Dit populaire snackrecept is gemaakt van ovengebakken caramelpopcorn en dankt zijn naam aan de kenmerkende motregen van gesmolten witte en halfzoete chocolade. Om het te maken, knal je je eigen popcorn op het fornuis, en maak en meng je je eigen karamelsaus. Zodra je de popcorn in de oven hebt gedaan, motregen je de 2 gesmolten chocolade over de bovenkant, laat het hard worden en breek het dan in stukjes en geniet ervan!

ingrediënten

  • 1 kop (240 ml) niet-popcornpoppetjes
  • 5 eetlepels (74 ml) plantaardige olie
  • 1,5 kopjes (350 ml) verpakte lichtbruine suiker
  • 0,5 kopjes (120 ml) glucosestroop
  • 0,5 theelepels (2,5 ml) keukenzout
  • 1 kop (240 ml) gezouten boter
  • 0,5 theelepels (2,5 ml) baking soda
  • 1 theelepel (4,9 ml) vanille-extract
  • 0,5 kopjes (120 ml) halfzoete chocoladeschilfers
  • 0,5 kopjes (120 ml) witte chocoladeschilfers

Levert 20 kopjes van een cupmaat op, dient ongeveer 16

Deel een van de drie:
Popcorn poppen op een fornuis

  1. 1 Verwarm de oven voor op 121 ° C (250 ° F) en laat het rek zakken. Om tijd te besparen, verwarmt u uw oven voordat u begint met koken. Als uw ovenrek meerdere plankposities heeft, verplaatst u deze naar de laagste optie.[1]
  2. 2 Doe 5 Amerikaanse eetlepels (74 ml) plantaardige olie en 3 niet-gepofte pitten in een pot. Gebruik een grote, zware pot voor de beste resultaten. Giet eerst de olie in en laat vervolgens 3 korrels vallen om te fungeren als graadmeter voor de temperatuur van de olie.
  3. 3 Verhit de olie en de pitten op matig vuur met het deksel op de pot. Houd het deksel op om stoom op te vangen en de pot te helpen sneller warm te worden, en bescherm jezelf tegen hete olie. Wacht en luister aandachtig naar de eerste pop! Zodra alle 3 de pitten zijn gepoft, is je olie warm genoeg voor de rest van de popcorn.[2]
    • Een transparant glazen deksel maakt het nog eenvoudiger om de voortgang van de popcorn te zien.
  4. 4 Voeg voorzichtig 1 c (240 ml) niet-popcornpoppalen toe aan de olie. Giet langzaam de pitten in en zorg ervoor dat je de hete olie niet spettert. Plaats het deksel terug op de pot en schud het iets aan het handvat om de popcorn in olie te coaten.[3]
    • Plaats het deksel op een kier zodat de stoom kan ontsnappen.
    • Schud de pot af en toe terwijl de popcorn kookt.
  5. 5 Verwijder de pot van het vuur wanneer het poffen vertraagt. Wanneer je 2-3 seconden stilte hoort tussen het knallen van pit, is het tijd om de pot van het vuur te halen. Zet de brander uit en zet de pan opzij. Verschillende kernels kunnen blijven knallen, dus wacht een minuut voordat je het deksel van de pot verwijdert.
  6. 6 Plaats de popcorn in een kom en verwijder ongepelde kernen. Je wilt later niet bijten in 1 van de harde, onpopped 'blindgangers', dus verwijder ze nu! Zaag door de popcorn en controleer de bodem van de kom om de niet-gepofte pitten te vinden en gooi ze dan weg.[4]
    • Wees voorzichtig met de hete pitten! Misschien wilt u de popcorn een minuut laten afkoelen voordat u hem aanraakt.
    • Gebruik een grote kom, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken over het morsen van de popcorn terwijl u zeeft.
  7. 7 Magnetron 2 zakken ongezouten popcorn als alternatief. Als u wat tijd en moeite wilt besparen, kunt u gewoon een door de winkel gekochte pakket ongezouten, ongeopende popcorn gebruiken. Kook ze in de magnetron volgens de instructies op de zak en meet vervolgens 20 kopjes (5 quarts) gepofte popcorn in een grote kom.
    • De meeste magnetronbestendige popcornzakken leveren 13 kopjes per zak op, dus je moet 2 zakken laten vallen.

