Pizza's zijn heerlijk, maar ze bevatten veel koolhydraten, iets dat op een koolhydraatarm dieet moet worden beperkt. Gelukkig hoeven ze met de creatie van de meatza de verrukkingen niet meer te missen! Gemaakt met een op vlees gebaseerde korst, hebben meatzas alles dat een goede pizza heeft: pizzasaus, kaas en veel toppings! Je kunt allerlei soorten meatzas maken, waaronder het Grieks en Marinara! Met meatzas is er geen limiet wat je kunt doen!

ingrediënten

Eenvoudige Meatza[1]

Korst

  • 1 pond (454 gram) mager gehakt
  • ½ eetlepel Italiaanse kruiden
  • 1 ei (optioneel)
  • 1 teentje knoflook, gehakt

Meatza

  • Pizza tot ¼ kop (30 tot 55 gram) pizzasaus
  • ¼ kop (25 gram) verscheurde kaas, voor bijvullen
  • Favoriete pizzabovenste laagjes, ½ kop (50 tot 100 gram) elk

Dient voor 2 tot 4

Gourmet Meatza[2][3][4]

Korst

  • 1 pond (454 gram) mager gehakt
  • 2 eetlepels gemengde gedroogde kruiden
  • 1 eetlepel verse basilicum gehakt (of 1 theelepel gedroogde basilicum)
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • ½ theelepel zout
  • ½ tl zwarte peper

Saus (optioneel)

  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel pizza-kruiden
  • 3 ons (85 gram) tomatenpuree
  • ¼ kopje (60 milliliter) water

Pizza kruiden (optioneel, voor saus)

  • 4 theelepels gedroogde oregano bladeren
  • 4 theelepels gedroogde basilicumblaadjes
  • 4 theelepels gedroogde peterseliebladeren
  • 2 theelepels grof (gegranuleerd) knoflookpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel uienzout
  • ½ theelepel gemalen rode pepervlokken

Meatza

  • ¼ (25 gram) geraspte kaas
  • Favoriete pizzabovenste laagjes, ½ kop (50 tot 100 gram) elk

Dient voor 2 tot 4

Methode één van de twee:
Een eenvoudige Meatza maken

  1. 1 Verwarm je oven voor op 204 ° C (400 ° F) en bekleed een pizzapan van 12 inch (30,48 centimeter) met bakpapier.
  2. 2 Meng het ei en het gehakt in een grote mengkom en voeg de Italiaanse kruiden toe. Het ei werkt als een bindmiddel in dit recept, zodat het helpt om het vlees bij elkaar te houden. Je kunt het vlees en het ei eerst combineren, anders mengen de kruiden zich niet goed.[5]
    • Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe voor extra smaak.
    • Je kunt de ingrediënten samen mengen met een rubberen spatel of een houten lepel. U kunt ook uw handen gebruiken, maar zorg dat u eerst een paar plastic handschoenen opzet.
  3. 3 Verdeel het vleesmengsel gelijkmatig over de pizza-pan. Leg het vlees eerst in de pan en vlak het dan af, zodat het bijna helemaal tot aan de randen reikt. Als je geen pizza-pan hebt, kun je in plaats daarvan een andere bakvorm gebruiken - het kan zelfs een vierkant of een rechthoek zijn! Houd er rekening mee dat u mogelijk de baktijden moet aanpassen.
    • De meatza zal veel vet creëren. Om te voorkomen dat een puinhoop ontstaat, overweeg dan om de pizzapan neer te zetten in een grotere ovenschaal om eventuele vetafzetting op te vangen.
  4. 4 Bak de meatza ongeveer 20 tot 25 minuten en giet dan overtollig vet af. De meatza is klaar als het vlees aan de randen bruin is.
  5. 5 Giet het overtollige vet weg en verwijder vervolgens het perkamentpapier. Zodra de meatza is gebakken, haal je hem uit de oven en giet je overtollig vet in de prullenbak. Trek voorzichtig het perkamentpapier eruit, maar laat de meatza op de pan liggen. Giet het vet niet in de gootsteen of het zal de drains verstoppen terwijl het stolt.
  6. 6 Smeer de saus erover. Schep de saus willekeurig op de vleeskorst, en draai hem dan samen. Je kunt dit doen met de achterkant van een lepel of een rubberen spatel. Probeer het zo gelijkmatig mogelijk uit te spreiden, maar laat een rand van 1 tot 2 inch (2,54 tot 5,08 centimeter) achter voor de korst.
  7. 7 Voeg wat kaas toe, indien gewenst. Sommige mensen kiezen ervoor om de kaas te laten staan ​​voor een iets gezondere meatza, maar anderen kiezen ervoor om het op te laten voor een meer traditionele "pizza". Je kunt elke gewenste kaas gebruiken, maar Cheddar gaat vooral goed met rundvlees.
  8. 8 Voeg enkele toppings toe. Welke toppings je toevoegt, en hoeveel, is helemaal aan jou! Plan over het gebruik van ongeveer ½ kop (50 tot 100 gram) van elke topping die u toevoegt. Hier zijn enkele ideeën om u op weg te helpen:[6]
    • Gehakte paprika
    • Gesneden tomaten
    • peperoni
    • Gesneden ui
  9. 9 Bak de meatza nog 15 minuten. De meatza is klaar als de kaas is gesmolten en een goudbruine kleur aan de bovenkant heeft.
  10. 10 Snijd de meatza in vieren, serveer het dan. Als je een rechthoekige meatza hebt gemaakt, knip deze dan in 8 of 9 rechthoeken.

