Dit gerecht, blokjes varkensvlees langzaam geroosterd met een zure sinaasappelglazuur, is een van Haïti's nietjes en meest populaire gerechten, meestal geserveerd tijdens familiefeesten en als hors d'oeuvres op feestjes. En je leert hoe je een van deze kunt maken, als je dit artikel leest.

ingrediënten

  • 5-6 kilo varkensschouderkubussen (gereinigd met citroensap en azijn)
  • 2 kopjes sinaasappelsap bij voorkeur zure sinaasappelsap.
  • 1 hele zoete ui (fijngehakt)
  • 1 hele knoflook
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 2 theel. Zout
  • 1 theelepel rozemarijnblaadjes (gehakt)

Stappen

  1. 1 Verwarm je oven voor op 232 ° C (450 ° F).
  2. 2 Plaats een kubus van schoongemaakt vlees in een grote kom.
  3. 3 Breng het vlees op smaak met de zwarte peper en zout.
  4. 4 Giet in deze kom met het vlees, het sinaasappelsap.
  5. 5 Marineer het mengsel van vlees en sinaasappelsap vijftien minuten in een koelkast.
  6. 6 Fruit de gehakte uien en knoflook in een licht geoliede pan tot ze goudbruin zijn.
  7. 7 Plaats het gemarineerde vlees in een grote bakoven.
  8. 8 Giet de gesauteerde uien en knoflook over het vlees, samen met de fijngehakte rozemarijn.
  9. 9 Breng de pan tot een sissel, door ongeveer een kopje water in de pan te doen. Bedek goed.
  10. 10 Laat het vleesmengsel ongeveer een uur koken of tot het zacht is.
  11. 11 Verwijder het vleesmengsel uit de oven en laat het ongeveer 15 tot 20 minuten afkoelen.
  12. 12 Blijf het vlees nog vijf minuten garen, als u besluit dat u een krokante en zachte Griyo wilt.
  13. 13 Leg gekookt vlees in een licht geoliede pan en laat de overtollige olie wegvloeien.
  14. 14 Serveer de Griyo op een bord.