Minotauromaquia
Pickles worden gebruikt als garnering en in veel verschillende culturen. Ze kunnen heel worden gegeten, in plakjes worden gesneden en aan recepten worden toegevoegd. Het beitsen van komkommers bewaart ze na de oogst tot een jaar. Pickles kunnen zoet, pittig of kruidig zijn. Knoflook dillegroenten zijn gepekeld met veel teentjes knoflook en een combinatie van andere kruiden. Om zelfgemaakte augurken te maken, heb je inblikken potten en een waterbad nodig voor het inblikken. Knoflookplukjes ontwikkelen hun pittige smaak binnen een paar weken na het inblikken. Leer hoe u knoflook dille augurken kunt maken.
ingrediënten
- Beitsen van komkommers
- Knoflook
- Beitsen zout
- Rode pepervlokken
- Zwarte Peperbollen
- Water
Stappen
-
1 Vind 3 lbs. (1,5 kg) van beitskomkommers. Zorg ervoor dat u geen waskomkommers koopt. Probeer komkommers van minder dan 4 inch (10 cm) te vinden op een boerenmarkt of natuurvoedingswinkel. -
2 Beslis of je je augurken in stukken snijdt of ze in hun geheel inpakt. Als u geen volledige augurken wilt, snijd ze horizontaal in schijven of in verticale speren. Was ze goed voor het snijden. -
3 Sanitize uw pint potten, deksels en ringen. Dit is een belangrijke stap die het risico op besmetting door bacteriën vermindert. Dit recept voor knoflookpuree maakt 4 pint potten met augurken. - Vul je inmaakpot met warm water. Plaats de potten en deksels in de pot en breng ze aan de kook. Kook ze minstens 10 minuten.
- Op zeeniveau moet je ze 10 minuten koken. Beweeg voor elke 1.000 voet (305m) boven zeeniveau nog 1 minuut.
-
4 Maak je beitsen pekel. Plaats 2 kopjes (473 ml) witte of appelciderazijn, 2 kopjes (473 ml) water en 2 eetlepels. (36 g) beitszout in een pan. -
5 Verwarm de pekel op tot ze net is gekookt. Haal snel van het vuur. Als u de pekel te lang laat koken, verandert de samenstelling en maakt u de pekel ongeschikt voor beitsen. -
6 Plaats 2 tot 4 gepelde teentjes knoflook in elke glazen pot. De hoeveelheid knoflook moet worden aangepast aan uw smaak. -
7 Voeg 1/2 kop verse dille toe aan elke pot. Voeg 1/4 theelepel toe. (1,5 g) rode pepervlokken en 1/2 theel. (1,5 g) hele zwarte peperkorrels in elke pot. -
8 Plaats zoveel augurken als je kunt in elke pot. -
9 Plaats een trechter boven elke pot. Giet de pekel over de augurken in elke pot. Vul het tot binnen 1/4 inch (0,6 cm) van de bovenkant van de pot. - Tik op de potten met een houten lepel. Hierdoor worden luchtbellen verwijderd.
-
10 Veeg de potten af met een schone handdoek. Plaats de randen op de bovenkant en schroef de deksels vast. -
11 Plaats uw potten gedurende 10 minuten in een kokend waterbad. Stel een timer in zodat je ze niet te lang kookt. De augurken kunnen hun crunch verliezen als ze langer blijven. -
12 Verwijder de potten met een tang. Plaats ze op het aanrecht tot ze afkoelen. Zet ze in je voorraadkast tot je klaar bent om ze te serveren.
1 Vind 3 lbs. (1,5 kg) van beitskomkommers. Zorg ervoor dat u geen waskomkommers koopt. Probeer komkommers van minder dan 4 inch (10 cm) te vinden op een boerenmarkt of natuurvoedingswinkel. 
2 Beslis of je je augurken in stukken snijdt of ze in hun geheel inpakt. Als u geen volledige augurken wilt, snijd ze horizontaal in schijven of in verticale speren. Was ze goed voor het snijden. 
3 Sanitize uw pint potten, deksels en ringen. Dit is een belangrijke stap die het risico op besmetting door bacteriën vermindert. Dit recept voor knoflookpuree maakt 4 pint potten met augurken. 
4 Maak je beitsen pekel. Plaats 2 kopjes (473 ml) witte of appelciderazijn, 2 kopjes (473 ml) water en 2 eetlepels. (36 g) beitszout in een pan. 
5 Verwarm de pekel op tot ze net is gekookt. Haal snel van het vuur. Als u de pekel te lang laat koken, verandert de samenstelling en maakt u de pekel ongeschikt voor beitsen. 
6 Plaats 2 tot 4 gepelde teentjes knoflook in elke glazen pot. De hoeveelheid knoflook moet worden aangepast aan uw smaak. 
7 Voeg 1/2 kop verse dille toe aan elke pot. Voeg 1/4 theelepel toe. (1,5 g) rode pepervlokken en 1/2 theel. (1,5 g) hele zwarte peperkorrels in elke pot. 
8 Plaats zoveel augurken als je kunt in elke pot. 
9 Plaats een trechter boven elke pot. Giet de pekel over de augurken in elke pot. Vul het tot binnen 1/4 inch (0,6 cm) van de bovenkant van de pot. 
10 Veeg de potten af met een schone handdoek. Plaats de randen op de bovenkant en schroef de deksels vast. 
11 Plaats uw potten gedurende 10 minuten in een kokend waterbad. Stel een timer in zodat je ze niet te lang kookt. De augurken kunnen hun crunch verliezen als ze langer blijven. 
12 Verwijder de potten met een tang. Plaats ze op het aanrecht tot ze afkoelen. Zet ze in je voorraadkast tot je klaar bent om ze te serveren. Facebook
Twitter
Google+