Rezeň is een heerlijke Slowaakse varkensschnitzel. Hier leest u hoe u dit smakelijke gerecht klaarmaakt!

ingrediënten

  • 5 1⁄2 inch (14,0 cm) dikke gesneden varkenskarbonades
  • 1 theelepel gekruid zout
  • 1/4 kop bloem plus 1 eetlepel (14,8 ml) bloem voor saus
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel paprika
  • 3/4 kop droog broodkruimels
  • 1/2 theelepel gedroogde dille-wiet
  • 1/2 theelepel uienzout
  • 3 el plantaardige olie
  • 2 el melk
  • 1 groot ei, geslagen
  • 3/4 kop kippenbouillon
  • 1/2 kopje zure room
  • 5 citroenpartjes, (als garnering)

Stappen

  1. 1 Leg op elke snijplank op een snijplank tot de dikte vermindert tot 1/4 tot 1/8 inch dik. Knip klein langs de randen om krullen te voorkomen. Opzij zetten.
  2. 2 Meng in een middelgrote kom de bloem, zwarte peper en gekruid zout.
  3. 3 Klop de melk en het ei voorzichtig in een kleine kom.
  4. 4 Meng in een andere middelgrote kom de paprikapoeder en paneermeel.
  5. 5 Smeer elke varkenskarbonade een keer in het gekruide meel, vervolgens in het mengsel van eieren en melk en bedek ze in het paneermeelmengsel.
  6. 6 Doe het in een schaal, dek af met plastic folie en laat het 5 uur in de koelkast staan.
  7. 7 Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de varkenskarbonades 6-8 minuten aan elke kant.
  8. 8 Haal de varkenskarbonades uit de pan en leg ze op een schaal en dek af om warm te blijven.
  9. 9 Giet de kippenbouillon in de pan en roer.
  10. 10 Meng langzaam het meel van de eetlepel, dille, zure room en uienzout. Blijf de saus roeren tot hij dikker wordt.
  11. 11 Giet de saus over de karbonades en garneer met partjes citroen.
  12. 12 Genieten!