Gulab Jamun is een Indiase dessertschaal die op verschillende manieren kan worden gemaakt. Een dergelijke variatie is om zoete aardappelen te gebruiken, om een ​​mooie textuur en een beetje vitamine C te geven.

ingrediënten

Gulab jamun:

  • 1-2 grote zoete aardappelen of 3-4 kleinere
  • 4 theelepels bloempoeder / voor alle doeleinden
  • 3 theelepels maizena
  • Olie om te frituren

Suikersiroop

  • 150 g suiker
  • 250 ml water

Deel een van de vier:
De zoete aardappelen koken

  1. 1 Schil de zoete aardappelen.
  2. 2 Kook de zoete aardappelen. Haal van het vuur af wanneer het gekookt is.
  3. 3 Pureer de zoete aardappelen. Meng de bloem en de maizena tot alles goed gemengd is.
  4. 4 Rol in kleine ballen. Rol in de palm van je hand. Ze moeten er mooi en soepel uitzien wanneer ze worden gemaakt.

Deel twee van vier:
De gulab jamun ballen braden

  1. 1 Verhit olie in een pan of wok. Pinda-olie is een goede keuze, omdat het goed met warmte kan omgaan.
  2. 2 Voeg een paar ballen tegelijk toe. Bak tot ze goudbruin zijn. Dit kan 7 tot 12 minuten duren.
  3. 3 Verwijder met een lepel of tang met sleuf. Plaats op keukenpapier om uit te lekken.
  4. 4 Blijf frituren tot alle ballen zijn gemaakt. Blijf aan de kant.
    • Je kunt ze warm houden in een laagverwarmde oven als je wilt.

Deel drie van vier:
De suikerstroop maken

  1. 1 Breng het water aan de kook.
  2. 2 Voeg de suiker toe. Roer tot alle suiker is opgelost.
  3. 3 Blijf koken tot het iets dikker wordt. Haal van het vuur.

Deel vier van vier:
Het dessert klaarmaken

  1. 1 Plaats de gulab jamun-ballen in afzonderlijke dessertbakken.
  2. 2 Druppel de suikersiroop over de bovenkant. Garneer met kardemompeulen en rozenblaadjes.