Nog een heerlijk recept voor het regenseizoen. Dit is een van de Filipijnse troostmaaltijden

ingrediënten

  • Kip van 1/2 kilo, gelijkmatig verdeeld
  • 4 stuks houtoorpaddestoelen
  • ¼ kilo Sotanghon a.k.a. vermicelli of groene manganoedels
  • 3 stuks kippenlever, gefrituurd en gepureerd of kan worden vervangen door 1 commerciële kipblokje
  • 3 theelepel frituurolie
  • 3 - 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 ui bol, gehakt
  • 8 - 9 kopjes kippenbouillon
  • 1 hele kool, of Chinese kool (of een ander vergelijkbaar substituut beschikbaar)
  • 1 rode paprika, versnipperd
  • 4 eetlepels donkere sojasaus
  • 1 bosje lente-uitjes, gehakt
  • 2 theelepel achuete, gedrenkt in ½ kopje water
  • Water

Stappen

  1. 1 Kook de kip tot hij gaar is.
  2. 2 Kippenvlees braden en dan versnipperen. Leg de geraspte kip apart.
  3. 3 Verwarm in een wok 3 eetlepels frituurolie. Smeer dan uien en knoflook. Sauteer daarna de rode paprika samen met de geraspte kip.
  4. 4 Voeg de kippenbouillon toe.
  5. 5 Gekruid met donkere sojasaus, zout en achuete (scheid de zaden, voeg alleen de weken toe). Wacht tot de bouillon kookt tot je de kool erin doet.
  6. 6 Voeg de sotanghon (vermicelli) toe.
  7. 7 Meng de ingrediënten allemaal samen. Je weet dat het al gedaan is toen de sotanghon de kleur en de smaak van de bouillon opnam. Controleer ook of de kool goed gaar is.
  8. 8 Evalueer het product. Het resultaat zal niet waterig zijn. Het moet gewoon vochtig genoeg zijn, net als een gewone pastagerecht.
  9. 9 Afgewerkt.