Sneeuwerwten zijn platte peulen met daarin onvolwassen erwten, maar omdat zowel de peulen als de zaden eetbaar en smaakvol zijn, hoeft u ze niet te omhullen. Je kunt erwten rauw of gekookt eten, waardoor ze een veelzijdige groente zijn om in je keuken te hebben. Welke techniek je ook gebruikt om ze te koken, het bereiden van peultjes vereist slechts een paar eenvoudige stappen.

Deel een van de drie:
De erwten klaar maken

  1. 1 Kies je peultjes. Erwten zijn verkrijgbaar in de productsectie van de meeste supermarkten. Dit is waar je op moet letten bij het selecteren van sneeuwerwten om te eten:
    • Kies peultjes die knapperig zijn met felgekleurde peulen.
    • Vermijd peultjes die opgezwollen zijn of langer dan 7 cm lang zijn - ze zijn meestal taai.[1]
    • Vermijd ook sneeuwerwten die langs de randen droog zijn, gele vlekken hebben of gerimpeld zijn.
    • Sneeuwerwten die zich in een afgesloten container bevinden en gekoeld bewaard worden, kunnen meerdere dagen worden opgeslagen.
  2. 2 Spoel de peultjes schoon. Plaats de peultjes in een vergiet en spoel ze in stromend koud water, de erwten dwarrelend.
    • Als alternatief kunt u een vergiet van sneeuwerwten onderdompelen in een kom koud water en wervelen.
  3. 3 Snijd de peultjes in. Het is belangrijk om de stelen van sneeuwerwten af ​​te snijden, omdat de stelen hard zullen zijn.
    • Het uiteinde van de steel heeft een kleine dop aan het uiteinde, misschien met een korte steel eraan bevestigd.
    • Laat het andere uiteinde (het uiteinde met een lichte krul ernaar) intact voor nu. Je hebt het nodig om de "string" te verwijderen.
  4. 4 Verwijder de "string."De" snaar "van de pod maakt de sneeuwer stevig en taai, en door deze te verwijderen kunnen de erwten soepeler worden.[2]
    • Knijp in het gekrulde uiteinde van de sneeuwerwt. Houd de sneeuwerwt vast en grijp de kleine krul aan de onderkant van de pad. Knijp het samen totdat het helemaal uit is. Als u problemen ondervindt bij het verwijderen van het uiteinde, gebruik dan een klein mes om u te helpen.
    • Pak het gekrulde uiteinde vast en trek het naar beneden langs de pod om de "string" te verwijderen.

Tweede deel van de drie:
De erwten snijden

  1. 1 Snijd de peultjes en maakt ze gemakkelijker te hanteren en te eten. Je kunt de erwten in dunne reepjes in de lengte snijden (julienne) voor gebruik in een gemarineerde salade, lentesalade, loempia's, taco's of pasta.
    • Zie How to Julienne voor instructies voor het julienneën van groenten.
  2. 2 Snijd de erwten in tweeën op de bias (dat wil zeggen, niet rechtdoor, maar op een diagonaal). Snijden op de bias legt meer oppervlak van de groente bloot om te koken.
    • Houd het mes van je mes zo dat het een hoek maakt met de erwt.
    • Snijd met het mes in stukken om de erwt doormidden te snijden en zorg ervoor dat het blad onder een hoek staat, zodat de resulterende snede diagonaal over de erwt gaat.
    • Hoe groter de hoek van je snede, hoe groter het oppervlak van de erwt die wordt blootgesteld voor het koken.
    • Blijf de rest van de erwten snijden op de bias en zorg ervoor dat de stukjes allemaal ongeveer even groot zijn.
  3. 3 Gebruik ze heel. Sneeuwerwten kunnen ook heel worden geserveerd. Er zijn verschillende toepassingen voor hele sneeuwerwten, waaronder:
    • Gebruik van rauwe sneeuwerwten als dippers voor hummus of ranch of voor het toevoegen van crunch aan een salade.
    • Sneeuwerwten als bijgerecht. U kunt hele erwten, geglaceerd, gebakken, geroerbakt of gestoomd serveren.

Derde deel van de drie:
Kruiden en koken

  1. 1 Breng op smaak met olijfolie. Olijfolie is een uitstekende basis voor het kruiden en koken van peultjes.
    • Om op smaak te brengen met olijfolie, besprenkel de olie over de peultjes en voeg naar smaak zout en peper toe. Sneeuwerwten die op deze manier zijn voorbereid, kunnen rauw worden gegeten, als u daarvoor kiest.
    • Om erwten met olijfolie te bereiden, voegt u ongeveer een eetlepel olie toe aan een pan op middelhoog vuur. Voeg als de olie warm is de peultjes toe, samen met zout en peper naar smaak en kook 3 tot 5 minuten, tot de erwten licht en knapperig zijn.[3]
  2. 2 Breng op smaak met Italiaanse kruiden. Italiaanse kruiden zijn een kruidenmix verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. Het is een geweldige mix om te gebruiken op peultjes.
    • Verwarm een ​​eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
    • Optioneel: voeg een teentje gehakte knoflook toe en kook gedurende een minuut of twee tot het geurig is.
    • Voeg de peultjes, 1/2 theelepel Italiaanse kruiden, een eetlepel water toe en kook tot de erwten fel gekleurd zijn, ongeveer twee minuten.
    • Optioneel: voeg zout en peper naar smaak toe.[4]
  3. 3 Breng op smaak met zout. Gekookte en licht gezouten sneeuwerwten vormen een geweldige snack of groente lepel.
    • Leg de peultjes in een middelgrote pot.
    • Voeg water toe aan de pot totdat de peultjes bedekt zijn.
    • Kook tot ze licht en zacht zijn, ongeveer 1 tot 2 minuten.
    • Giet de peultjes weg en breng op smaak met zout.