Pizzapockets zijn favoriet bij de vriesschotel, maar dat betekent niet dat je genoegen moet nemen met gekochte winkels. Maak er zelf een op maat om je eigen smaak te bevredigen! Je kunt ofwel kalkoenworstzakken maken met pizzadeeg, pepperoni en paddenstoelzakken met bladerdeeg, of mix-en-match tussen de twee met je eigen favoriete ingrediënten. Hoe dan ook, je wilt ook een hete tomatensaus om te dippen!

ingrediënten

Kalkoenworstzakken met pizzadeeg

  • 8 gram Italiaanse kalkoenworst (227 g)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 kop rucola (30 g)
  • 4 ons roomkaas (113 g)
  • ⅓ kopje plus ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas (58 g)
  • ½ theelepel zout
  • ¼ theelepel gemalen peper
  • 13,5 gram pizzadeeg (383 g)
  • 1 ei
  • Meel om te rollen

(maakt 16 zakken)

Pepperoni & Mushroom Pockets met Pastry Puff

  • 2 vellen ingevroren bladerdeeg
  • ½ kopje gesnipperde mozzarella (56,5 g)
  • 32 plakjes pepperoni
  • ½ kopje witte champignons (55 g)
  • 1 theelepel Italiaanse extracten
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels water

(maakt 18 zakken)

Dipsaus

  • 1 kleine ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 56 gram tomatenblokjes (1,6 kg)
  • 1 theelepel suiker
  • Zout en peper naar smaak
  • 8 tot 12 verse basilicumblaadjes
  • Olijfolie voor sauteeing

Methode één van de drie:
Turkije worst maken met pizzadeeg

  1. 1 Bak je worst en rucola. Smeer de bodem van een middelgrote koekenpan in met de olijfolie. Zet de brander van je fornuis op matig vuur. Zodra de olie is opgewarmd, plaats je de worst in de pan en kook je ongeveer 5 minuten, of totdat het begint te brokkelen en goudbruin wordt. Plaats de rucola er dan in en blijf koken totdat de greens verwelken.[1]
  2. 2 Maak je vulling. Zodra de worst en rucola hebben gekookt, zet het vuur uit. Geef ze ongeveer 10 minuten om af te koelen. Als ze eenmaal zijn, roer je roomkaas, zout, peper en ⅓ kopje van je Parmezaanse kaas erdoor totdat ze zelfs gemengd zijn.[2]
  3. 3 Maak je deeg klaar. Stel eerst je oven in op 400 graden Fahrenheit (204 graden Celsius). Terwijl dat voorverwarmt, stof een oppervlak met bloem. Rol je deeg uit tot het uitdunt tot een rechthoek die ongeveer 30 x 51 cm is. Gebruik een mes of pizzasnijder om het in de lengte in de lengte te snijden. Snijd vervolgens elke helft in 8 rechthoeken van gelijke grootte, voor een totaal van 16.[3]
  4. 4 Vorm je zakken. Klop eerst je ei in een kleine kom. Dan boven elke rechthoek met je vulling en penseel hun randen met het ei. Vouw ze in twee en gebruik vervolgens een vork om het deeg af te dichten en te kreuken waar de randen samenkomen. Borstel hun toppen met meer eieren.[4]
  5. 5 Bak je zakken. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier. Breng je zakken over naar het blad. Stof de toppen af ​​met de extra Parmezaanse kaas. Leg ze in de oven en bak ze ongeveer 15 tot 17 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.[5]

Methode twee van drie:
Pastry Puff gebruiken voor Pepperoni en Mushroom Pockets

  1. 1 Maak je deeg klaar. Stof een oppervlak met bloem. Gebruik een deegroller om elk bladerdeegblaadje in een vierkant te rollen dat ongeveer 12 x 12 inch (30,5 x 30,5 cm) is. Neem een ​​mes of pizzasnijder en verdeel elk vierkant in negen kleinere vierkanten van gelijke grootte.[6]
  2. 2 Voeg je vulling toe. Snijd eerst je plakjes pepperoni en champignons in blokjes. Doe die in een grote mengkom en voeg je mozzarella en een ½ theelepel Italiaanse smaakmaker toe. Roer ze op totdat ze gelijkmatig gemengd zijn. Plaats gelijke hoeveelheden vulling op elk gebaksvierkant. Gebruik je lepel om de vulling diagonaal van de ene naar de andere hoek te slepen.[7]
  3. 3 Sluit je zakken. Borstel water over de randen van elk vierkant. Vouw ze dubbel diagonaal, met de uitgevouwen vulling langs de vouw van elke persoon, zodat ze op driehoeken lijken. Knijp de natte randen samen waar ze elkaar ontmoeten om elke zak af te dichten.[8]
  4. 4 Borstel ze met eierwas. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier en zet daar je driehoeken op. Scheur en klop vervolgens in een kleine kom je eieren samen met 2 eetlepels (29,6 ml) water. Neem een ​​pasteiborstel en bedek elke driehoek met de eierwas. Bestuif ze vervolgens met de overgebleven Italiaanse kruiden.[9]
  5. 5 Bak je zakken. Zet je oven op 400 graden Fahrenheit (204 graden Celsius). Terwijl dat opwarmt, plaats je bakplaten in de koelkast om het deeg ondertussen gekoeld te houden. Als de oven klaar is, brengt u de bakplaten over en kookt u ongeveer 15 tot 18 minuten, of totdat het deeg een gouden kleur heeft.[10]

Methode drie van drie:
Saus maken voor dippen

  1. 1 Bereid je groenten en kruiden voor. Snijd je ui in blokjes. Hak je knoflook fijn. Snijd of scheur je basilicumblaadjes in flarden. Doe dit voordat je je zakken in de oven legt om te bakken. Je saus moet ongeveer evenveel tijd nodig hebben om te koken als je zakken zullen bakken en dan voldoende afkoelen om veilig te kunnen hanteren.[11]
  2. 2 Bak je ui, knoflook en pasta. Bekleed de bodem van een grote pan met olijfolie. Zet de brander op middelmatig laag. Zodra de olie is opgewarmd, voeg je de uien toe en bak je twee tot drie minuten, of totdat ze doorschijnend worden. Voeg de knoflook toe, wacht een minuut, roer dan je tomatenpuree erdoor en bak nog een minuut.[12]
  3. 3 Voeg de rest toe en laat sudderen. Giet je blokjes tomaat erin. Roer de suiker en basilicum erdoor. Voeg zout en peper toe zoals gewenst. Plaats je zakken nu in de oven en laat de saus 15 minuten pruttelen, af en toe roeren (of langer, als de vakken meer tijd nodig hebben).[13]
    • Gebruik desgewenst een staafmixer om de saus glad te strijken.