Uien zijn veelzijdige groenten die gemakkelijk kunnen worden gekweekt in een tuin of tuin en worden gebruikt in een breed scala aan gerechten. Als je wilt koken met de uien die je laat groeien, moet je ze goed oogsten en genezen. Als je het goed hebt gedaan, kun je je in de tuin geteelde uien toevoegen aan je volgende maaltijd!

Deel een van de twee:
De uien opgraven

  1. 1 Oogst uw uien in de late zomer voordat het buiten koud wordt. Volwassen uien kunnen bederven in de koele herfsttemperatuur, dus oogst ze voor de eerste nachtvorst. Als je de uien in de lente hebt geplant, moeten ze in de zomer klaar zijn.[1]
    • Je kunt je uien in elke fase van hun groei oogsten en opeten, maar ze zullen groter zijn als je wacht tot het einde van de zomer wanneer ze volledig volgroeid zijn.
  2. 2 Trek uien aan die meteen bloemen vormen. Richt uien met bloemen eerst op de bovenkant omdat ze zullen rotten als ze in de grond blijven liggen. Uien die bloemen vormen, slaan niet goed op en moeten binnen 3-4 dagen worden gebruikt.[2]
    • Wanneer een uienplant bloemen laat bloeien, is dit een teken dat de ui niet meer groeit en dat de plant nu zijn energie richt op de bloemen.
    • De groei van bloemen op de bovenkant van een ui staat bekend als "builen" en wordt vaak als ongewenst voor uientelers gezien.[3]
    • U hoeft niet door het uithardingsproces te gaan voor uien met bloemen.
  3. 3 Wacht tot het groene gebladerte omvalt als er geen bloemen zijn. De meeste uienplanten zullen ergens in de nazomer rijpen. Wanneer het groene gebladerte van de uienplant op zijn kant valt en geel of bruin wordt, is dit een goed teken dat de ui klaar is om geoogst te worden.[4]
  4. 4 Maak de grond rond de ui los. Gebruik een schop om zorgvuldig een cirkel te graven, 1 inch (2,5 cm) rond de bol. Graaf rond en onder de bol en snij de wortels van de ui.[5]
    • Snijd de ui niet met de schop omdat hierdoor de ui voortijdig gaat rotten.
  5. 5 Trek de nek van de plant omhoog om de ui te ontwortelen. Pak stevig de basis van de groene bladeren en trek hem omhoog om hem uit de grond te halen. Maak de grond beter los met de schop als u problemen ondervindt om hem uit de grond te krijgen.[6]
    • Behandel uien voorzichtig, zodat u ze niet kneust. Blauwe plekken veroorzaken rot.

Deel twee van twee:
Uien genezen

  1. 1 Laat de uien 2 dagen op de grond liggen als het weer het toelaat. Als het buiten zonnig is, laat de uien dan 2 dagen op het vuil zitten om de wortels en de huid uit te drogen. Breng de uien naar binnen als het begint te regenen.[7]
    • Vocht uit de regen zal de uien doen rotten.
    • Als het buiten regenachtig is, plaats je je uien onder een luifel of in een schuur terwijl ze uitharden. Dit zal ervoor zorgen dat ze niet bederven.
  2. 2 Snijd de groene toppen van de ui tot 2,5 cm (1 inch). Gebruik een schaar om de meeste groene toppen van de ui af te snijden. Knip niet alle groene bladen door 2,5 cm groen bladerdek aan de bovenkant van de ui achter te laten om rot te voorkomen.[8]
  3. 3 Snip de wortels van de ui. Snijd de wortels zo dicht mogelijk bij de bol, maar maak je geen zorgen als er nog een paar wortels op de bol zitten, want dit heeft geen invloed op de ui. De meeste wortels moeten enigszins droog zijn en gemakkelijk met een schaar af te knippen.[9]
  4. 4 Bewaar de uien 2-3 weken op een warme, goed geventileerde plaats. Verspreid de uien op de grond op een schaduwrijke plek, zoals een kelder of garage. Houd de uien gedurende deze periode uit direct zonlicht.[10]
    • Gedurende deze tijd zullen de uien meer uitdrogen.
    • Leg een krant op de grond als u uw uien niet direct op de grond wilt plaatsen.
  5. 5 Bewaar de uien op 40-50 ° F (4-10 ° C) in een netzak of nylon kous. Een netzak of nylon kous voorkomt dat de uien kneuzen en schimmel vormen. Bewaar de uien op een droge plaats die vrij is van vocht. Je kunt een rauwe, ongesneden ui op kamertemperatuur houden gedurende 4-6 weken nadat deze is uitgehard.[11]
    • Bewaar geen uien naast fruit zoals appels of peren omdat ze de smaak van de vrucht kunnen bederven.
    • Scherpe uien bewaren voor langere tijd dan zoete uien, dus eet eerst zoete uien.
    • Uien blijven 1-2 maanden vers in de koelkast.[12]