Als je een glutenvrij dieet eet of gewoon een gezondere pizza wilt, maak dan quinoa pizzabodem. Je krijgt alle voedingsstoffen uit quinoa zonder een heerlijke smaak op te offeren. Als je tijd hebt, kun je een pizzabodem maken die geweekte en gepureerde quinoa gebruikt. Dit maakt een taaie korst. Of voor een korst met knapperige randen, gebruik quinoameel. Deze pizzabodem is ook afhankelijk van gist, dus het maakt een meer traditionele, dikke korst. Bedek de quinoa korst met je favoriete toppings en bak de pizza tot de kaas smelt.

ingrediënten

Soaked Quinoa gebruiken

  • 3/4 kop (127 g) ongekookte quinoa
  • 1/4 kop (60 ml) water, plus meer voor het weken van quinoa
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout

Maakt een pizzabodem van 9 inch (23 cm)

Quinoa meel gebruiken

  • 3/4 kop (180 ml) warm water (ongeveer 110 tot 115 ° F of 40 tot 45 ° C)
  • 2 1/4 theelepels (7 g) gist
  • 2 theelepels (14 g) honing
  • 1 eetlepel (13 g) olijfolie
  • 2 kopjes (240 g) plus 2 eetlepels (15 g) vers gemalen quinoameel
  • 1 eetlepel (7 g) Lijnzaadmeel
  • 3/4 theelepel zeezout
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm

Maakt één grote pizzabodem

Methode één van de twee:
Pizza korst maken met geweekte Quinoa

  1. 1 Week de quinoa gedurende minimaal 8 uur. Doe 3/4 kop (127 g) ongekookte quinoa in een kleine mengkom. Giet voldoende water om de quinoa volledig te bedekken. Laat de quinoa tenminste 8 uur of een nacht in het water weken.[1]
  2. 2 Laat de gedrenkte quinoa wegvloeien en spoelen. Zodra de quinoa is doorweekt en verzacht, giet je hem door een fijnmazige zeef. U kunt het weekwater weggooien. Spoel de quinoa af met schoon water en laat de quinoa uitlekken. Doe de uitgelekte quinoa in een keukenmachine of blender.[2]
    • Als je geen keukenmachine hebt, kun je een blender gebruiken.
  3. 3 Combineer de korstingrediënten in de keukenmachine. Giet 1/4 kop (60 ml) water in de keukenmachine met de quinoa. Voeg 1 theelepel bakpoeder en 1/4 theelepel zout toe. Plaats het deksel op de processor en mix de ingrediënten ongeveer 2 minuten lang. Het quinoa-deeg moet glad worden.[3]
    • Mogelijk moet u stoppen en de zijkanten van de keukenmachine afschrapen zodat de korst gemakkelijk mengt.
  4. 4 Verwarm de oven voor en bereid een pan. Zet de oven aan op 425 graden F (220 C). Haal een taartvorm van 8 of 9 inch (20 tot 23 cm) tevoorschijn. Spuit de pan in met bakspray. Snij een stuk perkamentpapier in een cirkel die in de bodem van de pan past. Plaats het papier in de pan en bespuit het met kookspray.[4]
  5. 5 Verdeel de korst in de pan en bak deze 15 minuten. Schep het quinoa-deeg in de voorbereide koekenpan. Gebruik een rubberen spatel om het gelijkmatig in de pan te verdelen. Doe de korst in de voorverwarmde oven en bak deze 15 minuten.[5]
    • De quinoa korst moet er bovenop goudbruin uitzien.
  6. 6 Draai de korst om en bak hem 5 tot 10 minuten. Haal de pan voorzichtig uit de oven en draai de korst in de pan zodat het perkament er bovenop ligt. Pel weg en gooi het perkamentpapier weg. Leg de korst terug in de oven en bak hem nog 5 tot 10 minuten. De randen moeten krokant worden en de korst ziet er goudbruin uit.[6]
  7. 7 Leg de quinoa-pizzabodem op de pan en bak deze 10 minuten. Verwijder de korst uit de oven en bedek hem met uw keuze aan toppings. Leg de pizza in de oven en bak nog 10 minuten. Als u kaas bovenop gebruikt, moet deze smelten voordat u de pizza uit de oven haalt.[7]
    • Bewaar overgebleven pizza in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Methode twee van twee:
Pizza korst maken met behulp van Quinoa meel

  1. 1 Rooster het quinoameel. Doe 2 kopjes (240 g) plus 2 eetlepels (15 g) vers gemalen quinoameel in een grote pot. Zet het vuur op middelhoog en roosteer het quinoameel gedurende 10 tot 15 minuten. Roer de bloem om de paar minuten, zodat de bloem gelijkmatig bruin wordt. Verwijder het quinoameel en laat het afkoelen.[8]
    • Roosteren van de bloem zal de licht bittere smaak van de quinoa verwijderen.
  2. 2 Activeer de gist in water en honing. Giet 3/4 kop (180 ml) warm water in een grote mengkom. Het water moet ongeveer 110 tot 115 ° F (40 tot 45 ° C) zijn. Roer 2 1/4 theelepels (7 g) gist en 2 theelepels (14 g) honing. Laat het mengsel 5 minuten rusten.[9]
    • De gist moet schuim worden zodra deze is geactiveerd. Als het niet schuimt, controleer dan de houdbaarheidsdatum op de verpakking om er zeker van te zijn dat uw gist nog steeds goed is.
  3. 3 Combineer de quinoa-deegingrediënten. Roer het afgekoelde, geroosterde quinoameel in het gistmengsel samen met de resterende deegingrediënten. Je hebt nodig:[10]
    • 1 eetlepel (7 g) Lijnzaadmeel
    • 3/4 theelepel zeezout
    • 1 theelepel knoflookpoeder
    • 1/2 theelepel gedroogde oregano
    • 1/2 theelepel gedroogde tijm
  4. 4 Kneed het quinoa-deeg. Bestrooi een werkblad met extra quinoameel. Schep het quinoa-deeg erop en gebruik je handen om het deeg 5 minuten te kneden. Het moet glad worden.[11]
    • U kunt het deeg ook in een mixer mengen met een deeghaak.
  5. 5 Bewijs het deeg. Giet 1 eetlepel (13 g) olijfolie in een grote kom en verdeel het rond met een deegborstel zodat de kom is bedekt. Plaats de bal van quinoa deeg in de kom. Rol het deeg een beetje uit om het in de olie te coaten. Bedek de kom met een theedoek of plasticfolie. Laat het deeg 30 minuten tot 1 uur rusten.[12]
  6. 6 Verwarm de oven voor en rol de korst uit. Zet de oven op 375 graden F (190 C). Strooi een beetje quinoa meel op je werkblad en draai het quinoa deeg erop. Gebruik een deegroller of je handen om de korst uit te rollen tot het formaat dat je nodig hebt. Smeer wat olijfolie op je bakplaat en zet de korst erop.[13]
    • Je kunt de korst in een cirkel of rechthoek vormen.
  7. 7 Bak de pizza. Top de pizza met uw keuze aan ingrediënten.Plaats de pizza in de voorverwarmde oven en bak deze 15 tot 20 minuten. Je hebt misschien meer of minder tijd nodig, afhankelijk van hoe dik je korst is en hoeveel toppings je hebt gebruikt.[14]
    • De korst moet goudbruin worden en de kaas zal smelten zodra de pizza klaar is.
  8. 8 Afgewerkt!