Pizza is het ultieme aanpasbare comfortvoedsel. Of je er nu van houdt met kleverige kaas en pepperoni of voor iets als pesto en groenten, het is een warme, praktische eetervaring die de massa kan bevredigen. Voor degenen die een koolhydraatarme levensstijl volgen, of gewoon een beetje proberen koolhydraten te verminderen, kan pizza vanwege de koolhydraatrijke korst off-limits zijn. Gelukkig voor hen zijn er echter manieren om low carb-pizza's te maken die net zo lekker zijn zonder de traditionele korst.

ingrediënten

Bloemkool korst pizza

  • 1 kop bloemkool
  • 1/2 kop (120 ml) water
  • 1/2 theelepel (8,5 g) zout
  • 1/2 ounce (15 g) fijn geraspte parmezaanse kaas
  • 28 gram geitenkaas
  • Cayenne peper
  • 1 groot ei
  • Gewenste pizza-toppings

Cheesy "Fat Head" Crust Pizza

  • 1 1/2 kopjes (169,5 g) versnipperde mozzarella
  • 3 eetlepels (30 g) roomkaas
  • 1 ei
  • 2/3 kop (64 g) amandelmeel
  • 1/2 theelepel (0,9 g) gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel (0,75 g) gedroogde basilicum
  • Knoflookzout voor besprenkeling

Courgette pizzabeten

  • 2 grote courgettes
  • Nonstick kookspray
  • Zout en peper naar smaak
  • 1/4 kop (60 ml) marinarasaus
  • 1/2 kop (113 g) versnipperde mozzarella
  • Mini pepperoni stukken voor bijvullen, optioneel
  • Italiaanse kruiden, voor beregening

Methode één van de drie:
Het maken van bloemkool korst pizza

  1. 1 Breek het hoofd van bloemkool in roosjes. Eerst moet je de kern van het hoofd verwijderen. Knip met een scherp mes rond de grote "steel" in het midden van het hoofd, zodat je het harde midden verwijdert. Gebruik vervolgens uw handen om het hoofd in kleinere roosjes te breken en leg ze in uw keukenmachine.[1]
  2. 2 Meng je bloemkool in een keukenmachine. Als je alle roosjes hebt toegevoegd, spring je op het deksel. Gebruik de pulsknop om de roosjes kort te hakken. Zodra u een beetje gepulseerd heeft, kunt u overschakelen naar de mengfunctie. Laat je keukenmachine draaien tot de bloemkool fijn is gemalen.[2]
  3. 3 Leg de bloemkolen op de grond in een pan met water. Gebruik een rubberen spatel of lepel om alle van de gemalen bloemkool uit de keukenmachine en in een pan op de kookplaat te krijgen. Voeg je water toe aan de bloemkool, die nodig is om te koken.
  4. 4 Kook je bloemkool op middelhoog vuur. Zodra je het water hebt toegevoegd, draai je de temperatuur van je fornuis naar gemiddeld-hoog. Je wilt je gemalen bloemkool ongeveer vijf tot zes minuten koken. Blijf bij de kookplaat, roer het mengsel voortdurend terwijl het kookt. Terwijl je aan het koken bent, voeg je een snufje zout toe, of wat je ook verlangt in een pizzakorst![3]
  5. 5 Laat je mengsel afkoelen. Na vijf of zes minuten koken, haal je de pan van het vuur. Je kunt gewoon de kookplaat uitschakelen en hem langzaam laten afkoelen op het fornuis. Als je haast hebt, voel je vrij om de pan dicht bij een raam of in de koelkast te laten vallen om het sneller af te koelen. Het is belangrijk dat het mengsel is afgekoeld voordat u naar de volgende stap gaat.[4]
  6. 6 Pers het water uit de bloemkool. Zodra je mengsel klaar is met afkoelen, breng je het over op een schoon servet of kaasdoek. Pak de doek uit de hoeken, zodat de bloemkool in een buidel zit. Over de pan of over de gootsteen, knijp de bloemkool zo hard als je kunt, zodat het water uit de doek loopt. Blijf dit doen tot je geen water meer krijgt.
    • Dit is de belangrijkste stap van het proces. Om stevige korst te creëren die niet uit elkaar valt als je hem oppakt, moet je er zoveel mogelijk water uit halen.
  7. 7 Combineer je bloemkool, cayennepeper, parmezaanse kaas, geitenkaas en ei. Zodra uw bloemkool grondig is gedraineerd, is het tijd om de andere ingrediënten te mengen. Doe het in een mengkom en voeg de andere ingrediënten toe. Gebruik een rubberen spatel of een lepel om dit mengsel goed te mengen. Als je klaar bent, zou je iets moeten hebben dat lijkt op deeg.[5]
  8. 8 Druk je deeg uit op een bakplaat. Leg eerst je bakplaat in een lijn met perkamentpapier. De korst kan aan de folie plakken, maar hij blijft niet aan bakpapier kleven. Rol je mengsel in een bal en plaats het in het midden van de bakplaat. Druk het uit met vochtige vingers, totdat je een cirkel van ongeveer 1/4 inch dik hebt gemaakt.[6]
    • Als je wilt, kun je een rand met je vingers maken rond de rand van het deeg, zodat het een beetje meer op gewone pizzabodem lijkt.
  9. 9 Bak je bloemkoolkorst. Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit of 200 graden Celsius. Stel uw timer in op 40 minuten. Dit is de typische baktijd voor de korst, maar houd het in de gaten. De korst is klaar als het een medium goudbruine kleur is.[7]
  10. 10 Bouw je pizza op de korst. Als je de korst uit de oven hebt gehaald, draai je hem voorzichtig om. Je wilt je pizza aan de onderkant maken. Terwijl je je bovenste laagjes toevoegt, draai je de oven naar 450 graden Fahrenheit of 220 graden Celsius. Dit is waar de aanpassing gebeurt. Voeg alle toppings toe die je lekker vindt op pizza![8]
    • Je kunt een "traditionele" pizza maken met dingen als tomatensaus, kaas en pepperoni. Als je uniek wilt worden, probeer dan iets toe te voegen zoals barbecuesaus, pesto of Alfredo-saus.
  11. 11 Bak je pizza gedurende 10 tot 12 minuten. Haal het uit de oven als het er klaar uitziet. De randen worden nog scherper als je de tweede keer bent. Breng uw pizza ongeveer vijf minuten over naar een koelrek voordat u het probeert te snijden. Dit zal je bloemkoolkorst een beetje laten drogen en ervoor zorgen dat het niet uit elkaar valt. Snijd dan en geniet![9]

