Bombay-aardappelen zijn een populaire aanvulling op elke Indiase maaltijd. Maar hoeveel van ons weten hoe ze te maken? Dit wikiHow-artikel laat je zien hoe je Bombay-aardappelen kunt maken.
Dient voor 4

ingrediënten

  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • Zout, naar smaak
  • 1 ui, gehakt
  • 1⁄2 inch (1,3 cm) stuk gember, geraspt
  • 1 theelepel knoflook, geraspt
  • 1 laurierblad
  • 1/2 theelepel kurkumapoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel citroensap
  • 2 verse tomaten, gehakt
  • 17.5 ounces (500 gram) voorgekookte aardappelen

Stappen

  1. 1 Kook de aardappelen in hun schil. Gebruik een vergiet om het water af te tappen en laat dan koud water over de aardappelen lopen. Als ze zijn afgekoeld, schil ze en snijd ze in stukjes van 2 inch (5,1 cm).
  2. 2 Verhit de olie in een wok of een grote koekenpan.
  3. 3 Kook de mosterdzaadjes en laurierblaadjes. Laat de zaadjes spetteren. Het is een goed idee om het deksel op deze stap te houden, want de zaden kunnen overal overheen springen als je dat niet doet.
  4. 4 Voeg de gember en uien toe aan de pan. Bak de uien tot ze goudbruin zijn.
  5. 5 Draai het vuur laag en voeg alle kruiden toe. Roer even snel even door om de smaken van hen los te laten.
  6. 6 Voeg de aardappelen toe aan de pan. Verhoog het vuur tot medium en roerbak de aardappelen een paar minuten totdat ze goed bedekt zijn met kruiden.
  7. 7 Kook alles ongeveer vijf minuten op een laag tot middelhoog vuur. Roer van tijd tot tijd voorzichtig en zorg ervoor dat de aardappelen niet breken.
  8. 8 Serveer warm met een garnituur van korianderblaadjes.