Als je merkt dat je een overvloed aan venkel hebt die je niet meteen kunt gebruiken, overweeg dan om je kruiden te behouden, in plaats van ze gewoon weg te gooien. U kunt verse of gebeitste venkel maximaal tien dagen in de koelkast bewaren en diepgevroren of gedroogde venkel kan maximaal 6 maanden worden bewaard. Hoe u het kruid wilt gebruiken - als smaakmaker, topping, of bij het bakken of koken - kan ook een factor zijn in hoe u ervoor kiest het te conserveren. Het kruid is erg delicaat, dus u wilt zeker zijn dat u de juiste bewaarmethoden gebruikt, zodat uw venkel niet rot of de smaak verliest.

Methode één van de vijf:
Venkel bewaren in de koelkast

  1. 1 Verwijder de stelen uit de bol. Snijd met een scherp mes voorzichtig de steel ongeveer 2,5 cm boven de gloeilamp.[1] Zorg ervoor dat u niet te veel druk uitoefent op de lamp, omdat deze gemakkelijk kan kneuzen en vervolgens kan rotten. Gooi eventuele stelen of groene delen weg die bruin of verwelkend zijn.[2]
    • Was de stelen of bollen niet na het snijden en / of voorafgaand aan het plaatsen in bewaarbakken.
  2. 2 Plaats de bollen en stengels in een schone zak om ze gedurende 10 dagen op te bergen. U kunt plastic of papieren zakken gebruiken. Het is niet nodig om de stelen en bollen in aparte zakken op te bergen, maar u kunt kiezen of u wilt. Afzonderlijke tassen zijn een goed idee als u weet dat ze afzonderlijk worden gebruikt.
    • Rol de zak voorzichtig op. Begin onderaan waar de kruiden zijn, en terwijl u ze zachtjes op hun plaats houdt, rolt u de zak naar de bovenste opening. Pas op dat u de lampen niet beschadigt door te veel druk uit te oefenen.
    • Sluit de zak niet dicht.
  3. 3 Doe de venkel in een glazen pot en bedek hem met water om hem 5 dagen op te bergen. Sommige mensen vinden dat plastic zakken of containers onhygiënisch zijn en gebruiken liever glas.[3] Dit is prima, zorg er gewoon voor dat u koud water gebruikt en sluit de container goed af.
  4. 4 Plaats de verpakte venkel in de koelkast. Vermijd het opslaan van de venkel in de koudste delen van uw koelkast, zoals achterin, want het kan ervoor zorgen dat de venkel gedeeltelijk bevriest, waardoor de textuur en de smaak verloren gaan.[4] Plaats de venkel in de buurt van de voorkant van de groentelade of -plank totdat u klaar bent voor gebruik.
    • Venkel opgeslagen in een zak zal 7-10 dagen in de koelkast blijven. Het wordt bewaard in een glazen container en duurt slechts 3-5 dagen.[5]

Methode twee van vijf:
Voorverpakte venkelblaadjes invriezen

  1. 1 Verwijder de bladeren van de stengel om venkelbovenkanten te behouden. Doe dit door de bladeren af ​​te snijden met een mes, of door voorzichtig uw vingers te gebruiken om ze van de stengel te trekken.
  2. 2 Bevries kleine porties venkel in een ijsblokjeshouder. Leg in elke sectie ongeveer 1 eetlepel bladeren, bedek de bladeren met water en vries de trays. Dit creëert perfect geportioneerde kubussen die eenvoudig eenvoudig in soep- en sausrecepten kunnen worden neergezet zoals gewenst.
  3. 3 Breng de bevroren kubussen over naar een opslagcontainer. Zodra de ijsblokjes van venkel volledig zijn ingevroren, brengt u ze over naar een plastic zak of opslagcontainer om ze vers te houden.

