Pellen en ontwikkelen van garnalen is een eenvoudige stap die u geld kan besparen als u bereid bent het zelf te doen. Eerst haal je het hoofd weg en trek dan de poten en de schaal eraf. Devein garnalen met behulp van een mes. Lees verder om meer te leren over hoe je garnalen kunt pellen en ontwikkelen om ze klaar te maken voor een smakelijk visgerecht.

Methode één van de drie:
Garnalen pellen

  1. 1 Bepaal of de garnalen voor of na het koken moeten worden geschild. Veel koks beweren dat het houden van de schaal op de garnaal tijdens het koken de smaak verbetert, omdat de schaal sappen erin houdt en zelf vol van smaak is. Sommige mensen schillen de garnalen liever voor het koken, dus het is gemakkelijker om het gerecht te eten.
    • Als je de schaal op het lichaam wilt houden terwijl je aan het koken bent, maar je kookt het liever niet met de poten en de ader, gebruik dan een keukenschaar om de schaal langs zijn rug te knippen. Op deze manier kun je nog steeds de garnalen eten en van de schaal afpellen wanneer het klaar is met koken.
  2. 2 Trek het hoofd eraf. Soms komt garnalen met het hoofd nog steeds bevestigd. Dat is het eerste dat u zou moeten doen. Je kunt ook knippen als je dat liever niet doet.[1]
  3. 3 Trek de benen af. Grijp ze tussen je vingers en trek ze af in bosjes. Ze moeten gemakkelijk loskomen van het lichaam.
  4. 4 Trek de schaal eraf. Begin aan het hoofdeinde en steek je vingers onder de schaal. Trek het voorzichtig uit het lichaam weg.
  5. 5 Laat de staart aan of uit - het is jouw keuze. Sommige koks lijken op de manier waarop de staarten eruit zien in de afgewerkte schaal, anderen geven er de voorkeur aan deze te verwijderen.
  6. 6 Red de schelpen. Stop ze in een zak en bevries ze voor wanneer je garnalen wilt maken. Het is een heerlijke basis voor garnalenbisque en andere zeevruchtensoepen.

Methode twee van drie:
Garnalen onthullen

  1. 1 Gebruik een mes om een ​​gleuf langs de rug van de garnaal te maken. Snijd erin 1⁄4 inch (0,6 cm). Het vlees zal opengaan en een zwarte of witte "ader" net onder het oppervlak zichtbaar maken. Dit is eigenlijk het spijsverteringskanaal van de garnalen - maag en dikke darm in totaal.[2]
  2. 2 Gebruik het uiteinde van het mes om de ader een beetje op te tillen. Begin het met je vingers op te tillen.
  3. 3 Trek de ader zachtjes naar buiten met je vingers. Probeer het uit één stuk te trekken, zodat je niet veel aderstukken krijgt. Gebruik het mes om elk vlees weg te wrikken dat mogelijk in de weg zit. Gooi de ader weg als je hem eruit hebt getrokken.
  4. 4 Controleer de buik van de garnaal. Sommige garnalen hebben een tweede ader aan de buikzijde. Als dat van jou is, gebruik je het mes om een ​​tweede gleuf langs de buik te maken. Til de ader op met behulp van het mes en je vingers.
  5. 5 Spoel je vingers en de garnalen. De ader kan plakkerig zijn, dus zorg ervoor dat er geen stukjes achterblijven.
  6. 6 Houd de garnalen koud totdat je klaar bent om ze te koken. Garnalen gaan snel achteruit in de warme lucht en ze moeten koud worden gehouden. Zet de jouwe in de koelkast of een kom met ijswater.

Methode drie van drie:
De vorktechniek gebruiken

  1. 1 Zoek naar het begin van de ader. Neem een ​​onthoofde garnaal en kijk naar het einde waar het hoofd moet worden bevestigd voor een kleine donkere stip of ader net onder de schaal aan de bovenkant van de garnaal.
  2. 2 Neem een ​​twijgige kookvork en plaats een van de tanden direct op de donkere plek of ader.
  3. 3 Houd de garnaal stevig vast en begin de tand in de aderholte te duwen. De garnaal begint recht te trekken als de tand door zijn ruggengraat loopt. De druk verdeelt de wervelkolom en rolt de schaal tegelijkertijd terug, waarbij de garnaal wordt losgemaakt en alles tegelijkertijd wordt uitgeworpen.
    • Deze methode kan worden gedaan met een hulpmiddel voor het ontwikkelen van garnalen dat u kunt kopen op de vismarkten, maar een tweesnijdende kookvork doet hetzelfde werk.
    • Koud water over de garnaal laten lopen terwijl je aan het tasten bent, helpt de ader naar buiten te komen en verplaatst het proces sneller.