Pizza Napoletana komt oorspronkelijk uit Napels, Italië, en is een soort pizza die is gemaakt met eenvoudige hoofdingrediënten, enkele toppings en die meestal worden geserveerd als pizza's van formaat. Pizza Napoletana kan thuis worden gemaakt door het deeg te maken, tomaten en mozzarella-kaas te bereiden voor toppings en de pizza in zowel een koekenpan als een grill te koken. Met eenvoudige ingrediënten en een geweldige smaak is Pizza Napoletana een geweldig gerecht om thuis te proberen voor vrienden en familie.

ingrediënten

  • 20 ons bloem "00" (of broodmeel)
  • .3 ons koosjer zout
  • .2 gram droge gist
  • .2 ounce suiker
  • 1 blikje hele gepelde Italiaanse tomaten
  • 12 ons van buffelmozzarella
  • 6 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 24 basilicumbladeren

Dingen die je nodig hebt

  • vliegenmepper
  • Kom
  • Plasticfolie
  • Mixer (optioneel)
  • kuiken
  • Koekenpan van roestvrij staal of gietijzer
  • blender

Deel een van de drie:
Het deeg bereiden

  1. 1 Combineer droge ingrediënten. Voeg bloem, zout, gist en suiker toe in een kom. Klop de ingrediënten goed door.
  2. 2 Voeg water toe. Giet langzaam water in de droge ingrediënten terwijl je klopt tot het hele mengsel vochtig is.
  3. 3 Laat het deeg rusten. Het deeg moet 10 minuten zitten voordat je gaat kneden. Gebruik een mixer met een deeghaak (of met de hand indien nodig.) Kneed tot er een massa is die nauwelijks aan de kom kleeft. Als je kleeft, voeg dan meer bloem toe, een eetlepel per keer.
  4. 4 Cover kom. Plaats plasticfolie op de bovenkant van de kom en bewaar deze minimaal 8 uur en maximaal 72 uur.
  5. 5 Leg het deeg over. Plaats het deeg na het koelen op een met bloem bestoven oppervlak en bestuif de bovenkant met bloem.
  6. 6 Verdeel het deeg. Scheid af in stukken van 4-6 gelijke grootte en plaats elke deegbal in een kleine kom die is besproeid met kookspray. Sproei de toppen met kookspray en dek af met plasticfolie.
  7. 7 Laat opstaan. Laat het deeg 2 uur op kamertemperatuur komen en wacht tot het opkomt. Het deeg moet in grootte verdubbelen.

Tweede deel van de drie:
De toppings bereiden

  1. 1 Tomaten laten leeglopen. Plaats de tomaten in een zeef en pers het overtollige water eruit.
  2. 2 Meng tomaten. Doe de tomaten in een blender met een ½ theelepel zout tot het mengsel glad is. Houd apart terwijl u aan de andere ingrediënten werkt.
  3. 3 Snijd mozzarella. Snijd de kaas in stukken en plaats deze op een keukenrol. Plaats vervolgens meer keukenpapier op de kaas. Plaats een bord over de kaas om het overtollige water gedurende ongeveer 10 minuten uit te persen.

Derde deel van de drie:
De pizza koken

  1. 1 Gooi deeg. Nadat het deeg gedurende 2 uur is opgedroogd, bedek je een bal deeg in bloem en strek je het uit in een cirkel van ongeveer 10 inch (25,4 cm) door het tussen je handen te gooien en lichtjes te draaien.
  2. 2 Strek het deeg uit. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en leg een hand in het midden van het deeg terwijl u de andere kant gebruikt om de randen van het deeg uit te rekken. Laat de randen van het deeg dikker dan de rest.
  3. 3 Voorverwarmen. Verwarm de grill voor en plaats het ovenrek zo hoog mogelijk.
  4. 4 Stof met bloem. Strooi een roestvrijstalen of gietijzeren koekenpan met bloem en klop de extra. Verwarm gedurende ongeveer 3 minuten op hoog.
  5. 5 Plaats een korst in de pan. Verspreid twee eetlepels saus gelijkmatig over het deeg. Leg af met ongeveer 1/6 van de kaasblokjes, breng op smaak met kosjer zout, besprenkel met 1 eetlepel (14,8 ml) olijfolie en plaats er ongeveer 4 basilicumblaadjes bovenop.
  6. 6 Verplaats pizza naar grill. Plaats de koekenpan onder de grill en roost tot een beetje verkoold. Dit duurt ongeveer 2-4 minuten.
  7. 7 Ga terug naar de kachel. Kook de pizza tot een deel van de korst donker verkoold is.
  8. 8 Dienen. Leg de pizza op een snijplank en snij in vieren. Herhaal voor de rest van de korsten.