Het grillen van je eendenborst kost weinig moeite en biedt een grote smaak. Als je eendenborst vet bevat, scoor je de huid en kook je deze in een pan voordat je hem op de grill legt. Zodra de eendenborst op de grill staat, is deze in ongeveer 10 minuten volledig gaar. U kunt ervoor kiezen om uw eendenborst te kruiden met zout en peper of een andere speciale smaakmaker, of er een glazuur of saus overheen te zetten om smaak toe te voegen.

Deel een van de drie:
De eendenborst verschroeit

  1. 1 Schroei de eendenborst eerst in een pan als deze vet heeft. Eendenborst met veel vet kan flare-ups veroorzaken tijdens het grillen, wat gevaarlijk kan zijn. Door de huid te scoren en eendenborst enkele minuten in een pan te koken, laat je het vet in een veiligere omgeving vrijkomen.[1]
    • De meeste in de winkel gekochte eendenborst heeft vet.
  2. 2 Scoor de schil van de eendenborst om het vet te verwijderen. Neem een ​​schoon mes en maak ondiepe sneden in de huid van de eendenborst ongeveer 0.25 inch (0.64 cm) los van elkaar. Draai de eendenborst 90 graden en maak meer sneden zodat je een kriskras patroon hebt gemaakt.[2]
    • Snijd alleen de schil, niet de eigenlijke stukken vlees alleen op de bovenste laag.
    • Omdat het vet onder de huid zit, helpt het scoren van de huid het vet te bevrijden.
  3. 3 Breng uw eendenborst op smaak, indien gewenst. Pat de eendenborst met een schone papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Kruid beide kanten van de eendenborst gelijkmatig op smaak met uw keuze aan kruiden.[3]
    • Zout en peper worden vaak gebruikt om eendenborst te gronden, of u kunt een speciale kruidenmix gebruiken die in de winkel is gekocht.
  4. 4 Zet de kachel op middelhoog tot laag vuur. Je hoeft de eendenborst nog niet helemaal te koken - alleen voldoende opwarmen om het vet eruit te laten lopen. Zet het vuur aan voordat je de eendenborst in de pan legt.[4]
    • De pan moet ongeveer 325 ° F (163 ° C) zijn.
  5. 5 Leg de eendenborst met de huid naar beneden in een niet-klevende pan. Je wilt dat de gekerfde kant van de eendenborst degene is die is aangebraden. Gebruik een anti-aanbakpan om te voorkomen dat de eendenborst blijft plakken. Bak de eendenborst gedurende 10 minuten.[5]