Methode drie van vijf:
Venkelbollen blancheren en invriezen

  1. 1 Scheid de bladeren van de bollen. Je kunt de bladeren wegsnijden of met je vingers verwijderen. Pas op dat u de bollen niet kneust, waardoor ze kunnen gaan rotten.
  2. 2 Kook een grote pan met water op hoog vuur om de bollen te blancheren. Als het water kookt, voeg je de venkel toe en laat je hem 30 seconden tot 2 minuten koken, afhankelijk van hoe zacht je de bollen wilt hebben.[6] Blancheren is essentieel om de kleur, textuur en smaak van de venkel te behouden.[7]
  3. 3 Verwijder de venkel met een lepel en doop het in een kom met ijskoud water. Doe dit onmiddellijk nadat u het uit het kokende water hebt verwijderd. Je wilt de venkel snel af laten koelen om te voorkomen dat hij blijft koken.[8]
  4. 4 Breng de venkel over van het ijswater naar papieren handdoeken. Gebruik een andere papieren handdoek om overtollig water op te nemen door zacht op de venkel te drukken. Laat de kruiden een paar minuten drogen.
  5. 5 Plaats de venkelbollen in bewaarbakken en bevries ze. Gebruik glazen of plastic containers met deksels of eenvoudige plastic vriezerzakken. Wanneer u klaar bent om ze te gebruiken, verwijdert u eenvoudig de venkel uit de vriezer, ontdooit u deze en gebruikt u zoals u normaal een verse bol zou gebruiken.
    • Venkel kan maximaal 6 maanden in de vriezer worden bewaard.[9]

Methode vier van vijf:
Beitsende venkel

  1. 1 Snijd een venkelknol in dunne plakjes. Snij met een scherp mes de venkel in heel dun,1⁄4 inch (0,64 cm) plakjes en zet opzij.
  2. 2 Combineer de beitsende ingrediënten in een kleine steelpan en kook. Voeg 1 kop (240 ml) witte wijnazijn, 1 kop (240 ml) water toe, 1⁄4 beker (59 ml) suiker en 2 eetlepels (30 ml) grof zout. Blijf de ingrediënten koken totdat de suiker en het zout volledig zijn opgelost.[10]
    • Experimenteer met het toevoegen van extra smaken zoals sinaasappel of peper, of vind online een recept voor andere opties.
  3. 3 Laat de vloeistof 5 minuten afkoelen. Koel de vloeistof niet volledig af. Het moet nog steeds warm zijn wanneer u met de volgende stap begint.
  4. 4 Voeg de venkel toe. Laat de venkel ongeveer 20 minuten in de vloeistof trekken. Gebruik het onmiddellijk of plaats het in inmaakpotten om het maximaal 1 week in de koelkast te bewaren. Gebruik de ingelegde venkel als een topping op salades of vleesgerechten.

Methode vijf van vijf:
Drogen van venkelzaden

  1. 1 Verwijder de zaadkoppen van de venkelsteel. Snijd met een mes de zaadkoppen voorzichtig van de plant af. Als je de hoofden te grof of te snel hanteert, verlies je mogelijk veel zaden, dus wees voorzichtig.
    • Je kunt ook venkelbladeren laten drogen, maar dit wordt meestal afgeraden omdat ze tijdens het proces de meeste smaak verliezen.[11]
  2. 2 Plaats de zaadkoppen in een papieren zak en schud de zak stevig. Je kunt hier ruig zijn. Het doel is om de zaden los te breken van het hoofd.Schud de tas ongeveer 30 seconden stevig op en neer.
  3. 3 Scheid de zaden. Haal de rest van het plantmateriaal uit de zak. Controleer de koppen om er zeker van te zijn dat de zaden zijn vrijgegeven, en zo niet, gebruik je vingers om ze te verwijderen.
  4. 4 Verdeel de venkelzaad gelijkmatig over een droogscherm. Laat de zaden 2-4 dagen drogen in een warme, goed geventileerde ruimte.[12]
    • Als alternatief kunt u de zaden in uw oven op de laagste temperatuurstand ongeveer 5-10 minuten drogen. Leg de zaadjes op perkamentpapier op een bakplaat.
  5. 5 Breng de venkelzaden over naar een luchtdichte container. Plastic opslagcontainers met deksels, kruidenflessen of glazen potten met glazen potten zijn goede opties. Bewaren op een koele, donkere plaats zoals een kast of pantry. Je kunt de zaden ook in de vriezer bewaren.
    • Gebruik de gedroogde zaden binnen 6 maanden voor de beste smaak.