Tweede deel van de drie:
De karamelsaus toevoegen

  1. 1 Meng de suiker, de glucosestroop, het zout en de boter op een laag vuurtje. Ontvang een schone pot en meng in 1,5 kopjes (350 ml) van verpakte lichtbruine suiker, 0,5 kopjes (120 ml) glucosestroop, 0,5 theelepels (2,5 ml) tafelzout en 1 kop (240 ml) gezouten boter. De boter smelt langzaam, waardoor je genoeg tijd hebt om alles samen te mengen.
    • Gebruik een metalen of houten lepel om de ingrediënten samen te mengen.
  2. 2 Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Verhoog het vuur tot medium en blijf het mengsel roeren, schraap de zijkanten van de pot om te voorkomen dat hij blijft kleven. Zodra de saus begint te koken, haal je de pot van het vuur.[5]
    • Je kunt de pot op een koele brander of een pannenlap op het aanrecht zetten.
  3. 3 Roer de baking soda en vanille erdoor en roer continu. Voeg voorzichtig de 0,5 theelepels (2,5 ml) baking soda en 1 theelepel (4,9 ml) vanille-extract toe aan het mengsel. Deze ingrediënten zorgen voor een chemische reactie, waardoor de karamelsaus snel opschuimt en dikker wordt. Blijf roeren tot de saus een dikkere consistentie bereikt.[6]
    • Zorg dat er een beetje extra ruimte in de pot is zodat de karamel kan opzwellen en een beetje schuimt. Als het mengsel naar boven komt, kan het een klein beetje overstromen.
  4. 4 Giet de karamelsaus over de schaal met gepofte popcorn. Motregen gelijkmatig over de popcorn, roeren terwijl je giet om het door de kom te verdelen. Roer de popcorn door met een spatel of houten lepel om zoveel mogelijk pitjes te coaten.
    • Wees voorzichtig, de karamel zal op dit moment nog steeds heet zijn!
    • Giet de karamel over de popcorn zodra de baking soda en vanille zijn verwerkt, anders wordt het harder en wordt het veel moeilijker om in te gieten.
  5. 5 Breng de popcorn over op 2 perkamentpapier omzoomde bakplaten. Verspreid de met karamel gecoate popcorn in een dunne, gelijkmatige laag op elk vel. Zorg ervoor dat het perkamentpapier helemaal tot aan de randen van de bakplaat komt, zodat u later geen aangekoekte karamel hoeft te verwijderen.[7]
  6. 6 Bak gedurende 1 uur bij 250 ° F (121 ° C) en roer om de 15 minuten. Controleer regelmatig de voortgang van de popcorn en verplaats deze met een houten lepel zodat deze niet verbrandt. Na 1 uur moet de popcorn knapperig zijn en de karamel goudkleurig en glanzend uitzien. Als het dat punt bereikt, gebruik je ovenwanten om de pannen uit de oven te halen en ze volledig af te koelen voordat je de chocolade toevoegt.[8]
    • Als je je popcorn een beetje zachter vindt, kun je de baktijd met 10-20 minuten verkorten.

Derde deel van de drie:
Afwerking met Chocolate Zebra Stripes

  1. 1 Giet elke soort chocolade in afzonderlijke magnetronschalen. Gebruik 1 schaal voor de 0,5 kopjes (120 ml) halfzoete chocoladeschilfers en een andere voor de 0,5 kopjes (120 ml) witte chocoladeschilfers. Laat jezelf genoeg ruimte over om gemakkelijk te roeren.
  2. 2 Smelt de 2 chocolaatjes afzonderlijk met intervallen van 30 seconden. Plaats 1 kom in de magnetron per keer en kook deze 30 seconden op hoog vuur. Gebruik een lepel om het te roeren en herhaal het proces totdat de chocolade volledig is gesmolten. Herhaal het proces voor de tweede schaal met chocolade.[9]
    • Zorg ervoor dat je een andere lepel gebruikt om elk type chocolade te roeren, zodat de kleuren hun contrast behouden!
  3. 3 Bestrijk de chocolade gelijkmatig over de popcorn om "strepen" te creëren."Gebruik lepels per keer om de chocolade over de bladen van popcorn te schenken. Probeer de motregen zo dun mogelijk te maken om de chocolade gelijkmatig te verspreiden en overlapt de 2 kleuren om de kenmerkende zebrastrepen te creëren.[10]
    • Als je wilt dat de chocoladematron extra uniform is, kun je ook een plastic zak gebruiken met 1 punt afgesneden. Vul de zak met een lepel gesmolten chocolade en gebruik het afgeknipte uiteinde om te motregenen, zoals een glazuurzak.
  4. 4 Laat de chocolade hard worden voordat de popcorn in stukjes wordt gebroken. De chocolade moet snel uitharden, vaak binnen 5-10 minuten. Maak je geen zorgen als de chocolade een beetje breekt als je de popcorn in stukjes verdeelt. Verdeel het en geniet ervan! U kunt overgebleven stukjes bewaren in een luchtdichte verpakking of zak met ritssluiting voor maximaal 1 week.[11]