Tweede deel van de drie:
De borst op de grill beëindigen

  1. 1 Reinig en smeer het rooster om te voorkomen dat de eendenborst vast komt te zitten. Veeg eventuele oude resten af ​​met een schraper of een papieren handdoek, indien nodig. Bedek het rek met olie met een papieren handdoek zodat de eendenborst niet aan het rooster blijft kleven.
    • U kunt het grillrek ook sproeien met een kookspray, maar de grill kan niet warm zijn of ingeschakeld als u dit doet omdat het blikje ontvlambaar is.
    • Gebruik oliën zoals canola, pinda, soja of maïs.
  2. 2 Plaats een warme en koele kant van de grill. Draai één zijde om, zodat deze op middelhoog staat en de andere kant op laag medium. Doe dit voordat u begint te grillen, zodat de grill voldoende tijd heeft om op te warmen.[6]
    • Geef de grill ongeveer 5 minuten om voor te verwarmen.
    • Als u een houtskoolgrill gebruikt, moet u deze zodanig plaatsen dat de kolen zich aan 1 kant bevinden en 2 verschillende zones van warmte creëren.
    • Als je super kleine eendenborsten kookt, kunnen ze helemaal klaar zijn met koken nadat ze alleen aan de hete kant van de grill zijn geweest.
  3. 3 Verplaats de eendenborst vanuit de pan naar de hete kant van de grill. Als je de schil niet eerst hebt geschrokken, leg je de eendenborst direct op de grill. Leg het met de velzijde naar beneden en grill het gedurende 5-7 minuten, of tot de schil bruin is.
    • De huid moet ook enigszins knapperig zijn.
  4. 4 Draai de eendenborst nog 2-3 minuten om te grillen. Gebruik een tang om de eendenborst om te draaien zodat de andere kant de kans krijgt om te koken. Indien gewenst, kunt u de eendenborst bekleden met een saus of glazuur voordat u hem omdraait en hem dan opnieuw bekleden zodra u hem naar de koele kant verplaatst.[7]
  5. 5 Verwissel de eendenborst naar de koelere kant van de grill. Kleinere eendenborsten zullen op dit moment worden gedaan, maar grotere borsten zullen dat misschien niet zijn. Laat de eendenborst blijven koken op de koelere kant van de grill tot deze volledig gaar is. De interne temperatuur moet ongeveer 130 ° F (54 ° C) zijn.[8]
    • U kunt de interne temperatuur controleren met een vleesthermometer.
    • Als je geen vleesthermometer hebt, voer dan een eenvoudige aanraaktest uit. Als de eendenborst aanvoelt als je voorhoofd wanneer je het aanraakt, is het goed gedaan. Als het voelt als je wang, is het zeldzaam.
    • Vermijd het snijden in de eendenborst - het moet minstens 5 minuten zitten nadat het klaar is met koken terwijl het nog volledig intact is.
  6. 6 Laat de eendenborst minstens 5 minuten zitten voordat u hem snijdt. Verplaats de eendenborst naar een bord nadat het klaar is met grillen, plaats het met de huid naar boven en onbedekt. Wacht 5-10 minuten voordat je het open snijdt met een scherp mes en begint te eten.[9]
    • Door de eendenborst een tijdje te laten zitten voordat deze is gesneden, wordt de temperatuur gelijkmatig verdeeld en verspreidt het vocht zich rond.

Derde deel van de drie:
Verschillende smaken creëren

  1. 1 Strooi je eendenborst met zout en peper voor een eenvoudige smaakmaker. Dit geeft je eendenborst voldoende smaak en vereist geen speciale ingrediënten. Strooi wat zout en peper aan beide kanten van de eendenborst en het is klaar om te gaan.
    • Hoeveel zout en peper je gebruikt, is afhankelijk van je persoonlijke voorkeuren.
  2. 2 Marineer de eendenborst een paar uur alvorens te grillen. Als je een marinade hebt die je wilt gebruiken, plaats je eendenborst in een plastic afsluitbare zak en schenk voldoende marinade in om de eendenborst te bedekken. Laat het 2 uur marineren voordat u begint te grillen.
  3. 3 Wrijf een smaakmaker op de eendenborst voor unieke smaken. Er zijn tal van verschillende smaakmakers en specerijen die u kunt uitproberen op uw eendenborst. Wrijf de kruiden in de eendenborst grondig, bedek beide kanten voor het grillen.[10]
    • Kies een in de winkel gekochte kruidenmix die je leuk vindt, of maak je eigen kruiden thuis.
  4. 4 Verspreid barbecuesaus over de eendenborst voor een snelle oplossing. Gebruik je favoriete in de winkel gekochte barbecuesaus, of je kunt er zelf een maken! Gebruik een pasteiborstel of een lepel om de eendenborst in zoveel barbecuesaus te bedekken als je maar wilt.
    • U kunt de eendenborst vacht voor het grillen en tijdens het grillen.
  5. 5 Maak een ananas honing glazuur om uit te spreiden over je eendenborst. Meng 0,5 kopjes (120 ml) ongezoet ananassap en 0,25 kopjes (59 ml) honing. Kook ze in een pan op middelhoog vuur tot ze een siroop worden. Voeg 0,5 theelepels (2,5 ml) verse gember en 1,5 theelepels (7,4 ml) gehakte jalapeno-chilipepers toe en laat het 2 minuten pruttelen.[11]
    • Bestrijk dit op de eendenborst terwijl het nog kookt.