Waterkastanjes (Eleocharis dulcis) komen oorspronkelijk uit Azië en vormen een heerlijk ingrediënt in veel Aziatische gerechten. Als je je eigen waterkastanjes wilt laten groeien, duurt het hele proces maximaal 8 maanden. Ze gedijen het beste in USDA zones 9-11, waarin ze winterhard zijn. Ze hebben een vorstvrij groeiseizoen van minimaal 7 maanden nodig. Om waterkastanjes te laten groeien, heb je een grote plastic container, potmix en water nodig.

Deel een van de drie:
De waterkastanje-container maken

  1. 1 Zoek een grote container om je waterkastanjes onder te brengen. Koop een grote trommel of plastic bak om je waterkastanjes onder te brengen. Een container van 100 liter (26 US gal) levert 30-35 volwassen waterkastanjes op. Als je meer kastanjes wilt laten groeien, gebruik dan een grotere container.[1]
  2. 2 Vul de container met een organische potgrondmix. Giet de mix in je container, zodat deze 10-20 centimeter (3.9-7.9 in) hoog is en maak de pottingmix vervolgens plat met een schop. U kunt een potmix kopen die rijk is aan organisch materiaal online of bij een huis- en tuinwinkel.[2]
    • Zoek naar een potgrond met een pH-waarde van 6.5-7.2.[3]
  3. 3 Koop 2 knollen of zaailingen per vierkante meter (0,093 m2) van de potgrond. De water kastanjeplant begint met een knol of zaailing die u online of in een tuinwinkel kunt kopen. Waterkastanjes planten zich snel voort, dus je hoeft maar 2 zaailingen of knollen te krijgen per vierkante meter (0,093 m.)2) in uw container.[4]
    • Knollen zijn afgeronde bollen die een nieuwe plant zullen laten groeien. Zaailingen daarentegen hebben al een groene groei aan de bovenkant.
    • Corms en zaailingen worden op dezelfde manier geplant en gekweekt, dus kies afhankelijk van beschikbaarheid of kosten.
    • Je kunt de bollen ook vinden op Aziatische markten. Zoek ze op in de productsectie.

Tweede deel van de drie:
Aanplant waterkastanjes

  1. 1 Plant de kastanjes in het vroege voorjaar. Waterkastanjes hebben ten minste 6-7 maanden nodig om volledig te rijpen, dus het is noodzakelijk dat u ze in de vroege lente plant, zodat ze klaar zijn om te worden geoogst in de herfst, vóór de eerste nachtvorst.[5]
    • Als je je raam mist om de kastanjes te planten, moet je tijdens het volgende groeiseizoen nog een jaar wachten. Je kunt ze ook in een kas laten groeien.
    • Als uw gebied tijdens de lente en de zomer gevoelig is voor vorst of koude temperaturen, moet u uw waterkastanjes laten groeien in een kamer van 21 ° C (70 ° F).
    • Plant je waterkastanjes in de volle zon of halfschaduw.
  2. 2 Graaf een gat van 5 centimeter (2.0 in) diep en plant je kastanjes erin. Gebruik een schop om een ​​gat te graven dat groot genoeg is om in de waterkastanjeboom of zaailing te passen. Eindig met het planten van de waterkastanje plant door de knol of bollen te bedekken met aarde. Pak het in met een schop.[6]
  3. 3 Plaats uw knollen of zaailingen ver uit elkaar als u meer dan 1 plant. Als je meer dan 1 water kastanjeplant plant, plaats ze dan zo ver uit elkaar als je kunt, zodat ze allebei voldoende ruimte hebben om te groeien. Je moet maar 2 knollen of zaailingen per vierkante meter planten (0,093 m2).[7]
    • Het overbevolken van uw waterkastanje planten zal de opbrengst verminderen.
  4. 4 Vul de container met water met 10 centimeter (3.9 in) water. Giet water op kamertemperatuur in de container, zodat u de zaailingen of knollen niet choqueert. Gebruik een maatstaaf of meetlint om te controleren of het water 10 centimeter (3.9 in) hoog is.[8]

Derde deel van de drie:
Water kastanjes oogsten

  1. 1 Vul de container opnieuw terwijl het water verdampt. Het duurt ongeveer 6 maanden voordat de waterkastanjes voldoende rijp zijn om te oogsten. Zorg er tijdens deze tijd voor dat ze constant bedekt zijn met 10 centimeter (3.9 in) water. Meet het water één keer per week en vul de container bij als u merkt dat het niveau daalt.[9]
  2. 2 Wacht 6-7 maanden totdat nieuwe kastanjes volwassen zijn. Als je alles goed hebt gedaan, moeten nieuwe waterkastanjes onder het water zijn gegroeid. De bladeren moeten geel zijn als de kastanjes klaar zijn.[10]
    • Als je niet wacht, zullen de kastanjes niet rijp genoeg zijn om te eten.
  3. 3 Giet de container af. Kantel de container voorzichtig naar buiten en laat deze uit al het water lopen. Verzamel alle losse waterkastanjes die uit je container vallen terwijl je dit doet.[11]
    • In het begin hoeft u niet al het water af te tappen, net genoeg om de waterkastanje planten op te graven.
  4. 4 Ontdek de waterkastanjes. Trek de kastanjeplanten uit het vuil en plaats ze in een droge bak. Als je ze allemaal hebt opgegraven, doorzoek je de waterkastanjes die tijdens het groeiseizoen groeiden.[12]
    • De waterkastanjes variëren in grootte, dus kijk goed door het vuil.
    • Je kunt grotere waterkastanjes redden en ze tijdens het volgende groeiseizoen opnieuw planten.
  5. 5 Spoel het vuil van de kastanjes. Spoel de waterkastanjes onder de kraan af met koud water voordat je ze opbergt of opeet. Dep de kastanjeschelp droog met een vod of keukenpapier.[13]
  6. 6 Bewaar de noten 3-5 weken op een schaduwrijke plek om te drogen. Kies een goed geventileerde ruimte zoals een garage om uw waterkastanjes te drogen. Gedurende deze tijd moeten de kastanjes hard worden en de bladeren bruin worden. Dit droogproces is noodzakelijk voordat je de kastanjes kunt koken en eten.[14]
    • De kastanjes moeten donkerbruin zijn met een taaie buitenlaag wanneer ze klaar zijn om te eten.
  7. 7 Bewaar gedroogde waterkastanjes 2-3 weken in de koelkast. Je kunt de kastanjes meteen in een gerecht gebruiken of ze bewaren en later gebruiken. Voordat u ze in voedsel gebruikt, moet u ervoor zorgen dat u de kastanjes grondig afspoelt onder koud water om ze te wassen.[15]