Het van de grond af maken van taartbodems is een dankbaar, maar rommelig en tijdrovend proces. Een keukenmachine kan u helpen om korsten sneller en efficiënter te maken zonder veel rotzooi achter te laten. Dit recept is voor het maken van een dubbele korst (onder en boven) in een processor met 12 of 14 kopjes.

ingrediënten

  • 2 kopjes ongebleekt wit meel voor alle doeleinden
  • 1/2 kopje volkorenmeel of een extra 1/2 kopje witte bloem
  • 1 theelepel. zout (ongeveer)
  • 1 eetlepel suiker (ongeveer)
  • 1/2 kop gezouten boter
  • 1/2 kopje bakvet
  • 8-12 tbs ijswater

Stappen

  1. 1 Plaats alle droge ingrediënten in de keukenmachine, met het multifunctionele mes (de standaard verspanende snijmachine) en pulseer drie tot vijf keer per 1/2 seconden voor elke puls.
  2. 2 Voeg de boter toe, die in kleine stukjes is gesneden en pulseer drie tot vijf keer per 1/2 seconde gedurende 1 1/2 seconde. Til het mengsel volledig op door het in een opwaartse beweging te roeren, waarbij de ingrediënten op de bodem naar boven worden gebracht.
  3. 3 Voeg het bakvet toe in kleine stukjes; puls drie tot vijf keer voor 1 1/2 seconden per puls. Til het mengsel opnieuw op.
  4. 4 Voeg drie of vier eetlepels toe. van ijswater (geen brokken ijs moeten worden toegevoegd) en puls drie tot vijf keer gedurende 1 1/2 seconden per puls. Meng het mengsel.
  5. 5 Voeg drie of vier extra eetlepels toe. van water. Puls en lift, zoals hierboven aangegeven. Voeg net genoeg water toe zodat het mengsel een deeg vormt en van de wanden van de keukenmachine vandaan komt.
  6. 6 Knijp wat van het mengsel in je hand. Het moet een beetje plakkerig maar toch zacht en donzig zijn.
  7. 7 Breng het mengsel over in een kom en vorm in twee ongeveer gelijke ballen.
  8. 8 Leg een groot vel vetvrij papier of een deegdoek met wat bloem erop. Gebruik je hand om een ​​van de ballen in een schijf te duwen. Rol het uit en zorg ervoor dat het niet scheurt, totdat het een beetje groter is dan de taartvorm die wordt gebruikt om de korst in te bakken.
  9. 9 Plaats je taartvorm op het uitgerolde deeg ondersteboven en. Gebruik het vetvrij papier om het deeg op te tillen en draai het om. Steek je taartdeeg in de pan zonder het uit te rekken of te scheuren.
  10. 10 Gebruik het andere deeg voor de bovenste korst of voor een tweede taart, afhankelijk van je recept.
  11. 11 Vorm de buitenste korst door te knijpen met de vingers of een vork langs de rand te drukken. Als de taart een toplaag heeft, vormen beide randen samen.
  12. 12 Snijd het teveel af met een mes en rol het in de volgende korst. Als je kleine restjes over hebt, kun je ze apart bakken met een beetje kaneel en suiker en net genoeg boter om te laten kleven.
  13. 13 Afgewerkt.