Courgetnoedels, of zoodles, zijn een leuk, gezond alternatief voor pasta op basis van graan. Hoewel ze het lekkerst zijn als ze vers worden gegeten, kun je je zoodles drogen en invriezen als je ze voor een lange periode wilt bewaren.

Deel een van de twee:
Zucchini Noodles drogen

  1. 1 Leg je courgettenoedels in een grote kom. Voordat je je courgettennoedels invriest, is het belangrijk om ze zoveel mogelijk uit te drogen. Vochtige zoodles verliezen hun vorm en textuur wanneer ze voor langere tijd worden opgeslagen, wat leidt tot een vochtige, onaantrekkelijke puinhoop als je ze dooit.[1]
    • Je kunt courgette-noedels thuis maken of kopen bij bepaalde natuurvoedingswinkels.
    • Dunne zoodles hebben de neiging beter te bewaren dan dikke of brede zoodles.
  2. 2 Strooi kosjer zout over uw zoodles. Meet ongeveer 1 Amerikaanse eetlepel (15 ml) koosjer zout af voor elke 2 kopjes (17 imp fl oz) zoodles die je hebt. Knijp vervolgens het zout tussen je vingers en strooi het over de courgette noedels, bedek zo veel mogelijk gebied.[2]
    • Het zout helpt de textuur van je zoodle te behouden tijdens het bewaren.
  3. 3 Kneed je zoodles grondig, voeg meer zout toe als dat nodig is. Druk met je handen de courgette noedels in en draai ze om in de kom. Doe dit herhaaldelijk om ervoor te zorgen dat de zoodles en het zout bij elkaar komen. Terwijl je kneedt, voeg je meer zout toe om eventuele naakte courgette noedels te bedekken. Tegen het einde zou je zoutkorrels moeten zien op elke zoodle.[3]
  4. 4 Verander je zoodles totdat ze opborrelen en stevig worden. Terwijl je je courgettennoedels kneedt, verwacht je dat er veel vocht uitlekt. Als dat zo is, zullen je zoodles een beetje steviger worden en er zal zich een bruisend mengsel bovenop vormen, waardoor de hele kom zeepachtig lijkt. Blijf je courgette draaien totdat alle zoodles behoorlijk hard aanvoelen, een proces dat normaal gesproken tussen de 2 en 3 minuten duurt.[4]
  5. 5 Bekleed een vergiet met een verse doek of handdoek. Pak een vergiet dat groot genoeg is om al je courgettennoedels te bewaren. Bekleed de binnenkant van het vergiet met een verse doek, handdoek of andere dunne stof en plaats het vervolgens over een gootsteen of grote kom.[5]
    • Zet je vergiet op een veilige plaats, want je laat het een tijdje liggen.
    • Vermijd dikke stukken stof, want het is moeilijker om ze af te voeren.
  6. 6 Wikkel je zoodles in de doek. Beweeg je courgette noedels voorzichtig in het vergiet. Zorg ervoor dat de zoodles helemaal in het stuk stof zitten en dan de randen eromheen wikkelen om een ​​geïmproviseerde tas te maken. Controleer voordat je verdergaat of elke zoodood in de zak belandt.[6]
    • Houd de stoffen zak zo nodig met pennen of klemmen gesloten.
  7. 7 Knijp in de doek om overtollig vocht te verwijderen. Pak de bovenkant van de stoffen zak met 1 van uw handen en knijp de onderkant van de zak met de andere, waardoor veel vocht uit de zoodles. Blijf dit ongeveer 2 minuten doen of totdat de vloeistof niet meer werkt.[7]
  8. 8 Laat je zoodles minstens 1 uur drogen. Laat je courgette noedels in het stuk zitten en laat ze zo lang mogelijk zitten, minimaal 1 uur. Dit geeft resterende vloeistof de kans om af te tappen. Hoe minder vocht je zoodles bevatten als ze bevroren zijn, des te smakelijker ze zullen zijn nadat je ze hebt ontdooid.

Deel twee van twee:
Zoodles opslaan in een vriezer

  1. 1 Plaats uw zoodles in kleine, diepvries-veilige zakken. Haal de courgette-noedels voorzichtig uit het stuk en leg ze op een schone tafel. Als je zoodles droog genoeg lijken, plaats je ze in een aantal kleine, diepvries-veilige tassen.[8]
    • Hoewel u uw zoodles in een enkele grote zak kunt bewaren, zullen kleinere opslaggedeelten eerder hun vorm en textuur behouden als ze eenmaal zijn ontdooid.
    • Het is belangrijk om uw courgette-noedels samengeperst te houden, sla ze dus niet op in stevige containers zoals potten met metselaar.
    • Als je zebollen zacht en dun aanvoelen, herhaal dan het droogproces.
  2. 2 Druk de lucht uit je zakken en sluit ze dicht. Na het verpakken van je courgette-noedels, druk je elke zak met je handen naar beneden om overtollige lucht te verwijderen. Sluit vervolgens de zakken stevig zodat er geen lucht meer in kan komen.
  3. 3 Leg een label op elke tas. Om ervoor te zorgen dat je je courgettennoedels voor een gepaste tijd opbergt, leg je een label op elke zak en noteer je de eerste bevriezingsdatum erop. Als je voor elke tas verschillende portiegroottes hebt gemaakt, overweeg dan om ook de hoeveelheid courgette noedels op te sommen.[9]
  4. 4 Bewaar uw zoodles in een vriezer voor maximaal 1 jaar. Zoals de meeste soorten zomerpompoen, kun je zucchini-noedels tot 12 maanden in de vriezer bewaren. Ze kunnen echter in de loop van de tijd minder smaakvol worden, dus probeer ze zo snel mogelijk op te eten.[10]
  5. 5 Kook je zoodles om ze te ontdooien. Wanneer je klaar bent om je zoodles opnieuw te verwarmen, vul dan een pot met water en breng het aan de kook. Plaats je courgettenoedels in een zeefmand en zet deze ongeveer 1 minuut in het water. Dit zal de zoodles verwarmen en rehydrateren. Probeer je ontdooide courgette noedels te gebruiken om:[11]
    • Roerbakgerechten
    • Alfredo-gerechten
    • Garnalen scampi
    • Pho
    • Pad Thai
  6. 6 Afgewerkt.