Methode twee van drie:
Het creëren van Cheesy "Fat Head" korst

  1. 1 Magnetron de mozzarella en roomkaas. Deze tijdsduur in de magnetron hangt af van de sterkte van uw magnetron.Je wilt dat de mozzarella en roomkaas zacht en smeedbaar worden, wat meestal ongeveer dertig seconden duurt. Als je dit nog nooit eerder hebt gedaan, houd de kazen dan in de gaten en haal ze eruit als ze voldoende zijn verzacht.[10]
    • Terwijl je dit doet, verwarm je je oven voor op 425 graden of 220 graden Celsius, zodat het kan opwarmen terwijl je de korst creëert.
  2. 2 Combineer gesmolten kazen, amandelmeel, ei, oregano en basilicum. Meng alles samen in je mengkom met een rubberen spatel, totdat het een deegachtige consistentie heeft bereikt. Zodra alles volledig is vermengd, rol je het in een grote bal.[11]
  3. 3 Druk je deeg uit op een bakplaat. Nogmaals, het is noodzakelijk dat je je bakplaat in een lijn plaatst met perkamentpapier zodat het niet blijft plakken. Als je folie gebruikt, loop je het risico dat je korst blijft steken en kapot gaat. Druk het deeg in de gewenste vorm.[12]
    • Zodra je deeg is uitgerold, bespuit het met olijfolie of kokosolie en voeg een beetje knoflookzout toe.
  4. 4 Bak je korst. Voordat je het in de oven gooit, gebruik je een vork om gaten langs het oppervlak te boren om te voorkomen dat het gaat borrelen en stijgen. Zet het in de oven gedurende acht tot tien minuten, maar hou het in de gaten. Als er zich belletjes vormen, prik dan meer gaten in het deeg. Zodra het goudbruin is, haal het dan uit de oven.[13]
    • Pas op dat je de korst niet te lang laat koken en uitdroogt. Als u dit nog nooit eerder hebt gedaan, begint u met de minimale bereidingstijd.
  5. 5 Voeg je toppings toe. Voordat je van de pizza komt, verhoog je de temperatuur op de oven tot 450 graden of 230 graden Celsius. Begin dan met het maken van de pizza. Voeg kaas en vlees toe of maak een vegetarische pizza. Voeg toe wat je wilt! Pop het terug in de oven voor vier minuten, en voila! Je hebt een eenvoudige en heerlijke pizza met weinig koolhydraten gemaakt.[14]

Methode drie van drie:
Zucchini Pizza Bites bereiden

  1. 1 Snijd je courgette in rondjes. U zult grote courgette willen kopen, zodat uw rondes groot genoeg zijn om toppings te houden. Hak elke schijf ongeveer 1/4 inch dik en leg ze op een pan.[15]
  2. 2 Spuit courgette rondjes met anti-aanbakspray. Til elke ronde op en spuit zowel voor- als achterkant lichtjes in. Dit is belangrijk zodat het niet aan je pan blijft plakken. Bestrooi ze vervolgens met zout en peper.[16]
  3. 3 Roosteren of grillen de courgette-rondes. Beide methoden werken, dus gebruik gewoon de methode die het gemakkelijkst voor u is. Ze moeten worden bereid op een middelhoog vuur. Stel je timer in op twee minuten en draai dan al je rondes om. Rooster of gril ze nog eens twee minuten aan de andere kant.[17]
  4. 4 Boven je courgetteplakjes. Zodra ze zijn geroosterd of gegrild, plaats ze allemaal op een grote, beklede bakplaat. Nu is het tijd om je pizza te beten. Omdat ze zo klein zijn, is het het gemakkelijkst om vast te houden aan de traditionele pizza-toppings om de smaak van de "pizza-bite" te bereiken. Voeg een beetje tomatensaus, kaas en zelfs kleine stukjes pepperoni toe, als je wilt.[18]
  5. 5 Rooster je beknelde courgette bij voor een tot drie minuten langer. Als je zorgvuldig al je plakjes hebt bijgevuld, is het tijd om ze nog een paar minuten in de oven te laten vallen. Houd dit de hele tijd in de gaten, want je kunt je mooie pizza-happen in deze stap gemakkelijk verpesten. Verwijder je pan als de kaas is gesmolten en strooi een beetje Italiaanse kruiden op elke hap. Serveer deze low carb-pizza bijt als een aperitief of een feestmaal, en je krijgt gegarandeerd complimenten!