Een slowcooker is een populair kookgerei omdat het kan resulteren in een heerlijke maaltijd met minder moeite en rommel dan bij traditionele kookmethodes. De term Crock Pot is de merknaam van Rival voor hun slow cooker, die nu synoniem is geworden met de echte itemachtige Kleenex of pleister. Er zijn duizenden recepten voor het braden van varkensvlees om in een slow cooker te maken, maar voor een goed resultaat is meer nodig dan alleen ingrediënten in het fornuis dumpen en aanzetten.

Stappen

  1. 1 Kies de juiste snit van vlees.
    • De beste snit die je kunt gebruiken in een slowcooker is een schoudergewricht van varkenspicknick. Deze snede, ook bekend als een arm van een varkensarm, wordt vaak gebruikt om pulled pork te maken. Het vet en het marmer van deze snede zorgt ervoor dat het na het koken lang en vochtig blijft in de slowcooker.
    • Dit recept vraagt ​​om 2 gebraad schouderlamasten zonder varkensvlees, 4,5 lbs (1,1 tot 1,4 kg) elk, bijgesneden en vastgebonden.
  2. 2 Bereid de ingrediënten voor.
    • Hak 2 uien fijn, 6 teentjes knoflook en 1 el. van verse tijm.
    • Schil 1 lb. (.5 kg) elk van de wortels en pastinaak en snijd ze in 1-inch (2,5 cm) stukken.
  3. 3 Kook de aromaten.
    • Verwarm 2 eetlepels. van plantaardige olie in een koek van 12 inch (30,5 cm) op middelhoog vuur tot het begint te glanzen.
    • Voeg uien, knoflook, 1 el. van tomatenpuree en tijm. Kook dit totdat de uien zacht en lichtbruin zijn - ongeveer 8-10 minuten.
  4. 4 Maak de roux voor de saus.
    • Roer 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden in het uienmengsel en kook, roerend met een houten lepel gedurende 1 minuut.
    • Klop langzaam in 1/2 kop droge witte wijn. Klop met een garde of een houten lepel eventuele bruine stukjes op die op de bodem van de koekenpan zijn geplakt. Klop om eventuele klonten te verwijderen. Giet dit mengsel in de slowcooker.
  5. 5 Voeg de rest van de ingrediënten toe aan het slowcooker.
    • Voeg 28 oz toe. van in blokjes gesneden tomaten en de stukjes wortel en pastinaak naar de slowcooker.
    • Bestrooi de braadstukken goed met zout en peper en plaats ze in de slowcooker, duw ze naar beneden zodat ze worden omringd door de andere ingrediënten.
  6. 6 Kook het gebraden vlees.
    • Bedek het slowcooker en kook tot het varkensvlees zacht is: 9-tot-11 uur op laag of 5-tot-7 uur op hoog.
  7. 7 Verwijder de braadstukken en werk de saus af.
    • Als ze gaar zijn, leg je de braadstukken op een snijplank om ze 20 minuten te laten rusten. Bedek ze losjes met aluminiumfolie om te voorkomen dat ze te veel afkoelen.
    • Laat de vloeistof in het fornuis ongeveer 5 minuten bezinken en verwijder eventueel vet dat met een grote lepel naar boven is gekomen.
    • Roer in 2 theelepels. van witte wijnazijn en seizoenssaus naar smaak met zout en azijn.
  8. 8 Maak het gerecht af.
    • Verwijder het touw uit de braadstukken en snijd het varkensvlees in plakjes van 1/4 inch (1,25 cm) en leg ze op een presenteerblad. Schep ongeveer 1 kop saus over het vlees en serveer de rest van de saus aan de tafel.