Weinig dingen zijn net zo geruststellend als zelfgemaakte taart, maar als je niet de ruimte in je oven hebt of de tijd hebt om een ​​taart te bakken, draai je naar de slowcooker. Als je een slowcooker hebt, kun je het vullen met een heerlijke zelfgemaakte herdershut of cottage-taart met daarop aardappelpuree. Voor zoete taarten, overweeg het maken van een traditionele pecantaart met een schilferige korst of meng een fruitschoenmaker met boterkoekjes. Wat je ook kiest, zorg ervoor dat je slowcooker een capaciteit heeft van minimaal 4 kwart.

ingrediënten

Voor een Shepherd's of Cottage Pie

  • 1½ pond (680 g) rundergeh en lamsvlees
  • 2 grote worteltjes, gehakt
  • 1 grote ui, gehakt
  • 1 kop (240 ml) runderbouillon
  • 1 kop (240 ml) donker bier (zoals een stout of porter)
  • 3 eetlepels Worcestershire-saus
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/2 theelepels zout
  • 1 theelepel gemalen peper
  • 2 grote roodbruine aardappelen, geschild
  • 2 kopjes (300 g) bevroren erwten
  • ½ kop (120 ml) melk
  • 2 eetlepels ongezouten boter

Voor een traditionele pecannoot

  • 1 gekoelde taartkorst
  • 3 eieren
  • 1 kop (225 g) suiker
  • ⅔ kopje (200 g) van donkere glucosestroop
  • ⅓ kopje (75 g) boter, gesmolten
  • ⅛ theelepel zout
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1½ kopjes (190 g) gehakte pecannoten
  • Vanille-ijs voor serveren

Voor een fruit-schoenmaker

Voor het vullen:

  • 2 1/2 tot 2 3/4 pounds (565 tot 620 g) perziken of nectarines, van ongeveer 6 middelgrote perziken of nectarines
  • 1 1/4 kopjes (6 ounce of 125 g) bosbessen
  • 1/2 theelepel vanille
  • 3/4 kop (150 g) kristalsuiker
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1/4 theelepel fijn zout

Voor de topping:

  • 1 kop (120 g) meel voor alle doeleinden
  • 1/3 kop (66 g) kristalsuiker
  • 1 1/4 theelepels bakpoeder
  • 1/4 theelepel fijn zout
  • 1/2 theelepel vanille
  • 1/3 kop (75 ml) volle melk
  • 5 eetlepels (70 g) ongezouten boter, gesmolten

Methode één van de drie:
Een Shepherd's of Cottage Pie maken

  1. 1 Vet het slowcooker in en bak het vlees en de ui. Smeer het slowcooker in met boter of spuit het in met kookspray. Doe 1½ pond (680 g) rundergehakt of lamsvlees en 1 gesnipperde ui in een grote koekenpan. Kook het vlees en de ui op middelhoog vuur tot het vlees volledig gaar is. Tap eventueel vet van de pan af en gooi het weg.[1]
    • Het gehakt moet op 160 graden F (71 graden C) zijn nadat het goed is gekookt.[2]
  2. 2 Combineer de resterende vullingrediënten in de slowcooker. Breng het gekookte vlees en uienmengsel over naar de ingevette slowcooker. Roer de resterende ingrediënten voor het vullen door totdat ze grondig zijn gecombineerd. U moet toevoegen:
    • 2 grote worteltjes, gehakt
    • 1 kop (240 ml) runderbouillon
    • 1 kop (240 ml) donker bier (zoals een stout of porter)
    • 3 eetlepels Worcestershire-saus
    • 2 eetlepels tomatenpuree
    • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
    • 1 1/2 theelepels zout
    • 1 theelepel peper
  3. 3 Leg de aardappelen op de vulling en bak de taart. Was en schil twee grote roodbruine aardappelen. Leg de hele aardappelen op de vulling en prik ze in met een lepel tot ze bedekt zijn met de vulling. Plaats het deksel op het slowcooker en bak de shepherd's of cottage pie op LAAG gedurende 7 tot 8 uur of op HIGH gedurende 4 tot 5 uur. De aardappelen moeten zacht zijn.[3]
    • Als je gehakt hebt gebruikt, wordt het gerecht cottage pie genoemd. Als je gemalen lamsvlees hebt gebruikt, wordt het gerecht shepherd's pie genoemd.
  4. 4 Pureer de aardappelen en roer erwten door de vulling. Verwijder de hete aardappelen voorzichtig tot een middelgrote mengkom. Voeg 1/2 kop (120 ml) melk, 2 eetlepels ongezouten boter en zout en peper toe. Pureer de aardappelen met een aardappelstamper of een elektrische mixer. Roer 2 kopjes (300 g) bevroren erwten door de vulling en verdeel de aardappelpuree over de vulling.[4]
    • Je kunt ook de aardappelpuree aan de zijkant serveren.
    • Overweeg om geraspte kaas over de aardappelpuree te strooien voordat u de taart serveert.