Methode twee van twee:
Een Gourmet Meatza maken

  1. 1 Verwarm je oven voor op 400 ° F (204 ° C). Zorg ervoor dat het bakrooster zich in het midden van de oven bevindt.
  2. 2 Meng het gehakt, gedroogd kruid, basilicum, knoflookteen, zout en peper in een grote mengkom. Je kunt elk type gedroogde kruiden gebruiken die je wilt, zolang ze maar goed samengaan met rundvlees. Oregano, tijm en peterselie gaan vooral goed samen. Je kunt de ingrediënten samen mengen met een houten lepel of rubberen spatel, of je kunt je handen gebruiken. Als u besluit om uw handen te gebruiken, moet u een paar plastic handschoenen aantrekken. Hierdoor blijven je handen schoon.[7]
    • Voor een kip meatza, probeer: 1 pond (454 gram) gemalen kip, 1 fijngehakte knoflookhandschoen en 1 theelepel Italiaans kruid.[8]
    • Voor een Griekse meatza, probeer: 1 pond (454 g) gemalen lamsvlees, 1 ei, ½ tot 1 eetlepels verse tijm, 1 theelepel gedroogde oregano, ¼ theelepel gedroogde uipoeder, 1 theelepel zout en 1 fijngehakt teentje knoflook.[9][10]
  3. 3 Verdeel het mengsel doormidden en druk vervolgens elke helft in een 8-inch (20,32-centimeter) taartvorm. Scheid het vlees in twee delen en rol elk deel in een bal. Druk op een van de ballen in uw eerste pan en maak deze vervolgens vlak. Zorg ervoor dat u alleen de bodem van de pan afdekt. Maak je handen nat met water en strijk het vlees glad totdat het overal dezelfde dikte heeft.Herhaal het proces voor de andere pan met de overgebleven vleesbal.[11]
    • Als u geen taartvorm heeft, kunt u in plaats daarvan andere bakgerechten gebruiken. Je kunt ook een grote pizza maken in een bakplaat van 9 bij 13 inch (22,86 bij 33,02 centimeter).[12]
  4. 4 Bak het vlees gedurende 10 tot 15 minuten, of totdat het klaar is.[13] Als je een dikkere korst bak, kan het meatza 20 tot 25 minuten duren om te koken. Het is klaar als het vlees aan de randen bruin is.
  5. 5 Haal de pannen uit de oven. Er zit waarschijnlijk veel vet in de pan, dus giet het in een blik en gooi het weg (of bewaar het om te koken).[14] Leg de meatzas opzij om af te koelen terwijl je de saus en toppings bereidt.
    • Giet het vet niet in de gootsteen, anders verstopt het de afvoer zodra het uithardt.
  6. 6 Maak je pizza kruiden klaar als je een zelfgemaakte saus wilt gebruiken. Als je al een saus hebt die je wilt gebruiken, kun je deze stap overslaan en hier klikken om door te gaan. Meng in een kleine kom 4 theelepels van elk van de volgende: gedroogde oregano, gedroogde basilicum en gedroogde peterselie. Voeg 2 theelepels grof knoflookpoeder, 1 theelepel zout, 1 theelepel uienzout en ½ theelepel gemalen rode peper in blokjes. Roer alles samen.[15] Meet 1 theelepel en bewaar de rest in een glazen pot.
