Van knapperige varkenskarbonades tot traditionele Chinese roerbakgerechten, er zijn verschillende manieren om gefrituurd varkensvlees te bereiden. Lees dit artikel voor drie goede recepten voor vingerafdrukken die binnen een uur klaar zijn!

ingrediënten

Zuidelijke stijl gebakken varkenskoteletten

  • 8 (ongeveer 1-inch dikke) botten-varkenskarbonades
  • 4 kopjes plantaardige olie
  • 1 1/3 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 3 theelepels knoflookpoeder
  • 1 1/4 theelepel zout
  • 1 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 snuifje cayennepeper
  • 1 snuifsel selderijzaad
  • 2/3 kop karnemelk

Porties: 8 | Totale tijd: 30 minuten

Varkens- en gemberroer

  • 1/4 pond mager varkensvlees, in dunne plakjes gesneden
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1⁄2 inch (1,3 cm) stuk verse gemberwortel, in dunne plakjes gesneden
  • 1 1/2 theelepels sojasaus
  • 1/3 theelepelsuiker
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 groene ui, gehakt
  • 1 eetlepel Chinese rijstwijn
  • Gestoomde witte rijst

Porties: 2 | Totale tijd: 30 minuten

Roergebakken varkenshaas met broccoli

  • 3/4 pond varkenshaas, gesneden in 1⁄4 inch (0,6 cm) plakjes, zilveren schil verwijderd
  • 3 eetlepels donkere sojasaus
  • 1 eetlepel Chinese rijstwijn
  • 1/4 kop oestersaus
  • 3/4 kop kippenbouillon
  • 2 theelepels maïszetmeel
  • 1/2 theelepel donkere sesamolie
  • 1/2 theelepel gemalen rode peper
  • 2 eetlepels frituurolie
  • 1 middelgrote ui, in plakjes
  • 3 handschoenen knoflook, in dunne plakjes gesneden
  • 12 ons broccoliroosjes, gehakt
  • 1/2 kop geroosterde cashewnoten
  • Groene uien, in dunne plakjes gesneden
  • Gestoomde witte rijst

Porties: 4-6 | Totale tijd: 50 minuten

Methode één van de drie:
Gebakken varkenskoteletten in Zuid-stijl

  1. 1 Combineer de zout-, peper-, cayennepeper- en selderijzaadjes in een kom om een ​​wrijf voor de varkenskoteletten te vormen. Leg de varkenskarbonades op een groot bord en wrijf de kruiden aan beide zijden van elk stuk.
  2. 2 Giet de karnemelk over de karbonades en gooi ze één keer om, zodat beide kanten bedekt zijn. Spreid de bloem uit in een grote, ondiepe plaat en maak hem klaar.
  3. 3 Verhit de olie tot 350 graden Fahrenheit (176 graden Celsius) in een diepe koekepan. Dompel elke karbonade in de bloem en zorg ervoor dat je elk stuk goed bedekt. Poets eventuele overtollige bloem en breng vervolgens elk stuk vlees in de pan.
    • Leg het vlees in een enkele laag op de pan en kook indien nodig in aparte bewegingen.
  4. 4 Bak elk stuk vlees 8-10 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Draai elk stuk een keer om terwijl je kookt.
  5. 5 Haal de karbonades uit de pan en leg ze in een serveerschaal die is bekleed met papieren handdoeken. De papieren handdoeken absorberen overtollige olie.
  6. 6 Serveer onmiddellijk. Geniet met een kant van salade, gegrilde groenten en / of aardappelpuree.

Methode twee van drie:
Varkens- en gemberroer

  1. 1 Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gember toe en bak tot het geurig is.
  2. 2 Voeg het varkensvlees, de sojasaus en de suiker toe aan de pan. Laat ongeveer 10 minuten koken, af en toe roeren.
  3. 3 Meng de sesamolie, groene ui en rijstwijn erdoor. Zet het vuur lager en laat het ongeveer 5 minuten doorkoken, of totdat het varkensvlees gaar is.
  4. 4 Haal de pan van het vuur. Dien op met witte rijst en garneer met geraspte worteltjes.

Methode drie van drie:
Roergebakken varkenshaas met broccoli

  1. 1 Leg de plakjes varkensvlees in een mengkom en meng met de rijstwijn en 1 eetlepel sojasaus. Bedek en koel gedurende minstens 30 minuten.
  2. 2 Combineer 1/4 kop van de kippenbouillon, 2 eetlepels sojasaus, maïzenap, sesamolie, oestersaus en gemalen rode peper in een kleine kom. Meng de ingrediënten en zet apart.
  3. 3 Verwarm een ​​wok of een koekenpan op hoog vuur. Voeg de plantaardige olie toe aan de pan en voeg het varkensvlees toe als het warm is. Laat ongeveer 1 minuut koken, of tot niet langer roze. Breng het varkensvlees over naar een apart bord.
  4. 4 Plaats de ui en knoflook in de pan en kook ongeveer 30 seconden, tot ze zacht zijn. Voeg de broccoli en de resterende 1/2 kop kippenbouillon toe. Kook de groenten ongeveer 3 minuten, af en toe roerend.
  5. 5 Giet de ketjap en het kippenbouillonmengsel in de pan en bak nog een minuut of tot de saus is ingedikt.
  6. 6 Leg het varkensvlees terug in de pan en strooi de cashewnoten erover. Gooi de ingrediënten samen en serveer onmiddellijk.
    • Geniet van dit gerecht met gestoomde witte rijst en garneer met de gesneden groene uien.