Nazook is een schilferachtig gebakje, met een zoete vulling, dat zijn oorsprong vindt in Armenië, maar populair is in veel voormalige Sovjetstaten. Het is een heerlijke snack op elk moment van de dag, maar is vooral leuk met een afternoon tea of ​​een koffiepauze.

ingrediënten

  • 1 eetlepel droge gist
  • 1 kopje zure room
  • 1 kop ongezouten boter of margarine
  • 1 ei
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 eetlepel azijn
  • 3 kopjes bloem
  • Vulling
  • 1 1/4 kop boter of margarine, gesmolten
  • 2 kopjes bloem
  • 1 kopjes suiker
  • 1/2 theelepel vanille
  • Glazuur
  • 2 eidooiers, geslagen
  • 1 theelepel yoghurt
  • 1 el bruine suiker

Stappen

  1. 1 Combineer gist en zure room in een grote mengkom. Houd 10 minuten apart.
  2. 2 Voeg de andere ingrediënten toe. Begin met de boter, meng goed. Voeg dan het ei, de olie en de azijn toe. Voeg dan geleidelijk de bloem toe, één kop per keer, meng na elke toevoeging.
  3. 3 Kneed het deeg ongeveer 15 minuten. U wilt een zacht, stevig deeg dat niet aan uw handen kleeft.
  4. 4 Rol het deeg uit tot een bal. Verpak het goed met plasticfolie.
  5. 5 Koel het deeg minstens 4 uur. Het is beter om 's nachts te koelen, maar 4 uur zal het lukken.
  6. 6 Maak intussen de vulling. Meng 1 kop gesmolten boter en het meel en voeg dan de suiker en vanille toe. Roer constant gedurende 1 minuut, of totdat je een gladde, gelijkmatige massa hebt die niet aan je hand blijft kleven.
  7. 7 Verwarm de oven voor op 350 Fahrenheit.
  8. 8 Haal het deeg uit de koelkast. Verdeel het in 8 gelijke ballen. Plaats elke bal op een licht met bloem bestoven bord.
  9. 9 Rol elke bal uit naar een rechthoek van 15,2 cm (15,2 x 15,2 cm). Dit hoeft niet exact te zijn, maar u wilt het deeg zo dun mogelijk houden. Schilder vervolgens elke rechthoek met gesmolten boter.
  10. 10 Verspreid 1 afgeronde eetlepel van de vulling op elke rechthoek. Het kan helpen om de achterkant van de lepel te gebruiken om deze op zijn plaats te drukken.
  11. 11 Vorm elke rechthoek in een cilinder. Til aan elke kant en knijp het deeg aan de bovenkant samen.
  12. 12 Elke rol iets plat maken. Gebruik je handen, leg gewoon de 'naad' kant naar beneden en druk zachtjes aan.
  13. 13 Snijd de rol in plakjes van 2 inch (5,1 cm) lang. Dit is het gemakkelijkst met een gekarteld mes.
  14. 14 Leg de plakjes, het gebak op de bakplaat. Het is het beste om 2 inch (5,1 cm) tussen beide te hebben, zodat ze gelijkmatig kunnen bakken. Zorg ervoor dat de vulling niet naar buiten komt.
  15. 15 Schilder elke nazook met het glazuurmengsel.
  16. 16 Bak gedurende 15-25 minuten. De tijd is afhankelijk van hoeveel bakken de bakplaten in de oven liggen, maar ze zijn klaar als ze goudbruin worden.
  17. 17 Laat de nazookjes afkoelen. Haal uit de lade en geniet ervan!