Een blintz is een traditioneel Joods gebakje, meestal bereid in de late lente tijdens Shavu'ot, het Wekenfeest. Het is vergelijkbaar met een crêpe en kan worden gemaakt met een verscheidenheid aan smakelijke vullingen. Hier vindt u stapsgewijze instructies voor het maken van een Blintz en enkele suggesties voor vullingen.

ingrediënten

  • 3 hele eieren
  • 1 kop (128 gram) bloem
  • 1 tot 2 eetlepels suiker (deze stap is optioneel en hangt af van uw zoetheidsvoorkeur)
  • 1 1/4 kop (100 ml) volle melk
  • 1/2 theel. (2,5 milliliter) zout
  • 3 eetl. (45 milliliter) gesmolten ongezouten boter of 1 eetlepel (15 milliliter) plantaardige olie
  • 1/2 theelepel (2,5 milliliter) vanille-extract (optioneel)

Stappen

  1. 1 Breek 3 hele eieren in een kom en dek ze af met een vork.
  2. 2 Voeg 1 1/4 kop (10oz) volle melk en 1/2 theelepel toe. (2,5 ml) vanille en pluis weer tot goed gemengd.
    • Voor een optie met een lager vetgehalte, kunt u 1 1/2 kop (12oz) vetvrije melk vervangen.
  3. 3 Neem een ​​tweede kom en mix 1 kop (128 g) bloem, 1/2 theel. (2,5 ml) zout en 1 tot 2 eetlepels. suiker.
  4. 4 Voeg het melk- en eimengsel langzaam aan de droge ingrediënten toe met een klopper.
  5. 5 Voeg 3 eetlepels toe. (45 ml) gesmolten boter of 1 eetlepel. (15 ml) olie en mix tot het beslag glad is.
  6. 6 Zet het beslag minstens 1 uur in de koelkast.
  7. 7 Verhit een antikleef 8-inch koekenpan, licht ingevet met olie of kookspray.
  8. 8 Giet ongeveer 1/4 kopje beslag in de verwarmde koekenpan. Je moet de pan helemaal kantelen totdat de hele bodem van de koekenpan gelijkmatig bedekt is.
  9. 9 Kook op middelhoog tot middelhoog vuur tot er geen vloeistof op de top te zien is.
    • Sommigen kiezen ervoor om de pannenkoek om te draaien, terwijl anderen slechts aan één kant koken, waardoor de bovenkant iets zachter wordt.
  10. 10 Kook één voor één, totdat al je beslag is gebruikt.
    • Als elke pannenkoek klaar is, stapel ze op een bord en dek af met een handdoek om uitdroging te voorkomen.
  11. 11 Vul elke pannenkoek met 2 tot 3 eetlepels. van gewenste vulling en oprollen, en zorg ervoor dat de uiteinden worden opgevouwen.
  12. 12 Herhaal tot alle pannenkoeken zijn gevuld.
    • Als u nog niet klaar bent om uw blintzes te serveren, kunt u ze bedekken met plasticfolie en ze een paar uur of zelfs een nacht in de koelkast bewaren.
  13. 13 Wrijf of spuit je koekenpan met olie en verwarm 2 of 3 gevulde blintzes tot ze bruin zijn.
  14. 14 Keer om en bruin aan de andere kant.
  15. 15 Herhaal totdat alle blintzes bruin zijn.
  16. 16 Top met slagroom, bessen of andere gewenste topping.
  17. 17 Serveer warm en geniet.