Plakken of steaks van ham zijn een van de makkelijkste vleesgerechten om te grillen. Mix je keuze van smaakvolle glazuren en rijg de ham met de saus. Grill vervolgens de plakjes en draai ze een keer zodat ze overal worden verwarmd. Omdat de smaak van ham goed werkt met veel smaken, kies je een glazuur gemaakt met ananas, bruine suiker, mierikswortel, gember, ahornsiroop of rozemarijn.

ingrediënten

Buttery Pineapple Glaze[1]

  • 1 kop (240 ml) ananassap
  • 1 kop (240 ml) sherry of appelsap
  • 1/4 kop (56 g) boter, gesmolten
  • 1 eetlepel (6 g) gemalen mosterd
  • 1/4 theelepel (0,5 g) gemalen kruidnagels

Maakt voldoende glazuur voor 910 g hamlapje of steak

Pittige bruine suiker glazuur[2]

  • 1 kop (200 g) verpakte bruine suiker
  • 1⁄4 kop (59 ml) citroensap
  • 1/3 kop (79 g) geprepareerde mierikswortel

Maakt voldoende glazuur voor 1 pond (450 g) hamschijf of steak

Maple Orange Glaze[3]

  • 1 grote sinaasappel, vruchtensap
  • 1⁄4 beker (59 ml) ahornsiroop
  • 1 teentje knoflook, gehakt of geperst
  • 4 hele kruidnagels
  • 1 snufje gemalen kaneel
  • 1 snufje gemalen rode pepervlokken

Maakt voldoende glazuur voor 1 pond (450 g) hamschijf of steak

Cider Ginger Glaze[4]

  • 1 kopje (240 ml) appelcider
  • 2 kopjes (400 g) donkerbruine suiker, verpakt
  • 7 hele kruidnagels
  • ½ theelepel (0,5 g) gemalen gember of 1 eetlepel (14,8 ml) (7 g) geraspte verse gember

Maakt voldoende glazuur voor 1 pond (450 g) hamschijf of steak

Zoete en pittige rozemarijn glazuur[5]

  • 1/3 kop (105 g) oranje marmelade
  • 1 eetlepel (15 ml) ciderazijn
  • 1 1/2 theelepeltjes (0,8 g) gehakte verse rozemarijn
  • 1/2 theelepel (0,5 g) droge mosterd
  • 1⁄2 theelepel (2,5 ml) sojasaus
  • 1 snufje gemalen rode pepervlokken

Maakt voldoende glazuur voor 1 pond (450 g) hamschijf of steak

Methode één van de twee:
Een glazuur maken

  1. 1 Combineer ingrediënten voor een boterachtig ananasglazuur. Smelt voor een rijk glazuur 1/4 kop (56 g) boter in een mengkom. Roer 1 kopje (240 ml) ananassap, 1 kopje (240 ml) sherry of appelsap, 1 eetlepel (14,8 ml) (6 g) gemalen mosterd en 1/4 theelepel (0,5 g) gemalen kruidnagels.
    • Roer tot de suiker oplost.
  2. 2 Mix en magnetron een pittige bruine suiker glazuur gedurende 1 minuut. Als je een zoet glazuur wilt met een beetje warmte, roer dan 1 kop (200 g) van ingepakte bruine suiker, 1⁄4 kop (59 ml) citroensap en 1/3 kop (79 g) geprepareerde mierikswortel. Magnetron het glazuur tot de suiker oplost en het glazuur is warm.
  3. 3 Laat een esdoorn oranje glazuur op de kookplaat sudderen. Doe het sap van 1 sinaasappel in een koekenpan of steelpan. Roer erin 1⁄4 kop (59 ml) ahornsiroop, 1 teentje knoflook, 4 hele kruidnagels, 1 snufje gemalen kaneel en 1 snufje gemalen rode pepervlokken. Verwarm het glazuur op medium en roer het regelmatig.
    • Blijf het glazuur sudderen tot de helft van de vloeistof is verdampt.
    • Snijd, als je dat wilt, de kruidnagel en knoflook uit voordat je het glazuur gebruikt.
  4. 4 Kook een cider ginger glazuur op het fornuis. Meet 1 kopje (240 ml) appelcider, 2 kopjes (400 g) donkerbruine suiker, 7 hele kruidnagels en ½ theelepel (0,5 g) gemalen gember of 1 eetlepel (14,8 ml) (7 g) geraspte verse gember in een pan. Roer en verwarm het glazuur op matig vuur tot het glazuur stroperig wordt.
    • De helft van de vloeistof moet verdampen als het glazuur kookt.
  5. 5 Laat een zoet en pittig rozemarijnglazuur sudderen. Doe 1/3 kop (105 g) van de sinaasappelmarmelade, 1 eetlepel (15 ml) ciderazijn, 1 1/2 theelepel (0,8 g) gehakte verse rozemarijn, 1/2 theelepel (0,5 g) droge mosterd, 1⁄2 theelepel (2,5 ml) sojasaus en 1 snufje gemalen rode pepervlokken. Roer en verhit het glazuur op medium tot het glazuur stroperig is.
    • Het glazuur moet gedurende 2 tot 3 minuten koken.
  6. 6 Gebruik je favoriete in de winkel gekochte glazuur. Als u niet de tijd of de neiging heeft om uw eigen glazuur te maken, gebruik dan uw favoriete gekochte glazuur, saus of dressing. U kunt de hamschijven bijvoorbeeld rijgen met:
    • Barbecuesaus
    • Italiaanse dressing
    • Maple dijon-verband
    • Teriyaki-saus

Methode twee van twee:
De ham aan de grill bereiden

  1. 1 Verwarm een ​​gas- of houtskoolgrill tot matig heet. Zet een gasgrill op middelhoog niveau aan of vul een schoorsteen met houtskoolbriketten. Steek de houtskool aan en gooi ze in het midden van de grill zodra de briketten heet en licht zijn.[6]
  2. 2 Smeer het grillrooster. Om te voorkomen dat de plakjes ham plakken, doopt u een papieren handdoek in een beetje plantaardige olie. Gebruik een tang om de geoliede papieren handdoek te houden en wrijf hem over de grillroosters.[7]
  3. 3 Leg de plakjes ham op de grill en bestrijk ze met glazuur. Leg een tot twee plakken ham van 1 lb (453 g) op het geolied grillrooster. Doop een bedruipborstel in het glazuur dat je hebt bereid en poets het glazuur over de ham.
    • Plaats de plakjes minstens 1 op 2,5 cm uit elkaar op de grill.
  4. 4 Grill de ham gedurende 3 tot 4 minuten. Laat het deksel van de grill en laat de plakjes ham koken zodat ze een beetje bruin op de bodem.
  5. 5 Rijg de andere kant met glazuur en gril ze gedurende 3 tot 4 minuten langer. Gebruik een tang om de hamplakken om te draaien. Doop de bedruipborstel in glazuur en borstel de andere kant van de ham. Grill de ham tot hij helemaal warm is.
    • Overweeg om de hamschijfjes te raspen met meer glazuur als ze restjes glazuur grillen of in een luchtdichte verpakking bewaren gedurende 2 tot 3 dagen.
    • Bewaar de overgebleven ham in een luchtdichte container gedurende maximaal 3 tot 4 dagen.