Methode twee van drie:
Een traditionele pecannoot maken

  1. 1 Plaats de korst in de slowcooker. Spuit de binnenkant van je slowcooker in met bak- of bakspray zodat de korst niet blijft kleven. Leg een gekoelde taartkorst in de bodem van de slowcooker en gebruik je vingers om de randen van de korst langs de zijkanten van de slowcooker te duwen.[5]
    • De traditionele pecannotaart werkt het best in een rond langzaam kooktoestel, maar zal nog steeds werken als u een ovaal langzaam fornuis heeft.
    • Je kunt ook perkamentpapier in de slowcooker leggen voordat je de korst neerlegt. Dit maakt het makkelijker om de taart op te heffen, maar kan de korst zachter maken.
  2. 2 Combineer de pecannootvulling. Plaats alle vulingrediënten in een grote mengkom en roer ze goed door totdat ze zijn gecombineerd. Bewaar ongeveer 1/2 kop (65 g) van de pecannoten om over de bovenkant te strooien. Je moet het samen mixen:[6]
    • 3 eieren
    • 1 kop (225 g) suiker
    • ⅔ kopje (200 g) van donkere glucosestroop
    • ⅓ kopje (75 g) boter, gesmolten
    • ⅛ theelepel zout
    • 1 theelepel vanille-extract
    • 1½ kopjes (190 g) gehakte pecannoten
  3. 3 Giet de vulling in de korst en bedek met extra pecannoten. Schep de pecannotentaart op de korst in je slowcooker. Leg de resterende 1/2 kop (65 g) pecannoten over de bovenkant van de vulling. Je kunt ze bestrooien of een decoratief ontwerp maken met de pecannoten.[7]
    • Je kunt de decoratieve pecannoten heel laten als je een opvallende presentatie wilt. Houd in gedachten dat hele pecannoten moeilijker zijn om in te snijden dan gehakte degenen.
  4. 4 Bak de pecannietaart en serveer hem. Bedek het slowcooker met deksel en draai het fornuis op HOGE hitte.Bak de pecannentaart 2 1/2 tot 3 uur of tot de korst goudbruin is en de vulling rond de randen borrelt. Als je de slowcooker met perkament bekleed hebt, til je de taart voorzichtig omhoog en naar buiten. Of snijd afzonderlijke stukjes en til ze eruit. Serveer de taart met vanille-ijs.[8]
    • Als je de taart in een ovaal slowcooker kookt, moet je mogelijk het vuur of de tijd aanpassen. Probeer het voor de aanbevolen tijd op LOW te bereiden.

Methode drie van drie:
Een fruitschoenmaker maken

  1. 1 Vet het slowcooker in en snij het fruit. Spuit het slowcooker met kookspray in of bekleed het met boter, zodat de schoenmaker niet blijft kleven. Was en snijd 2 1/2 tot 2 3/4 pounds (565 tot 620 g) van perziken of nectarines in 1/2-inch plakjes. Plaats de plakjes in de kom samen met 1 1/4 kopjes (6 ounce of 125 g) bosbessen.[9]
    • Je zou de perziken en bosbessen voor een gelijke hoeveelheid ander fruit kunnen ruilen. Overweeg het gebruik van appels, peren, frambozen of kersen.
    • Om deze fruitschoenmaker te maken, wil je een slowcooker met een capaciteit van 6 kwart gebruiken.
  2. 2 Meng de fruitvulling en smeer het in de slowcooker. Plaats het fruit in een grote mengkom en roer de resterende ingrediënten voor het vullen in. Gebruik een grote rubberen spatel om de vulingrediënten op te nemen en giet de vulling in de voorbereide slowcooker. U moet toevoegen:[10]
    • 1/2 theelepel vanille
    • 3/4 kop (150 g) kristalsuiker
    • 1 eetlepel maizena
    • 1 eetlepel citroensap
    • 1/4 theelepel fijn zout
  3. 3 Klop de droge ingrediënten voor de topping. Doe 1 kop (120 g) bloem voor alle doeleinden, 1/3 kop (66 g) kristalsuiker, 1 1/4 theelepels bakpoeder en 1/4 theelepel fijn zout in een middelgrote mengkom. Gebruik een garde of een vork om de droge ingrediënten te combineren.[11]
    • Als je bloem klonterig lijkt, kun je de droge ingrediënten zeven. Dit zal helpen om de vloeibare ingrediënten gelijkmatig te absorberen.
  4. 4 Voeg de vanille, melk en boter toe aan de topping. Giet 1/2 theelepel vanille, 1/3 kop (75 ml) volle melk en 5 eetlepels (70 g) gesmolten ongezouten boter in het droge mengsel. Roer het mengsel met een rubberen spatel totdat de droge ingrediënten vochtig zijn.[12]
    • Vermijd te veel roeren met de schoenmaker of de schoenmaker zal dicht en taai zijn.
  5. 5 Laat het schoenmakersdeeg over het fruit vallen. Gebruik een grote lepel om het schoenmakersdeeg op het fruit in de slowcooker te scheppen. Probeer ophopende eetlepels schoenmakersdeeg te kloppen. Houd er rekening mee dat het fruit niet volledig bedekt zal zijn door het deeg. Plaats het deksel op de slowcooker.[13]
    • Om de schoenmaker knapperig te maken tijdens het koken, kunt u voldoende papieren handdoeken uitrollen om over het slowcooker te draperen voordat u het deksel erop zet. De papieren handdoeken absorberen het vocht uit de stoom.
  6. 6 Bak de fruitschoenmaker. Zet het slowcooker op HIGH en bak de schoener gedurende 2 1/2 uur of kook het gedurende 4 uur op LAAG. De vrucht moet zacht zijn en de vulling zal bubbelen zodra de schoenmaker klaar is. Het schoengebakdeeg moet volledig gaar en gezwollen zijn.[14]
    • Laat de fruitschaker 15 minuten afkoelen met het deksel van het slowcooker voordat je het serveert.
  7. 7 Afgewerkt.