Probeer nieuwe heerlijke varkenskarbonades die kunnen worden geserveerd met zoete aardappelen en gesauteerde appels voor een twist.

ingrediënten

  • 2 middelgrote appels
  • 6 varkenskoteletten
  • 1/4 kopje ui
  • 3 middelgrote zoete aardappelen
  • 4 sneetjes spek
  • citroensap
  • 1/4 theelepel zeezout
  • 1/8 van een theelepel gemalen peper
  • 1/8 van een theelepel nootmuskaat
  • 1/4 theelepel kervel
  • Stukjes spek en gehakte peterselie (voor garnering)

Stappen

  1. 1 Begin met het samenstellen van het groentemengsel. Pel en centreer twee middelgrote appels. Je hebt ongeveer een kwart kopje ui nodig, gehakt met een metalen mes.
  2. 2 Schakel over op de shredder . Versnipper drie middelgrote zoete aardappelen. Voeg de appels toe.
  3. 3 Kook vier plakjes spek op hoog vuur tot ze knapperig zijn en laat alle eetlepels vet op één na. Snijd het spek in stukjes en zet het opzij voor nu.
  4. 4 Wrijf het spek met citroensap. Breng op smaak met zout en papier naar smaak en bruin ze in het spekvet. Giet al het vet af behalve één eetlepel en blus het af met bourbon, als je wilt.
  5. 5 Voeg de zoete aardappel toe, appels, uien, en kook gedurende vijf minuten, roeren. Voeg ook zout, peper, nootmuskaat en kervel toe en meng goed.
  6. 6 Plaats het groentemengsel in een ingevette ovenschaal en leg dan de varkenskarbonades op het mengsel. Bestrooi met de stukjes spek en gehakte peterselie.
  7. 7 Bedek met folie en bak bij 350 graden gedurende 50 tot 60 minuten, totdat de karbonades zacht zijn.
  8. 8 Geniet van de heerlijke varkenskoteletten met zoete aardappelen en appels. Maakt 6 porties.