  7. 7 Begin de olie, knoflook en kruiden te verwarmen voor je pizzasaus. Begin met het verwarmen van een kleine steelpan op laag vuur. Als het warm is, voeg je 1 theelepel olijfolie, 1 fijngehakt teentje knoflook en 1 theelepel van je bereide pizza-kruiden toe; gebruik niet alle van de kruiden. Roer alles door elkaar en laat het ongeveer 20 seconden koken.
  8. 8 Voeg de tomatenpuree en het water toe en laat de saus 5 minuten sudderen. Roer 3 ons (85 gram) tomatenpuree erdoor. Zodra het gelijkmatig met de olie is vermengd, roer ¼ kopje (60 milliliter) water door. Breng de saus aan de kook op middelmatige tot middelmatige hitte en verlaag dan onmiddellijk het vuur laag. Laat de saus 5 minuten pruttelen, of totdat hij dik wordt.
  9. 9 Spreid de saus uit op je meatzas. Voor elke meatza heb je ongeveer ¼ kopje (60 milliliter) saus nodig. Als je een grote meatza hebt gemaakt, kun je alle saus gebruiken. Verdeel de saus in een gelijkmatige laag over de meatza, laat een ½-inch (1,27 centimeter) rand achter.
  10. 10 Overweeg wat kaas toe te voegen. De meeste koks kiezen ervoor om af te zien van de kaas om de meatza gezonder te maken, maar je kunt er een strooi van toevoegen, als je dat wilt. Kies kaas die goed past bij uw vleeskeuze en toppings. Hier zijn enkele ideeën om aan de slag te gaan:
    • Gebruik een gesnipperde mozzarella-kaas voor een marinara meatza.[16]
    • Neem voor een kippenvlees een Parmezaanse kaas en / of mozzarella-kaas.[17]
    • Probeer voor een Griekse meatza: ¼ kopje (25 gram) verkruimelde fetakaas.[18]
  11. 11 Voeg de rest van je toppings toe. Je kunt zo ongeveer alles toevoegen dat je wilt bovenop je pizza. U kunt alles uit de lijst gebruiken die in het recept is opgenomen, of slechts een paar items, of u kunt experimenteren met uw eigen toppings. Plan over het gebruik van maximaal ½ kop (50 tot 100 gram) van elke topping.[19]
    • Bewaar delicate toppings, zoals rucola-bladeren en basilicum, als laatste.
    • Gebruik voor een marinara meatza 2 in blokjes gesneden, kleine Roma-tomaten en ¼ kopje (5 gram) dun gesneden verse basilicum.[20]
    • Denk aan een Griekse meatza: ½ kopje (50 gram) ontpitte kalamata-olijven, ½ kleine, dun gesneden rode ui. gehakte groene paprika, gesneden cherrytomaatjes en rucola-bladeren.[21][22]
    • Geef het een veggie draai. Gebruik ½ kop (100 gram) gehakte tomaten, ⅓ kop (35 gram) gehakte champignons, ¼ kop (40 gram) elk van gehakte ui en gehakte paprika. Maak het af met ½ theelepel elk van de volgende: Italiaanse kruiden, uienpoeder, knoflookpoeder.[23]
  12. 12 Bak de pizza nog 10 tot 15 minuten, of tot de bovenkant van de meatza naar jouw smaak bruin is.[24] Het vlees moet op dit punt helemaal gaar zijn.
  13. 13 Snijd elke pizza in vieren, serveer het dan. Als je je pizza hebt gebakken in een bakplaat van 9 bij 13 inch (22,86 bij 33,02 centimeter), snijd hem in plaats daarvan in 8 of 9 rechthoeken.
  14. 14 Afgewerkt.