Het drogen van chili pepers is een ideale manier om een ​​overvloedige oogst of overgebleven voorraad te bewaren voor toekomstig gebruik. Gedroogde pepers zijn erg veelzijdig en als ze goed worden gedaan, kun je ze gebruiken zoals ze zijn of ze opnieuw vormen (hydrateren) in water. Hoe dan ook, het drogen van chili pepers biedt je een extra manier om deze ongelooflijke groente te gebruiken. Weten hoe je de pepers goed droogt, hangt af van verschillende omstandigheden, zoals de luchtstroom, het weer en de luchtvochtigheid. Kies de methode die het beste werkt voor uw omgeving om de beste resultaten te behalen.

Stappen

  1. 1 Kies kwaliteitsvolle pepers om te drogen. De pepers die zijn gekozen om te drogen, moeten volledig volgroeid en van volledige kleur zijn. Gebruik geen pepers met snijwonden, vlekken of vlekken.
  2. 2 Houd er rekening mee dat luchtdroogtechnieken alleen werken in droge klimaten. Pogingen om van nature in een vochtig klimaat aan de lucht te drogen, kunnen resulteren in zeer beschimmelde en zachte producten.

Methode één van de drie:
In de zon gedroogde chilipepers

  1. 1 Gebruik een scherp mes om je pepers in de lengte doormidden te snijden. Verwijder de zaden.
  2. 2 Identificeer een tijdstip waarop uw lokale voorspelling vraagt ​​om warm en zonnig weer gedurende een periode van minimaal drie dagen op rij. U kunt uw lokale weerkanaal, online prognoses of kranten gebruiken om de prognose te bepalen.
  3. 3 Leg de paprika's met de snijzijde naar beneden op een bakplaat en plaats ze in direct zonlicht. Terwijl buiten het beste is, kunt u ze indien nodig ook in een vensterbank plaatsen.
  4. 4 Droog de paprika's minimaal 8 uur in de zon. Draai de paprika's om, zodat de snijzijde naar de zon is gericht en laat ze doorgaan met drogen.
  5. 5 Bedek het bakplaat in de schemering met een schone lakens of handdoek om te voorkomen dat insecten uw paprika's aanvallen of eten. Bij het eerste licht de volgende ochtend, verwijder het blad zodat de paprika's kunnen blijven drogen.
  6. 6 Verwijder de gedroogde chilipepers van het vel zodra je in staat bent om de pepers gemakkelijk uit elkaar te scheuren tussen je vingertoppen. Bewaar ze in een verzegelde container voor toekomstig gebruik.

Methode twee van drie:
Gebruik de oven om pepers te drogen

  1. 1 Verwarm je oven voor op 175 graden Fahrenheit (79 graden Celsius). Voor een door een ventilator geforceerde oven moet de temperatuur 40 ° C zijn.
  2. 2 Leg de paprika's met de gesneden kanten op een bakplaat. Plaats ze alleen in een enkele laag. De bakplaat is het beste bedekt met een laag strakke mousseline, met de pepers op de mousseline.
  3. 3 Plaats het blad in uw oven.
  4. 4 Kook de pepers ongeveer zes tot acht uur. U kunt ervoor kiezen om ze tijdens het kookproces één keer om te draaien, als u dat wilt, maar dit is niet verplicht. Zodra ze bruin worden, worden ze gedroogd. Houd er rekening mee dat de droogtijd sterk afhankelijk is van de grootte van de pepers.

Methode drie van drie:
Paprika's hangen

Deze methode vereist een droge luchtomgeving; als je dit probeert in een vochtige, extreem vochtige omgeving, kunnen de pepers beschimmeld worden.

  1. 1 Knip een lange draad af. U kunt koken, polyester of nylondraad gebruiken en berekenen hoe lang u nodig zult hebben, afhankelijk van hoeveel pepers u heeft.
  2. 2 Bind de stelen. Gebruik de draad om de stelen zo dicht mogelijk bij elkaar te binden. U kunt ook een grote naald gebruiken en hun stelen aan elkaar naaien.
  3. 3 Hang de pepernagel in een goed geventileerde ruimte. Laat ze minimaal drie weken drogen.