Dit is weer zo'n rare Filipijnse keuken waarvan dronkaards graag eten.

ingrediënten

  • 1 inch (2,5 cm) gember, plak
  • ½ kopje - 1 kop varkenslong
  • 1 kop varkenslever, in blokjes gesneden
  • ½ kopje varken galblaas, in blokjes gesneden
  • 1 Varkenshart, (plak diagonaal)
  • ¼ kopje - ½ kopje water (of het hangt af van hoeveel water het nodig heeft om de inwendige organen te verzachten)
  • 3 theelepel frituurolie (bij voorkeur kokosolie)
  • 1 theelepel knoflook, (geperst)
  • 1 uienbol, (plak)
  • ¾ kopje Filipijnse tomaat, (plak)
  • 1 - 2 kopjes kokosmelk
  • 2 paprika, (gehakt)
  • zout en peper naar smaak (optioneel)

Stappen

  1. 1 Reinig de interne organen van het varken goed.
  2. 2 Kook de interne organen van het varken (hart, longen, lever, galblaas) tot het zacht is.
  3. 3 Zorg ervoor dat u de voorraad opzij zet.
  4. 4 Snijd de interne organen in zeer kleine dobbelstenen. Leg de gekookte interne organen opzij.
  5. 5 Bak de uien, paprika, knoflook, gember, tomaat en de interne organen in een grote koekenpan totdat de smaken samensmelten.
  6. 6 Voeg vervolgens de kokosmelk en de rest van de bouillon toe.
  7. 7 Doorgewinterd naar smaak.
  8. 8 Eet en geniet van dit exotische recept.