Koks hebben veel gereedschappen, waaronder groenteschillers in alle soorten en maten, uitgevonden voor het schillen van aardappelen. Je hebt echter geen speciaal gereedschap nodig als je al een degelijk keukenmes hebt.

Methode één van de drie:
De aardappelen schoonmaken

Aardappelen groeien ondergronds, zodat hun huid veel vuil verzamelt. Gebruik voor het beste resultaat een borstel met nylon borstel of een spons om de schil van uw aardappel te schrobben.

  1. 1 Leg je aardappelen op een snijplank naast de rand van je gootsteen. Plaats een vergiet aan de andere kant van de gootsteen. Als u geen vergiet heeft, plaats dan gevouwen papieren handdoeken of een theedoek tegenover de snijplank. Deze absorberen het water dat zich verzamelt nadat je de aardappelen hebt gewassen.
  2. 2 Spoel elke aardappel onder koud stromend water terwijl je de aardappel schoonwrijft met een spons of een borstel met nylon borstel om vuil en vuil los te maken.
  3. 3 Plaats de schone aardappelen in je vergiet of op je papieren handdoeken of keukendoek.
  4. 4 Blijf spoelen en boenen totdat alle aardappelen schoon zijn.

Methode twee van drie:
Een ongekookte aardappel pellen

Wacht om de aardappelen te pellen vlak voordat je ze gebruikt, zodat het witte vlees niet bruin wordt.

  1. 1 Plaats de aardappel op de snijplank. Zorg ervoor dat de lengte van de aardappel evenwijdig loopt aan de rand van het aanrecht.
  2. 2 Snijd het ene uiteinde van de aardappel af. De slice mag niet groter zijn dan 6 mm (1/4 ") en de slice moet in een hoek van 90 graden worden gesneden. Door de bodem van de aardappel af te snijden, kan de aardappel rechtop op de snijplank worden geplaatst zonder enige stabilisatie.
  3. 3 Zet de aardappel rechtop met het gesneden uiteinde op de bodem. Houd de afgeronde bovenkant van de aardappel vast met je niet-dominante hand.
  4. 4 Schil een deel van de aardappel per keer met een scherp mes. Begin bij de bovenkant van de aardappel en schil de schil tot je mes de bodem van de aardappel bereikt. Probeer niet te veel van het witte vlees van de aardappel af te doen terwijl je schilt.
  5. 5 Roteer de aardappel en schil een ander gedeelte. Blijf pellen tot alle bruine schil is verwijderd.
  6. 6 Verwijder eventuele spruiten of "ogen" die zich op de aardappel hebben ontwikkeld met behulp van de punt van uw mes. Herhaal het pelproces tot al je aardappelen zijn geschild. Bereid de aardappelen vervolgens voor volgens uw recept.

Methode drie van drie:
Een hete aardappel pellen

Sommige koks geven er de voorkeur aan aardappelen te schillen terwijl ze warm zijn. Kook of stoom de aardappelen met de schilfers aan en gebruik vervolgens een scheermes om de schillen te verwijderen. Deze methode wordt niet aanbevolen voor geroosterde aardappelen, omdat tijdens het braden de aardappelen veel van hun water verliezen en de huiden daardoor moeilijker van het vlees te scheiden zijn. Het volgende is de manier om aardappelen te schillen na het koken.

  1. 1 Breng een pot water aan de kook op je fornuis. De pot moet groot genoeg zijn om de aardappelen vast te houden en je moet voldoende water hebben om de aardappelen volledig te bedekken.
  2. 2 Voeg een flinke hoeveelheid zout toe aan je kokende water als je dat wilt. Dit zal helpen om de aardappels te aromatiseren als je ze niet duidelijk vindt.
  3. 3 Plaats de aardappelen in het kokende water. Je kunt een tang gebruiken, of als je geen tang hebt, kun je hem voorzichtig met één hand oplichten; zorg ervoor dat de aardappelen zo dicht mogelijk bij het water liggen, of zelfs gedeeltelijk ondergedompeld zijn, zodat je jezelf niet verbrandt met heet water.
  4. 4 Kook de aardappelen tot ze zacht zijn. Om te controleren of ze klaar zijn, speer je een met een vork. Als de vork gemakkelijk door het vlees gaat, zijn ze gaar.
  5. 5 Haal de aardappelen uit het kokende water en leg ze op je snijplank. Je kunt ze spannen of rechtstreeks in je schone gootsteen gieten om ze af te voeren.
  6. 6 Speer de aardappel met een tweepuntige vork. Houd de vork vast met je niet-dominante hand. De vork moet recht door het midden van de aardappel gaan, zodat u de hete aardappel niet met uw vingers hoeft aan te raken.
  7. 7 Pak het handvat van een schilmesje vast met je dominante hand en plaats het mes tegen de bodem van de aardappel.
  8. 8 Trek het mes naar de bovenkant van de aardappel. De schil moet gemakkelijk afglijden als je je mes verplaatst. Pas op dat je niet te veel van het witte vlees afsnijdt. Gebruik een tang om de aardappelen te hanteren als ze te heet zijn om aan te raken nadat ze zijn gepeld.
  9. 9 Herhaal het proces totdat alle aardappelen zijn gepeld. Bereid de aardappelen vervolgens voor volgens uw recept.