Varkenskoteletten en vulling is een hartige, hartige maaltijd, perfect voor een koele nacht in elk jaargetijde. Begin met het samenstellen van de ingrediënten voor het vullen en bak de varkenskoteletten terwijl deze nog in de oven bakken. Over een uur of zo heb je een heerlijke maaltijd. Hier is hoe het te maken.

ingrediënten

Voor de varkenskoteletten

  • 4 - 6 varkenskoteletten
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 bos verse salieblaadjes of basilicum
  • 1 eetlepel olijfolie

Voor de vulling

  • 1 ui
  • 2 stelen bleekselderij
  • 4 kopjes gedroogd broodkruimels
  • 8 sneetjes wit brood
  • 2 eetlepels boter
  • 2 kopjes kip of groenten bouillon
  • 1 theelepel gedroogde salie
  • 1 theelepel gedroogde rozemarijn
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • Zout en peper naar smaak

Deel een van de drie:
Vulling maken

  1. 1 Verwarm de oven voor op 350 graden.
  2. 2 Scheur het witte brood in stukjes.
  3. 3 Snipper de ui en bleekselderij.
  4. 4 Smelt de boter in een grote, diepe koekenpan. Plaats het op een hoog vuur op het vuur en laat de boter volledig smelten.
  5. 5 Bak de ui en bleekselderij. Kook ze totdat de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
  6. 6 Strooi over de kruiden. Voeg de salie, rozemarijn, tijm en zout en peper toe aan de uien en bleekselderij. Voeg zout en peper naar smaak toe. Roer het mengsel goed door met een houten lepel of spatel.
  7. 7 Voeg de gedroogde broodkruimels toe.
  8. 8 Roer de bouillon erdoor. Zorg ervoor dat de ingrediënten goed zijn verwerkt.
  9. 9 Meng het witte brood erdoor. Het mengsel moet vochtig, maar niet te nat zijn. Voeg indien nodig meer stukjes brood toe. Als het mengsel droog lijkt, voeg dan meer bouillon toe.
  10. 10 Breng de vulling over naar een ingevette ovenschaal.
  11. 11 Plaats de vulling gedurende 30 minuten in de oven. Terwijl de vulling bakt, maak de karbonades.

Tweede deel van de drie:
De varkenskoteletten koken

  1. 1 Verhit de olie in een grote koekenpan. Plaats de pan op een hoog vuur op het vuur.
  2. 2 Kruid de karbonades. Bestrooi ze aan beide kanten met zout en peper.
  3. 3 Leg de varkenskarbonades in de pan.
  4. 4 Bak de karbonades aan de eerste kant 3-4 minuten. Kook ze aan de lange kant als ze dikker zijn dan 1 inch (2,5 cm).
  5. 5 Draai de karbonades om met een tang.
  6. 6 Kook ze aan de andere kant gedurende 3-4 minuten.
  7. 7 Verwijder de varkenskarbonades op een bord.
  8. 8 Strooi de salie of basilicum in de hete koekenpan. Bak het totdat het krokant wordt.
  9. 9 Verplaats de gefrituurde salie of basilicum naar een bord.

Derde deel van de drie:
De varkenskarbonades beëindigen met vulling

  1. 1 Verwijder de vulling uit de oven. Het is klaar als de bovenkant bruin en krokant is.
  2. 2 Lepel vulling op borden. Gebruik de lepel om een ​​inkeping te maken in elke portie vulling.
  3. 3 Leg een karbonade op elk bord. Plaats ze op de vullingbedden.
  4. 4 Strooi de gefrituurde salie of basilicum over de karbonades.
  5. 5 Serveer met een groene salade.