luchtdichte container. Je kunt een pot, tupperwarecontainer of ziplock-tas gebruiken. Zorg ervoor dat de afdichting luchtdicht is, omdat vochtige lucht de kruiden kan ruïneren.[21]
  3. 3 Bewaar de container op een koele, droge plaats. Geweldige opties zijn uw voorraadkast, een kast of de koelkast. Plaats uw vers gedroogde kruiden met de rest van uw smaakmakers.
    • Als u een doorzichtige pot gebruikt, plaatst u deze in het donker om de kleur van uw kruiden te behouden.[22]